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イワシの簡単な手開きのさばき方と「つみれ」鍋の作り方
yuji 勇士
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Опубликовано:
11 сен 2024
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Комментарии :
26
@supersonic839
3 года назад
丸々に肥えたイワシちゃん😘 刺身でもなくなめろうでもなく、つみれ汁にする… この時期には最高にあったまりますね😋 なんか昔懐かしお袋の味だなぁ🤗
@yuji8039
3 года назад
出来たて熱々、フワッフワな食感がたまりませんよ!生姜と葱たっぷりで、体の芯からポカポカ温まるのでオススメです♨お袋の味は、体にも優しい😀
@user-sk7lq1xo3g
3 года назад
勇士さん😊お疲れ様です😊手造りつみれ❗️最高ですネ💞市販のつみれしか、最近、食べて無いですネ😊生でも食べそうなイワシ❗️つみれもイイですネ😋😋😋
@yuji8039
3 года назад
お疲れ様です!今回は、久しぶりに手動で作ってみましたwフードプロセッサーだと一瞬なんですがね💦しかし、出来たてのつみれは美味しいので作ってみてください😀
@user-yh4si2cy7e
3 года назад
勇士さん!こんばんわ♪ つみれ汁大好きなんです💗食べたくなった‼️
@yuji8039
3 года назад
こんばんは!出来たてはフワッフワでほどけますよ✨イワシでなくても、サンマやアジでも同様にできますので作ってみてください😀熱々をどうぞ~♨
@甲斐犬ルー
3 года назад
今さっき…イワシのつみれ作りました🎶 が…手開き…知らなくて…出刃包丁で捌いてました😭 これみてから作れば良かったぁ😭 勉強になります😊
@yuji8039
3 года назад
手開きの方が簡単だと思うので試してみてください!数匹ほど捌けばできるようになると思います😀
@sizenhamoki1138
3 года назад
いつも勉強させていただいています。^^ありがとうございます。 なるほど!ネギのみじん切りはこうすると良いのですね。 僕は白髪ねぎの要領で縦に切ってからみじん切りにしていましたがこちらの方が手際よく刻めますね。 それにしても素敵なすり鉢です♪ いつも動画を拝見させていただきながらワクワクしています。
@yuji8039
3 года назад
葱の切り方も人それぞれで違いますが、斜めに切り込みを入れて、反転して斜めに入れてから刻むようにしています!荒いのが残ったら、少し包丁で叩けば良いだけですのでお試しください✨久しぶりに、すり鉢を使いたくなったので、手動で頑張りましたwありがとうございます😀
@rtxxx7112
3 года назад
勇士さん🍶theつみれです!すりこぎ出来ない!🦈𓇼𓆡𓆉 ⋆🦈𓇼𓆡𓆉 ⋆🦈👍🏻💓
@yuji8039
3 года назад
手動で頑張りましたw久々に作りましたが、ふわふわで美味しかったですよ!魚の種類を問わず、すり身があれば簡単なので試してみてください😀
@user-mn1ef6nf8e
3 года назад
脂が乗ってそうなイワシですね👍️ 美味しそう🤗 こんなの見たらスーパーのつみれ食べれなくなる…😅 今度私も作ってみます。
@yuji8039
3 года назад
腹の締まりも良く、脂がのっていましたよ!手間はかかりますが、手造りの物は安心ですし美味しいですので作ってみてください✨当たり前ですが、フードプロセッサーを使った方が早いですね😀
@user-bn2iz6qh8d
Год назад
我が家では頭としっぽ落として内臓出して、ぶつ切りした後骨ごと当たり鉢で擂り身にしています😅
@user-ju6hg5mt2t
3 года назад
師匠、これは最高ですね😊 まさに待ってたレシピですよ〜 ありがとうございます🤲 近々、作ってみたいと思います。 そこまで型の良い鰯があるのかわからないので、調味料は少し加減した方が良いですね〜 それと、生姜はすりおろしても良いですか⁉️
@yuji8039
3 года назад
今回は、大和芋を入れないで作ってみました!手に入らないこともあるでしょうから✨普段は調味料の量も量っていませんので感ですよwおろし生姜でも大丈夫ですので試してみてくださいね😀
@user-ju6hg5mt2t
3 года назад
大和芋を入れた方が美味しくなるんですか⁉️
@yuji8039
3 года назад
イワシに脂がのっていない場合などは、大和芋を入れた方が硬くならずにフックラと仕上がります😀
@yinglin3287
3 года назад
这料理可以做,因为材料可以买得到。
@yuji8039
3 года назад
很好吃,所以请尝试一下! 即使烤也很美味😀
@user-dx3st7xg1u
3 года назад
イワシの臭み取りなどの下処理は皮を取れば必要ないのでしょうか? 釣れたらやってみます。
@yuji8039
3 года назад
血合いを洗い流して水分を拭き取ってから捌くのと、皮を剥いで使うことぐらいですね😀
@user-xc9or5oy1v
3 года назад
すり鉢のところで塩を入れるのは何故ですか?
@yuji8039
3 года назад
塩を入れることで、粘り気が出てまとまりやすくなるからです😀
@user-xc9or5oy1v
3 года назад
@@yuji8039 ありがとうございます!!!
Далее
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