春になると、庭先や植え込みにポコンと顔を出す変なキノコ•アミガサタケ。日本では馴染みがないですが、ヨーロッパでは大人気のキノコで、どこでも手に入るまさに椎茸のような存在です。
今回はそんなアミガサタケが採れたので、これを含めた「ヨーロッパでも簡単に手に入る食材」で、和食の命である醤油を自作してみました。発酵不要で数時間でできる「欧州醤油」一体どんな味なのでしょうか？
#キノコ #欧風 #自作
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22 мар 2024
