寝かせたカンパチがどれだけ美味しくなるのか？
この血抜きをされるまではこんなに美味しくなる事はなかった、
カンパチ！って聞くと、別にそれほど美味しい魚ではないと言うのが正直な答え…
この津本式で寝かせたカンパチと、ピチピチのカンパチを食べ比べさせたら答えはあきらに過半数が津本式と答えてくれました。
コリってなかにトロっと旨味があり、何故か甘海老の風味がほのかに香ります。
是非皆さまにその感覚と旨味を味わっていただきたく思います。
今回は初めてプロの方が動画を作ってくださいました。
やっぱり全然ちがいますね（笑）
またやって欲しいですわ（笑）
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津本式器具の販売や、ブログ、究極の血抜きについての考えなんかを、医師、水産研究グループと共に考え、研究していきます。
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sp.fnn.jp/posts/1018UMK
25 июл 2024
