ボウルで3分こねるだけ♡明太ポテチーズ【元パン屋が作る】セミハード生地♡ 

注:レシピの盗用、商業的二次利用はお断りしております。
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◉使用している強力粉は外国産小麦です。
　タンパク質11.8〜12%
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◉ドライイーストは予備発酵不用のインスタントドライイーストを使用していますが、
イースト臭を抑える効果と、発酵を安定＆熟成させる効果があるため、
私のチャンネルでは予備発酵をおすすめしております❣️
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☆前日準備　所用時間の目安　2時間10分〜
☆翌朝　　焼き上がりまでの目安　　1時間
【明太ポテチーズ】6個
◉予備発酵（材料）
・40度ほどのぬるま湯…93g
・インスタントドライイースト…2g
・砂糖…1g
◉生地（材料）
・強力粉…200g
・塩…3.5g
・砂糖…9g
・人肌ほどに温めたぬるい牛乳…60g
☆フィリング（たらもサラダ）
・じゃがいも…皮なし正味140g
・明太子…皮なし60g
・牛乳…大さじ1（約12gほど）
・マヨネーズ…25g
☆仕上げ
・マヨネーズ
・チーズ
・パセリ
【オーバーナイトせず作る場合】
オーバーナイトしない場合は、ドライイースト3gにして作ってください✨
一次発酵→35℃35〜40分目安（２倍の大きさまで）
その後、分割→丸めてベンチタイム10分,
成形→霧吹きをして、二次発酵（35℃30分目安）ひと回り以上膨らむまで。
あとは霧吹きをして、予熱したオーブンで美味しそうな焼き色まで焼いてください✨
☆保存方法
保存保存は、冷めたらピッタリラップして冷蔵庫へ。焼き上がり含め2日で食べ切る。
温め直して食べてください✨
明太子は食中毒の危険があるので、寒い時期以外は、
常温保存はやめてください。特に6月〜9月。
冷凍保存も一応出来ますが、解凍の際、チーズやマヨネーズの油分が分離することがあるので、味が少し落ちます。
#明太ポテチーズ
#朝焼くだけ
#パン作り