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ミシュラン1つ星イタリアン店の「キノコのアーリオ・オーリオ・ペペロンチーノ」【#イタリアンプロ養成講座 vol.10】
16:24
【濃厚ソース🍝】イタリア フィレンツェ在住30年 シェフTOSHIがつくる"アマトリチャーナ"〜Florence in Italy Spaghetti all’Amatriciana Accadi
18:33
#搞笑视频#农村搞笑#正能量短剧#乡村故事#家庭趣事#欢乐日常
00:13
🛑 ты за кого?
00:11
лучшая покупка в моей жизни
00:41
У официального дилера #батя #орешек #автосервис
00:26
ミシュラン1つ星イタリアン店の「スパゲティ・アマトリチャーナ」【
小倉知巳のイタリアンプロ養成講座
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9 сен 2024
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Комментарии :
259
@naotaconaotaco
2 года назад
「こうすればいい」ではなく「こうするとこうなる。逆にこうするとこうなる。このバランスをとるのが難しいから頑張って」と説明してくださる小倉さんの説明が大好きです。
@regalo_ogura
2 года назад
♡
@user-yv1dt2xp1u
Год назад
毎日ニンニクと🍅ガーリックを食べているせいか、元気!飽きのこないのは辛味のせいか。風邪を引く気配も無し。食生活変わり、体も変わってきた感じです🌸 小倉シェフさんいつもありがとうございます♪ 今日はパスタ用のお皿2枚新しく買いました(^^)
@user-sv1yj3ps3t
2 года назад
パスタはアツアツじゃないとって言いながら自分で作って「あっついなぁ💢」みたいな顔してるの好きです
@regalo_ogura
2 года назад
恥ずかしいです
@manoval9847
2 года назад
小倉さんの最後にめっちゃ熱いのを我慢しながら食べるシーンがたまらなく好きだわ
@regalo_ogura
2 года назад
演技じゃないですよ
@itaatsu2010
2 года назад
後ろのスタッフが試食レポしている間にサッとアルミパン洗うあたりの気づきが素敵でした。こういうスタッフがいる店は『美味しい』も『うまい』も『楽しい』もある。
@regalo_ogura
2 года назад
できた部下です
@masashi19660929
2 года назад
シェフの考え方がめちゃめちゃ好きで、いつしか毎週の配信が楽しみになりました。50過ぎ鉄鋼業界から飲食に飛び込み、イタリアンに転向して1年。若かったら弟子入りしたいくらいシェフの人柄に惹かれています。今後も楽しみにしておきます!
@regalo_ogura
2 года назад
がんばってください!
@Ladies-Panty-Mania
2 года назад
そりゃあ、嬉しいお言葉ですわな〜。
@kamaboko6169
2 года назад
50過ぎてからも新しいことに挑戦するのはほんとに凄いです、尊敬します
@takashimaruyama8325
2 года назад
ローズマリーがものすごく効いてますね! 最初ローズマリーが無くて作ったときは 「おや、、普通」 と感じましたが しばらくしてローズマリーを入れて作ってみたら 「感動するほどうまい」 と! 何度も作って食べています!!
@regalo_ogura
2 года назад
👍
@erlumen7775
2 года назад
It is so refreshing to see an iconic dish of my city being cooked by someone on the other part of the world, better than an average italian Citizen too
@regalo_ogura
2 года назад
💕
@ss-rn7iz
2 года назад
シェフのカリスマ性を引き出すのが上手すぎるチャンネル
@regalo_ogura
2 года назад
敏腕なんですカメラマンが
@user-pl2sy5dx3s
2 года назад
美味しいだけでは、どこまでいってもバトルマスター留まり。 バトルマスターでありつつも、ハッスルダンスが踊れないと、飽きちゃうんですよね。
@regalo_ogura
2 года назад
そうなんですよ
@_Tsuyoshi
2 года назад
確かに「アマトリチャーナ」を作ると「ナポリタン」みたいになるので自分は苦手でした。 でも、今度ローズマリー入れて作ってみます。 小倉シェフの説明・解説・感想は率直で本当にわかりやすいです。
@regalo_ogura
2 года назад
相性バッチリ
@dskdsk473
9 месяцев назад
シェフは本当にパスタの敷居を下げてくれますね。私は趣味でパスタを作っていますが、勉強になりますよ。
@nacca55bar
2 года назад
料理に対する考え方から、アプローチまで個性的ではあり、しかし理にかなってる(と解釈)結論を導き出されているように思い、他の料理動画とはひと味違ってて、毎回が楽しみです!今後も是非楽しませて下さい!
@regalo_ogura
2 года назад
相性良くてよかったです
@user-og9iq6lk1i
2 года назад
自宅で作るパスタが日に日にレベルが高くなって来て需要しかありません、、、
@regalo_ogura
2 года назад
やりますね!
@kazunorisaga3709
Год назад
説明における情報の選び方と情報量が絶妙で非常に見やすくて面白い。素晴らしいと思います。
@regalo_ogura
Год назад
👍
@saeoo77
2 года назад
「美味しい」と「うまい」の違いを明確に言語化出来て コースでそれを表現できるって・・・この人マジ凄いわ
@regalo_ogura
2 года назад
できない時もありますよ
@otes63
2 года назад
「甘すぎの玉ねぎは飽きる」同感です! 辛みと甘みの境目の歯ごたえある玉ねぎは美味しいですよね
@regalo_ogura
2 года назад
美味しすぎちゃうと 飽きちゃうんですよね
@shucam5762
2 года назад
二日酔いおじさん今週もありがとう。 このぐらいの簡単で美味しい動画ありがたい
@regalo_ogura
2 года назад
二日酔いおじさんです
@user-co5ld1ox4z
2 года назад
最後の笑顔、めっちゃいい顔!見れば見るほど作ってみたくなる、行ってみたくなる。いいチャンネルです
@regalo_ogura
2 года назад
☺️
@user-wp2su9ki3f
8 месяцев назад
ありがとうー😊🙌
@user-vy1gp8ju2t
2 года назад
毎回おもうんですが シェフの独創的なかんがえかたが だいすきで 納得しながら 拝見させていただいてます やっぱ たべにいかんと 駄目だなあ☺️ 次回も楽しみです🎵
@regalo_ogura
2 года назад
ムラっ気ありますが よろしくお願いします!
@ukowa
2 года назад
いつも楽しく見せていただいています。食べるときの熱がりかたが最高です。
@regalo_ogura
2 года назад
本当に熱いんですよ
@yoshiaki5135
2 года назад
料理の道を目指してるわけではないですが、小倉シェフの動画見ては作ってを何度も繰り返してしてます!どれも最高にうまいですね。いつもありがとうございます✨
@regalo_ogura
2 года назад
最高です!
@user-wt7ix7de5d
2 года назад
淡々と、分かりやすい解説。 いつもありがとうございます🇮🇹
@regalo_ogura
2 года назад
相性良くてうれしいです
@kizumbeat8746
2 года назад
ホント、気取らないなぁ。チンタラしてもまぁ大丈夫とか星持ってるChefが言うのって凄いわ。いい加減なんじゃなく土台に独自の哲学がある人の言葉よなぁ…
@regalo_ogura
2 года назад
うれしいです
@Extraordinary_Bluesky
2 года назад
個人的にはアマトリーチェ市が掲げるスパゲッティ・アッラ・アマトリチャーナが好みです。現地でも色んな作り方がありましたがローマ旅行中はそればかり食べてました。懐かしいです。
@regalo_ogura
2 года назад
行きたいですねーイタリア
@neko8769
2 года назад
シェフが熱そうに食べてるの見るの好きです笑 毎回アツアツでほんと美味しそう! 今回のも作ってみます!
@regalo_ogura
2 года назад
レッツトライ!
@yotakawato5328
2 года назад
パンチェッタ割と出番多くなってきたので、豚バラに塩してピチットシートで手作りすることにしました。アマトリッチャーナは大好きなので塩豚出来たらすぐ作ります!
@regalo_ogura
2 года назад
すごい! プロですね
@ipkiss4373
2 года назад
「冷蔵庫でちょっと古くなった野菜たちをまとめて食べるためのトマトソースパスタ」も最後にちょっとだけローズマリー刻んで入れてみたら、すごいいい香りになっていつも作ってるやつよりかなりクオリティ上がりました。ハーブってすごいですね〜。
@regalo_ogura
2 года назад
👍👍
@yuna6469
Год назад
これ、マジでうまい。他のパスタいらないし。出来合いのソースは物足りなく感じてしまう。
@regalo_ogura
Год назад
👍
@rx0unicorngundam0118
Год назад
毎日小倉シェフの動画見てたら美味しく作れるようになった気がします!ありがとうございます!
@ZEKU0077
2 года назад
小倉シェフは普通っていうけどグアンチャーレ使ってローズマリーも入れたらめちゃくちゃ美味かった😆
@regalo_ogura
2 года назад
😘
@resecarolthe.4589
Год назад
アマトリチャーナ、失敗するとナポリタンっぽくなるのすごくわかります。
@fumiotanaka65
2 года назад
ごく最近までパスタのレシピのバイブルは、25年くらい前に刊行された、サルバトーレクオモさんとジローラモさんの、Viva la pasta、パスタは陽気に、という本だったのですが、小倉シェフのレシピで作るたびに上書きされていきます。このアマトリチアーナも本当に美味しかったです。
@regalo_ogura
2 года назад
👍
@swagger424
11 месяцев назад
髪型も毎回ムラがあって好き❤
@user-wk2nl4bh6z
Год назад
やってみましたが、美味しかったです。オリーブオイルとローズマリーがポイントですね。玉ねぎは個人的に繊維に沿った方が好きでした。小倉シェフのはいつもシンプルでいて美味しいですね。さすがです。
@regalo_ogura
Год назад
👍
@user-ce5pu8gp3u
7 месяцев назад
猫舌っぷりが可愛いね いつも笑う
@reika2360
2 года назад
大学生の私のお昼はほぼ毎日パスタ(材料費が安い上に美味しいのでパスタサイコーです)なのでレパートリーがー増えて嬉しいです!これからも真似させていただきます
@user-sv1yj3ps3t
2 года назад
学生時代めっちゃ作ってたわ懐かしい。 材料も保存効くの多くていいよね
@regalo_ogura
2 года назад
がんばってください!
@user-ts6uj7dk4y
2 года назад
ローズマリー入れるレシピ初めてみました!!このシンプルさはすごい。今晩やってみます。
@regalo_ogura
2 года назад
レッツトライ!
@user-bk1yk2bl6u
2 года назад
シェフのメリハリがある動きが好きです😊癖になります
@regalo_ogura
2 года назад
ファン増えてうれしいです
@user-oz3ss2yq5u
2 года назад
熱々の一口目をほおばるのがたまらなく旨そう。子ども3人によくナポリタンはつくる。自分用にとりわけてローズマリーいれてみよう。
@regalo_ogura
2 года назад
いいですね!
@yoichinoguchi
2 года назад
こちらも作ってみましたー。またまた軽い衝撃。いつも慣れ親しんだ食材の組み合わせなのに、どうしてこうも違う仕上がりになるのでしょう!豚の脂身のみで炒まったタマネギとのハーモニー♪入ってくる香りが段違い。そして食べてホッとする味わい。まさに引き算の美学!ありがとうございました😊
@regalo_ogura
2 года назад
あざす!
@hiratakashi1577
2 года назад
なるほど美しい味と書いて、美味しいということなんですね。 「美味しいに寄らせる料理を作ろうとしてます。そうじゃないかもしんないですけど・・・エヘッ笑」。最後の謙遜がステキです
@regalo_ogura
2 года назад
♡♡
@user-sx1dm1hs5e
2 года назад
今回も二日酔いに合いましたね!(笑)😊
@regalo_ogura
2 года назад
合いました!
@otes63
2 года назад
ニンニク無し胡椒無し唐辛子無し 目から鱗の引き算トマトソースパスタ
@regalo_ogura
2 года назад
昔は全部入れてましたけどねー 13年たってこうなりました
@DB-br4js
Год назад
美味しそう🎉
@user-te6ek1hw3t
2 года назад
今回も二日酔いに最高という事で安心しました笑
@regalo_ogura
2 года назад
あざす!
@fheiyuvaleinold6328
2 года назад
美味しいパンチェッタ使うとレベルが一気に変わりました。 結局、素材なんだと思いました。(スーパーのベーコンじゃあまりおいしくならない、イタリアのパンチェッタ使ったら劇的でした)
@regalo_ogura
2 года назад
そうなんですよね
@user-lk1er6qt5v
2 года назад
ローズマリーめちゃ合いますね。美味くできました!!
@regalo_ogura
2 года назад
👍
@tbttbt5185
2 года назад
アマトリチャーナ大好き人間なのでずっとずっと待ってました。とても嬉しいです。ありがとうございます(涙)
@regalo_ogura
2 года назад
❣️
@user-tk7jb4hi7b
Год назад
調理師を目指してるので この動画すごく参考になります😊
@kao_lin
2 года назад
毎回楽しく学ばせていただいてます。いろんなパスタのレシピを観て作ってみたりして、たどり着いたのが小倉先生のパスタでした😊❗️
@regalo_ogura
2 года назад
😉
@dragonsei7168
2 года назад
ほんとにうまいものを簡単にわかりやすく教えてくれるのでいいですね また参考にさせていただきます
@regalo_ogura
2 года назад
ありがとうございます!
@mach32cycle43
2 года назад
映像見てレシピ覚えました。 ポイント説明など注意点ありがとうございます。 参考にします。
@regalo_ogura
2 года назад
がんばってください!
@1-.8.-1
2 года назад
脂で玉ねぎ炒めると美味いですよね! 玉ねぎ炒め過ぎない話よく分かりますw 焼肉屋さんで焼き肉の出てくる脂使って少し白いの残ってるくらいの食感残して玉ねぎ食べると美味い理論ですね!
@regalo_ogura
2 года назад
👍👍👍
@yozuyuzu
2 года назад
美味しそう。毎回動画有難うございます。 勉強になります。
@regalo_ogura
2 года назад
ありがとうございます!
@ts1655
2 года назад
いつも楽しく拝見してます。 シェフの“自分なりの解釈”という表現がとても好印象です。 お料理は、様々な経験と知識の集大成ですね。
@regalo_ogura
2 года назад
相性良くてなによりです!
@user-ou6vi4oi2p
2 года назад
私が習った時は唐辛子が入りました🌶 アマトリチャーナってシンプルですが正しい手順を踏めばめっちゃ美味しいですよね👍
@regalo_ogura
2 года назад
そうです
@fukuokasakutarou
2 года назад
シェフの熱いリアクションがクセになりますね笑 ローズマリーを刻んでパスタは初めて知りました。
@regalo_ogura
2 года назад
🤗
@kayo5958
2 года назад
濃厚接触で1週間缶詰になってしまって、小倉シェフの動画で毎日勉強しています。色々試して毎度美味しくて感動しているのですが、肴とかの簡単なレシピがあれば見てみたいです。
@regalo_ogura
2 года назад
👍
@user-we8yk6gz2c
Год назад
真面目に説明してるんだろうけど声裏返っちゃうのが笑笑
@regalo_ogura
Год назад
🤣
@user-ms2xy6eh6s
2 года назад
毎回永久保存の動画に感謝です!本音 ほんとハッとさせられます “太麺はソースのボリュームを欲しがる” はピンときました。 寒くなってくるとクリーム系も教えて頂きたいなって思います、、よろしくです 因みに僕はFaella(テフロン) RigoRosa(ブロンズ)のスパゲッティを使ってシェフのパスタを作ってます 麺が旨いのとアルデンテ感が気に入ってます
@regalo_ogura
2 года назад
プロっぽいコメント
@優馬-c1t
2 года назад
チャンネル登録しました。 パスタを熱々で食べるとこ 拘りがありそうでいいですね。 食べ方もカッコよくて綺麗です。
@regalo_ogura
2 года назад
😘
@yuniko_1231
2 года назад
アマトリチャーナ!待ってました!! ローズマリーの隠し味!さっそく真似させて頂きます!!
@regalo_ogura
2 года назад
ローズマリー入れすぎない方が
@shiro-qj5yy
2 года назад
玉ねぎはソースの一部だと思っていつも飴色くらいまで火通してた 次は色んな具合で検証してみます
@regalo_ogura
2 года назад
👍
@bekben7625
2 года назад
イケメン
@regalo_ogura
2 года назад
困った
@takehimalaya
Год назад
11:57 うまいとは 美味しいとは 以前このお話を聞いてどの動画だったか探すのに苦労したので自分用に置いておきます。
@regalo_ogura
Год назад
👍
@5unaritaxsi764
2 года назад
違いをつけるのはローズマリーだったのかぁ。勉強になります。 今晩呑んで、明日、二日酔いに合うか実験します!
@regalo_ogura
2 года назад
超実践
@shokikun
2 года назад
めっちゃ勉強になるわ〜 最高
@regalo_ogura
2 года назад
最高うれしいです
@user-wg9fi5cm3k
2 года назад
楽しみにしてます!
@regalo_ogura
2 года назад
♡
@user-dh9cb1cu2o
2 года назад
週1の活力です、待ち望んでました。
@regalo_ogura
2 года назад
よろしくお願いします!
@ys-dd8ih
2 года назад
へー、なるほど、うまいとおいしいの違いか。 失礼かもしれませんが参宮橋のお店は、めっちゃうまい、でした。2分くらいで食べ終わったし口がトマトソースで汚れておかわりしたいパスタでした笑 またシェフのパスタが食べたくなってきました!笑
@regalo_ogura
2 года назад
お待ちしてます!
@user-yq2nv8nr6c
2 года назад
いつも熱々で美味しそう!
@regalo_ogura
2 года назад
熱々が命です
@konkon541
2 года назад
今日の夕食に真似します! 仕込みで忙しいとは思いますが、 後ろに映ってるスタッフさんの試食レポも見たいです!笑
@regalo_ogura
2 года назад
しましょう
@user-pr4wd8wv8s
2 года назад
ちょうど教わったアラビアータ食べてました。 ほんと美味しい!
@regalo_ogura
2 года назад
やった!
@user-vn5oc5dy9q
2 года назад
相変わらずいい動画!食べたい!
@regalo_ogura
2 года назад
レッツトライ! もしくはレガーロで実食
@hirosuke0221
2 года назад
アマトリチャーナ、チャレンジしてみました!グアンチャーレ手に入らないので、パンチェッタで代用しましたが、脂があまり出てきません。焦げそうになるので、玉ねぎ投入しちゃいました。コツや工夫ポイントありますか?
@regalo_ogura
2 года назад
先に少しオリーブオイル入れましょう でひたすら弱火
@user-ol5nu3bb6b
Год назад
100回みたい🎉
@Aih1616
Год назад
グアンチャーレの外側のは削らなくてもいいんですか?皮ありではないやつですかね?
@user-su8li2sf3b
2 года назад
ローズマリーでナポリタン感を消す。なるほど。。 先生のナポリタンもそれはそれで見てみたいです!なんていうと怒られちゃいますかね?笑
@regalo_ogura
2 года назад
😅
@onidai0202
2 года назад
二日酔いなので食べさせて下さい!(笑) シェフの料理今度食べに行きたいです✨
@regalo_ogura
2 года назад
とりあえずワイン飲みましょう🍷
@user-ye4tw8fb1r
2 года назад
働きたい❗️ この店で‼️
@user-wf9ov8lt5w
2 года назад
熱くて、美味しそう😊
@regalo_ogura
2 года назад
😌
@mechanic5719
2 года назад
アマトリチャーナ大好きでよく作るんですけどローズマリーは入れたことなかったので試してみます!
@regalo_ogura
2 года назад
入れすぎは厳禁です
@aleksandernowak9578
2 года назад
good and to the point 👌👌👌👌
@shunzi4417
2 года назад
小倉シェフが作るパンチェッタの作り方が知りたいです! 是非、動画で教えて下さい!
@regalo_ogura
2 года назад
やりましょう
@user-uk9se5ef4v
2 года назад
キッチンツアーみたいな紹介も見てみたいです!
@regalo_ogura
2 года назад
めっちゃ狭いっすけどね♥️
@user-tc1yi9hq5u
2 года назад
簡単な方ほど❣️難しいですがなぁ〜 おおきに🙇♀️
@regalo_ogura
2 года назад
☺️
@no1rocknroll
2 года назад
毎度シェフの世界観に魅了されてしまいます。 料理で使った事ないのですが僕もローズマリーを格好良く使いたいですね(笑)
@regalo_ogura
2 года назад
入れすぎは厳禁です
@user-th2jm4vo5l
Год назад
グリチア風と違って玉ねぎは繊維に逆らうんですね
@user-lf4uh4cq4i
2 года назад
とても勉強になってます! もしよかったらオリーブオイルの紹介動画とか見てみたいです!
@regalo_ogura
2 года назад
そのうちやります!
@tamys9952
2 года назад
いつも楽しく勉強させてもらってます!ところで、このアマトリチャーナのトマトソースは何gくらい入れてますか?トマソーとのバランスが大事と仰っていたので!
@regalo_ogura
2 года назад
50g強っすね
@user-eq8ez5lb9f
2 года назад
ま、またしてもグアンチャーレ… めちゃくちゃ美味しそうだから作ってみたい!
@regalo_ogura
2 года назад
パンチェッタの方が楽です! 豚バラのブロックで
@user-fz8yn4mr7n
2 года назад
何回も動画をリピートして見ています!投稿ありがとうございます✨ 私は一人暮らしなのですが、パスタを作りやすいフライパンを購入したくなりました!1人暮らしなら何cmの大きさが良いでしょうか?アルミのフライパン等、お勧めがありましたら教えて頂けると嬉しいです☺️
@regalo_ogura
2 года назад
んーー24センチ?でしょうか
@user-fz8yn4mr7n
2 года назад
@@regalo_ogura ありがとうございます!✨
@KASAIMasatoshi
2 года назад
グアンチャーレとペコリーノロマーノ買ってきた
@regalo_ogura
2 года назад
プロっっす
@user-wn5ur1fh2w
8 месяцев назад
逆にナポリタンに余ってるローズマリーぶち込んだらイタリアン風になるのか
@user-ml6vg8ng6n
2 года назад
ローズマリーは入れたことなかったです シェフ鬼滅の刃好きなんですね!
@regalo_ogura
2 года назад
鬼滅好きです?!
@Ladies-Panty-Mania
2 года назад
グァンチャーレ自体がなかなか手に入らないのと、高いんだよね〜💦
@regalo_ogura
2 года назад
自家製パンチェックいきましょう!
@Ladies-Panty-Mania
2 года назад
@@regalo_ogura 自家製パンチェッタですかね?w あぁ〜、冷蔵庫が小さいんですが、作ってみたいですわ。
@kou3182
2 года назад
毎回、目から鱗です。感謝。 以前紹介のあった唐辛子オイルの作り方が知りたいです。イタリア産唐辛子をオリーブオイルで加熱して冷ますだけでしょうか?
@regalo_ogura
2 года назад
加熱してませんよ 唐辛子とオリーブオイルを ジューサーにかけてるだけです
@kou3182
2 года назад
@@regalo_ogura ありがとうございます。やってみます。
@711cob3
2 года назад
うまいと美味しい・・・深いなぁ
@regalo_ogura
2 года назад
♡
Далее
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