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材料が少なくて、見栄えもいいメロンパン。
いざ作るとなるとクッキー生地が剥がれてしまったり、なんだかんだ難しいパンです。
今回のレシピでは剥がれにくいクッキー生地の作り方と、パン生地はもちもちでふわふわな柔らかい食感の配合を紹介しています。
初めてメロンパンを作る人に最適な動画になっているのでぜひご覧ください。
【材料】
強力粉 175g(70%)
薄力粉 75g(30%)
はちみつ 38g(15%)
塩 5g(2)
イースト 4g(1.5%)
牛乳 163g(65%)
バター 25g(10%)
クッキー生地
薄力粉 250g
砂糖 75g
ベーキングパウダー 3g
バター 75g
牛乳 100g
一次発酵
40℃ 40分
ベンチタイム
10分
二次発酵
35℃ 30分
焼成
180℃ 20分
完全感覚ベイカーのＨＰ
myhomebread.com
BGM:魔王魂
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動画内使用材料
キタノカオリ
amzn.to/2M6ZfEH
春よ恋
amzn.to/2q5eQMl
リスドォル
amzn.to/2IYonf1
ラ トラディション フランセーズ
amzn.to/2MCL35p
ゲランドの塩
amzn.to/2pbSRTA
素焚糖
amzn.to/2VAvKOu
十勝野さくらんぼ酵母
amzn.to/2M9ebCb
赤サフ（インスタントドライイースト）
amzn.to/2OMGdoZ
柳宗理ボール 23cm
amzn.to/35qLng5
ガス抜きめん棒
amzn.to/2pdT7BD
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撮影機材
カメラ：SONY a6400
amzn.to/2IIxXT2
レンズ：SIGMA単焦点広角レンズ16mm F1.4
amzn.to/2pik2vO
*amazon associateを利用しています。
23 июл 2024
