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世界一のピッツァ職人技術動画10「生地伸ばし解説」

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2010 Campionato Internazionale del Pizzaiuolo napoli Pizza Napoletana S.T.G. 1classificato
2010年度ピッツァナポレターナS.T.G世界第1位
Ambasciatore Pizza Napoletana(A.P.N)
ナポリピッツァ大使(A.P.N=ナポリピッツァ職人組合）
Associazione Verace Pizza Napoletana
真のナポリピッツァ協会認定店
Pizzeria CESARI!!
ピッツェリアチェザリ!! プリモピッツァイオーロ
Pasquale Makishima
パシュクアーレ牧島の
Pizza Napoletana S.T.G .『Stesura②』
ピッツァ職人技術動画シリーズ
生地伸ばし解説
2010年2月

Опубликовано:

22 авг 2024

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Комментарии : 35

@user-cm8iy5hw7n 4 года назад

趣味として参考にしています。ピザ生地の伸ばしにおいて、どの動画よりも分かり易く非常に為になり、本当にありがとうございます。

@osushi_daisuki567 15 дней назад

バブル耳に残して良いんだ　知らなかった

@user-em6ws6dg6z 4 года назад

今仕事でピッツァの担当になり苦労しています。勉強になりました😊明日からやってみます😊

@user-ef2fw3pq2z 4 года назад

頑張れ！∠(｀・ω・´)

@user-ef2fw3pq2z 4 года назад

ちなみにどこのお店ですか？冬休み行きます笑

@user-em6ws6dg6z 4 года назад

イオンモールの中にあるピッツァ売り場です。因みにこの伸ばし方はまだ出来ていません😅麺棒で伸ばしています。難しいです。返信ありがとうございます😊

@user-ef2fw3pq2z 4 года назад

@@user-em6ws6dg6z えっまさか... イオンモール大日ですか？

@user-ef2fw3pq2z 4 года назад

@@user-em6ws6dg6z イオンモール大日にピザ屋あるけどまさかそこで働いていたり...?

@adastra1234 12 лет назад

すごいです！今まで食べたピザの中で一番美味しいピザができました！同じ分量の粉なのに、生地の練り方、のばし方でこうも違うとは＞＜☆　動画ありがとうございます！！！♪　因みに中力粉が無い方へ☆強力粉、小麦粉を1:1で混ぜればOKでしたよ（＾＾）パリッパリのもっちもちでした♪

@mituo0706 11 лет назад

僕がお店で教えてもらった伸ばし方と違いますがこっちのほうがスタンダードなんですね。勉強になりました。

@user-fh3cg4zl7e 5 лет назад

@Sota Kato 誰だお前

@aoi5231 12 лет назад

勉強になります、生地を参考にしてとても美味しいマルゲリータ（仮）ができたのでこれも参考にしてより美味しい家庭ピザを探求しようと思うありがとうナポリピザ職人！ありがとうナポリピザ！

@user-wy2dl6qn7x 6 лет назад

均等の大きさと形!素晴らしい

@user-qr2bl7lc4b 4 года назад

素晴らしい技術力だね

@akkycooking5745 4 года назад

縁を触らないで空気を外側に行かせるのか…投げてクルクル回すのも只のパフォーマンスって訳ではないんだね

@user-ef2fw3pq2z 4 года назад

回すのは遠心力を使って厚さを均等にするんですよ！

@user-ty5yd8rp7m 3 года назад

この人、元気にしてるんかな... 最後の投稿が8年前だから。。

@shukamzz5441 Год назад

他のチャンネルで普通に動画出てますよ。

@tofus-ug2dc Год назад

バリバリ元気そうですよ！テレビにも出演されてました

@user-wk6fb3jd5f 4 года назад

今度ピザ屋でバイトするんです。がんばります

@LUC-nr9op 4 года назад

質問お願い致します。アマゾンで既に出来ているカプートの冷凍生地を買っているのですが、うまく解凍出来ません。今やっている解凍は、タッパーに１玉入れて蓋をして１２時間常温でおいておきます。こうした解凍された生地は、丸く伸ばす時に、一部生地が乾燥していて硬い部分とそうでない部分ができます。もちっと伸びるような生地に解凍するにはどうすればいいのでしょうか。