今さらサバ！？否！深海サバは違うんだ 

終盤の茸本の目が面白すぎる笑 めっちゃ眠いか、べろべろか

｢喰｣うとか｢呑｣むという漢字は、こだわりが感じられて好きです。

サバ大好きマン参上😆 塩煮(塩炒り)ならその食いかたも美味しいけど、何と言っても「生姜醤油」でさっぱりさせつつ、噛み締めて溢れ出す旨味を楽しみます！ 身をほぐして刻み高菜と混ぜて、混ぜご飯とかおにぎりもタマランす！❤🐟️🐟️🐟️ 磯で根付きの金サバ釣りたい😂

マサバとゴマサバの特徴は、割と明確に異なる ・体型の断面が平たいのがマサバ、丸いのがゴマサバ ・体の模様で、背中の模様が側線辺りまでで、背中の縞と繋がっているのがマサバ、一方側線よりやや下まで、背中の縞から独立したゴマダラ模様が散らばっているのがゴマサバ という差が存在する…のですが、見分けがつきにくい理由は、 天然交雑が頻繁だから(しかも世代継承した上さらに交雑する)、マゼコゼ個体がわりと多いんですよね。😊

サバが沢山釣れた時には首折りして締めて海水氷で持ち帰って直ぐに内蔵を処理して、3日目までは刺身で頂きます。脂が乗っていればしめ鯖にして冷凍しておけばひと月くらい楽しめます。押し寿司も良いです。 残念ながら脂が乗ってない時はウチは味噌煮、唐揚げ、南蛮漬けにしたりで頂いてます。塩いりはやった事がないですね。九州の民にはあんまり馴染みがない調理方法ですね〜。

鯖って、身近な魚なのに知らないことが多くてためになりました。 ありがとうございます😊

３Ｍの１つである魔王は実のところ芋と米のブレンドした焼酎です。 芋焼酎が苦手な人でも飲めるようにと開発されました。 ふくよかなフルーティーな香りはその米（黄麹）の特徴です♪ 羨ましい限りです✨

身近なサバでも茸本さんが出す動画ならそそられる安心感😆笑

めっちゃ いつも勉強になる 魚も 野草も キノコも

鯖を切って釣りしたら鯖釣れたのを思い出しました

いつも楽しく拝見させていただいております。たけもとさんの長年の知識と経験によるお魚の解説はとても勉強になりますし、噓偽りない本物の解説にいつも感動しています。私は元魚屋だったのでとても感慨深いです。😄

鯖の旨味が感じられそうな一品ですね！ 生姜でも美味しくなりそう！

クロムツやヤリイカやってて釣れる200ｍ以上のタナのサバはマサバの大型に限ります。 ゴマだとどんなに大きくてもダメで、マサバの50超えだと別格です。 もう今では聞かなくなったけれど、同じタナで釣れるノドグロアジの超大型はその上を行きます。 昔一匹だけ釣れて、なんだノドグロかと期待もせずに冷蔵庫に放り込んで一日経ってから焼いてみたら、サンマみたいに燃え上がるほどの脂で、食べてみたらそれまで食べたどんな焼き魚も敵わないほど美味くて驚いたことがあります。

サバぁ・・・💦サバなんて下魚ですよ！って美味しんぼが脳内ループ

美味しんぼに出て来た松輪の黄金鯖をいつか食べてみたい

鯖は味噌煮が1番好きです！梅干し入れるとさらに美味しくなるから好きですね。 サバを捌く手際が良かったです！ さすが野食ハンター！と言った感じですね。 たぶん何度も動画見させてもらってます。 知識の多さはいつも驚かされます。 知識も野食ハンターの武器なんですね。

うちの父親はスーパーの塩サバを昆布だしで温めてそれをツマミに日本酒飲むのが好きでした 最後はご飯にかけて大根おろしを添えて茶漬け風にして食べてましたね

鯖の白子でそんなに立派なの中々見た事ないですね。美味そう✨ 今日は目抜けで一杯🍶やりながら観てるのですが、無性に鯖が食べたくなりました。冷凍庫に確かあったので、今から引っ張り出してアテに追加し食べようかな？なんて思ってしまいました^^ いつもお疲れ様です🍀🍻🥂🎶

美味しんぼに出てきた「幻のサバ」に近いものかなあ?　あちらは、なぜか回遊せずにその場にとどまるサバという説明だったけど。

深海鯖か〜 一度食ってみたいねぇ

これはサゴシにも行けそう。次回釣れたら試してみます。

美味しそうですね～サラダチキンみたいにパックにしたら売れそう。 胡麻サバ良いですよね～ 魚卵と焼酎はキャビアとウォッカ的な組み合わせですね！

鯖に限らず深海で生息してる魚は例外なく脂が乗っていて柔らかくしっとりしてる。だから伊豆近海の深い所で獲れたイワシやカマスやアジも頭文字に『アブラ』とつくほどめちゃくちゃ脂が乗ってて旨い！唯一無二の味わいなので一度でいいから関東民は食べた方がいい。ついでに深海魚のオシツケやスミヤキも是非。

山国住まいのわたしには「サバ」はお魚の代表格みたいのものですが深海にも生息しているなんでビックリですね。 近年はノルウェー産が大半ですが日本近海のサバを塩煎りで食べて見たいと思いました。 今回も美味しい調理方法を教えて頂きありがとうございました。

塩茹でとか塩炒りって調理法。これは醤油や味噌が発明されていなかった弥生時代〜戦後時代初期ぐらいの調理法が現代でも残っているんかと思いました。興味深い調理法ですね😊

サブチャンは、その行き当たりばったりが面白いのですよ😉

たぶんお近くに住んでるのでリアル友達になりたいですね〜😂笑 茸本さん友達だと絶対楽しいので、友達になりたい人多いだろうなぁ

大根おろしに醤油かけない食べ方、新鮮😳どんな味なんだろーーーやってみたい

鯖回だったのでコメントせずにはいられなかった 茸本氏には関サバの刺身と琉球丼を是非食べて頂きたい

たけさんの動画を拝見してると美味しい食材や高価な物を食べるだけが 美食じゃないんだ！と気付かされます！

子供の頃から脂の乗った魚が好きで今でも味は好きなのに身体が脂を受け付けなくなってしまいました。イワシ、サバ、サンマ、マグロ、ブリ。好きだからってついついたくさん食べると吐き気がして…悲しいです…それでも食べるんですけど 同じように塩と料理酒で煮てスイートチリソースつけて食べるのもめちゃくちゃ合って美味しいですよ

茸本さんの解説付きだからか…より美味しそう✨

焼酎飲めないけど、ブログ時代から見てたからリアル知人になりたい←

ブログで読んでいたことを動画で復習できておもしれぇや

深海鯖は知らないけどサバはやっぱり味噌とか胡麻のコクが強い調味と合うよね あとバリは蒲焼きにして下さい。あと長命草はソーセージかミートローフにして下さい。

後半のかなり酔ってるカンジがｶﾜｲｲですね＞＜

深海の鯖は初耳でした。魚種、調理法、時期などなど…魚を食うにあたってはパラメータが多く、魚食いの道は無限だなあ…と思いました。深海サバは手に入らないかもですけど塩炒りに大根は真似してみます！

リアル知人になるために多摩川行ってきます！

鯖は大好きです。 焼いても煮ても美味しい 加えて胡麻サバみたいな生も美味しい 食用のためにあるような魚

ちっちゃい子鯖は、たくさん釣って、干して冷凍して少しずつ焼いて食べると酒の肴にとてもよいので、よく釣りに行く。中途半端なサイズが食べづらい。

石花海でライトキンメやムツ五目やってると400m帯にも関わらずでっぷり太った深海サバが釣れますね 投入中に掛かってきちゃうと大変難儀します

潮煮、潮炒りだったら、黒カマスやボラでも旨いですよね

ゴマ鯖が大好きです。九州に行ったら必ず食べたい最高の料理です。

塩炒り煮と似た塩煮が沖縄にあり調理が違いますが確かマース煮とか言ったりしますね。こう調理もあるのは知らなかったです。

メヒカリが美味しくなりそうな気がするので挑戦してみます。

生の新鮮な鯖食べたことないので味噌煮缶が一番好きです。

マだろうがゴマだろうが爺さん共は気にせずなめろうにしてました、曰く鯖は鯖、美味いから気にしないとの事

サバが一番好きかも。ああ、大阪の鯖寿司食いたいっ。

小さなサバだと、三重県尾鷲の梶賀のあぶりというのがめっちゃ美味しかったです。 ししゃもくらいのサバを串に差して燻製っぽく焼き上げたもので、そのまま食べてもご飯に炊き込んでも。

汁なし船場汁といった趣の料理だった

どうやったら茸本さんとリアル知人になれるのか、どんなに頑張ってもリスナーの域は出れないんだよ。 キャバクラでの出会いが永遠に客と嬢の関係のままであるように…

スルメ釣り180～位の場で釣れる大型サバは油乗り良く旨いですね❗

酒蒸しにしたら旨そう😋な白子😋 天ぷら🍤も良いかな？😋

乙類焼酎好まないのですが、サラリーマン時代、九州出身の同期が魔王持ってきてくれましたが、魔王は旨い‼️

一昔前、平塚ではライトルアーって3時間主にサバ釣り（魚の群れ次第ではペンペンシイラやシーバス、イナダ狙うこともある）って船が真夏は確か船3はい3回出船毎回満員御礼ってくらい人気でしたよ😅

ほー深海にいるサバ...面白いですね

サバ缶の旨味の作り方がやっとわかりました😅

本当かどうか知りませんが、鹿児島に住んでいたころ魔王は麦と芋のミックスだと聞いたことがあります。そういえば、当時紹介してもらった指宿酒造の秀水という芋焼酎が、まるで水のような軽やかさでとてもおいしかったのを覚えています。本州民にはまだ気付かれておらず普通の価格で流通しています。一度試してみて下さい。

サビキ釣りではイワシの群れにまじってちっちゃいサバ釣れますよね。 可哀想とは思いながら食べてしまいます。

鯖の白子⁉︎ 初めて見ました😮

福岡で食べるゴマ鯖はマサバの刺身だと知らない人が結構多い

サビキで釣ってるのにサバが掛かりまくった子供の頃の思い出… サビキの仕掛けに二匹ちっさいのが掛かるともう絡まっててんやわんやになったなあ デカイのかかると仕掛け引きちぎっていくし

深海サバが身が締まってるというのはアレですかね、悟空とベジータが重力室で修行する、みたいな…w

クロダイの外道でかなり良いサイズが釣れたなあ アイツらコーンも食うんですよね そして何ならクロダイより美味かったりもする

今度青物釣ったら絶対塩いり試します！ もちろん焼酎と合わせて！

子鯖は釣れても唐揚げにするぐらいしかないし、それも別段うめぇ〜！って訳でもないし…油使うからめんどいし… 夏場ジグサビキ投げてると結構釣れますけどね…釣れて弱ったのを海に返すのも気が引けるし… ちょっとこれ試してみようかな…

サバの刺身が好き。

質問なんですが白子にもアニサキス ってつく事ってあるんですか？

へぇ…深海に潜ったりしてるんだ。知らなかったなぁ。塩いりという料理法も知らなかったな。小さな体にデカい白子ですね。深海魚は食べたこと無い魚の方が多いから機会があれば深海魚料理店に行ってみたいなと思ってます。

深いにいるサバ、カツオは脂がノッてますね 水温が冷たいからだと思ってます

深海サバ限定ではないのですが、三宅島でトルコ料理のサバサンドを頂きました。フィレにして15cmにも満たない 未利用魚が大変美味しく化けていました。

サバ好きの自分からすると、サバが外道とかあり得ない。 本命ですねぇ。 普通に焼いておろし醤油で食べるのが最高。 味噌にも好きだけど、みりん干しも好きです。

塩いりやってみたいなぁ。煮る塩水の濃度を教えてほしいです。

アルコールの度数もそうですけれど、糖やアミノ酸などの余計な味が無い分、焼酎は癖の強い食材に合わせやすい気がします。

売ってる鯖もたまにお腹の中にハダカイワシとか入ってますよね ハダカイワシが浮上してるだけかもしれないですけど😅

イカ釣りのスッテに食ってくる時は本当に「正気か？」って思いますよね。 数年前の深海サバは本当に脂が乗ってて美味しかったんですけどここ数年の相模湾の深海サバは細くてイマイチですよねぇ… 私は小さいサバは全部ブツ切りにして圧力鍋にかけてほぼ水煮缶状にしちゃいます。

リアル知人になりたい😂 多摩川周辺で会えたら最高なのに🥺

サヴァ（フランス語） 10年くらい前からアジサバが地元でも増えだして、どちらもそこそこの脂のノリで、親父と良く釣って食べてました。お、親父ーッ！😢😢

オイラの婆ちゃんは【愛知、長野&静岡の三叉路の出身です】😝昔、駿河湾で獲れた鯖を馬で運んだ名残で高級品なので『冠婚葬祭に焼き鯖』を食べます😁

エアリアル知人なので魔王飲ませてください（）

深海サバで身が真っ白な個体いますね。 めったにお目にかかれませんが。 個人的に不思議に思っていました。 浮袋がないらしいので水深関係ない気がしますが 脂サバは深海でしか釣れたことがないです。

サバは、釣れないよりはいいけど仕掛けが絡まりやすいので困ります。大きな脂ののったサバならうれしいです。完全に人間側のワガママ。塩煎り、やってみます。

瀬戸内海は深くて水深150mぐらいなので深海サバはいないですね

鯖には浮袋はありますか、だとしたら水深300メートルは凄いと思います。深海魚ですと釣り上げた時に眼球が突出していたり内蔵が口から出ていたりしますが今回の動画ではその事には言及されて無かったので何とも無かったのでしょうね。１０mで1気圧ですからね、凄いです。

お腹の黄色い鯖、、、刺身大好🍺

鯖の白子美味いですよ

マサバとゴマサバはどうやって交雑を避けてるんだろう？😊

油が無いからこそ、〆鯖味がよくわかりますと、私は思っています😊

野食は食べないけど、リアル知人になりてぇ。。。（なんとなく顔は似てる気がするんだよなぁ。。。）

ゴマ鯖はゴマ模様の黒い斑点が特徴的かなぁと思います

サバのほうがアジよりうろこないし、下処理は断然楽だけどなー 油の乗ってない小サバとか天ぷらにしたらめちゃうまだし

夏場のマサバで、身がグズグズで噛むと粉になる程不味いのに食べ方はあるのだろうか？

脂がは無いけど美味しい魚も良いと思います。

鯖好きすぎて鯖さんには 頭が上がりませんが コメ欄に鯖ファン多くて嬉しいです

ノルウェー産の脂たっぷりも良いけど、 塩炒りは身が締まってた方が美味しそう やっぱり鯖最強説

三保松さばを頂けてお刺身で頂いたんだけど、こりこりしてて、程よく脂ものってて美味しかった

釣り好きなんだけど魚苦手だから結局行かないっていう悪循環 魚嫌いを克服するにはどうするべきか

飲みたいので知人になりましょう👍

鹿児島県人でもなかなか飲めない魔王 知人になるにはどうしたらいいですか？😊

鯖、小さくて元気な子は全てリリースしちゃいます。 鯖釣れた時に何が嫌って言えば、出血した子のサバイブレーションで血を浴びちゃう事かな。。。