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厨师长教你一道:少油型 “鱼香茄子”,简单易学,看一遍就会 

Chef Wang 美食作家王刚
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大家好,我是王刚,也就是你们熟悉的美食作家厨师长。我一直在头条上发布做菜视频,但应网友呼吁也来到了RU-vid,真心希望视频可以帮到大家。我会坚持做菜,坚持教大家做菜。也希望大家来订阅我的RU-vid官方频道,每周一,三,五会更新最新视频,每二,四,六会把以前的老视频陆续传上来。欢迎大家点赞、分享和评论。谢谢大家支持!

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4 июн 2018

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Комментарии : 1,1 тыс.   
@darylyue2026
@darylyue2026 6 лет назад
现在的美食节目,都太矫情,吃个东西硬要什么情怀,还扯什么独门秘方。只有王老师的视频干净利落,纯干货,不做作,真心传授本领,绝对秒杀那些卖弄的美食节目。最近在学王老师那道‘’青椒炒肉丝”,差不多练了4遍以后,从不吃猪肉的女友开始吃猪肉了,还说这道菜能上饭店了。这道鱼香茄子看起来不难,对基本功要求不是很高,马上去学。希望王老师保持现有风格,徒儿拜你为师!
@liuyangyang
@liuyangyang 6 лет назад
难点在肉末的火候和鱼香汁的收汁,弄不好有肉腥味。
@darylyue2026
@darylyue2026 6 лет назад
肉末去了血水可能好点,鱼香汁看来得练几回。感觉一道菜得练上好几遍,练到熟练工才能勉强达到王刚水平
@Parsonmagic
@Parsonmagic 6 лет назад
以前经常听到女人说,要留男人的心先要留男人的胃,意想不到,原来倒转也行得通!哈哈
@liuyangyang
@liuyangyang 6 лет назад
Daryl Yue 肉末去了血水可能好点 -- 大哥,你给说说肉末怎么去血水?肉里面的腥味都是水里面的,如果想去腥,重要的是用油把肉末里面的水都煸出去,一直到看见锅里面没有水汽才行。但是如果时间长了,肉又可能煳。这个阶段叫做肉酥吐油。做饭讲究火候,就是这个意思。
@yykk962
@yykk962 6 лет назад
Daryl Yue 就是!到处讲什么养生!搞的同卖保健品似的,把观众当傻子!而且还要搭个女的叨逼叨,特莫烦人!
@anaderboven3787
@anaderboven3787 6 лет назад
我喜欢中国和中国菜, 即使我不是中国人。你有一个很棒的RU-vid频道,谢谢你!!
@seanmei3466
@seanmei3466 6 лет назад
brazilian?
@anaderboven3787
@anaderboven3787 6 лет назад
@chunyangli9889
@chunyangli9889 6 лет назад
妹子的中文还真好,嫁来中国吧。
@yiweizhou7055
@yiweizhou7055 6 лет назад
哇,中文这么好,太难得了!
@adamlouis9236
@adamlouis9236 6 лет назад
Ana Derboven 请问你是在中国留学吗
@SenorSuperHigh
@SenorSuperHigh 2 года назад
I am a westerner, cooking this meal regularly for my Chinese wife and she loves it dearly. Next weekend i will put my skills to the test and cook dinner including this dish for my wife's chinese friends and family. Thank you for your delicious and easy to follow recipes!
@grantx3026
@grantx3026 2 года назад
you the man!
@yeeefaaan9627
@yeeefaaan9627 Год назад
how can I send your comment to my husband casually 😂
@nickyzhang8871
@nickyzhang8871 5 лет назад
连挑茄子🍆都教给大家了!太喜欢💕……
@user-ek7tf3gs5i
@user-ek7tf3gs5i 6 лет назад
感恩廚師長改良版魚香茄子健康又好吃,也學到如何挑茄子。感恩不吝教導,謝謝你了!
@natasatang3137
@natasatang3137 5 лет назад
王剛先生做的菜都很實用也很好吃,讃!
@lyyonlim7233
@lyyonlim7233 4 года назад
真的是太好了!!以前妈妈炒茄子的时候总是先用水煮过,现在我才知道原来用蒸的更好。谢谢王老师!!
@lucylu2133
@lucylu2133 3 года назад
王刚的解说,和炒菜一样,干净利落,特别好!👌💓👍
@Paciencia2023
@Paciencia2023 6 лет назад
王大师,真不知道如何感谢您啊!!!所有视频,全是知识点啊!!!! 跪谢!!!
@hongkee5475
@hongkee5475 4 года назад
我是马来西亚的观众 本身也是厨师,现在疫情的影响下 都不能出门,我打算在这段时间里 增值自己的厨艺知识,所以每看完你的一部影片我就留下这段🙋‍♂️谢谢
@kasioz82
@kasioz82 4 года назад
bro,在KL的餐廳嗎?找天我去試看
@hongkee5475
@hongkee5475 4 года назад
@@kasioz82 港城
@roseqingjiao4626
@roseqingjiao4626 Год назад
老饭骨也很推荐
@748818
@748818 4 месяца назад
这是朴实简练美味又健康的典范,值得效仿。真心感谢名副其实的烹饪大师!
@Annie-px1nv
@Annie-px1nv 5 лет назад
感谢上传,感谢分享。这位老师好干脆、利落,一点都不啰嗦。好赞的烹饪方法,感谢啦。马上订阅,谢谢老师。
@chanwaiming29
@chanwaiming29 3 года назад
I just followed the video and cooked this dish. So easy, non-greasy and delicious. Thanks 王剛師傅.
@knng5376
@knng5376 2 года назад
Thanks for sharing the tip, your dexterous cooking skill really brought us to know more on cooking the bringle with just a little oil. Normally we are told to fry the bringle before cooking other seasonings and ingredients where you can taste the greasiness on your lips sometimes. I am your loyal follower from Malaysia.
@user-vd8xg8zz9r
@user-vd8xg8zz9r 4 года назад
王剛一睇就知是一個出色的廚師👨‍🍳快手,好味每道家常菜都合胃口😋
@chenda719
@chenda719 6 лет назад
我本人也有在餐厅做过一段时间,王老师的视频真的是让人看了很有学习的欲望,没有多余的部分,实在是太厉害了。
@eileencheng715
@eileencheng715 6 лет назад
一連看了十幾個視頻太好看了,感謝!
@xsu2011
@xsu2011 6 лет назад
王刚大厨的节目真的很好,王老师又年轻,建议环游世界,将这么好吃,又接地气的制作介绍给更多的人,谢谢!
@jocelyncao9233
@jocelyncao9233 Год назад
你出钱?
@YurinKawasumi
@YurinKawasumi 4 месяца назад
等他至少再做十年自媒体,把全中国所有的菜全部都做一遍教程,再让他去环游世界吧😂
@yanqiao5896
@yanqiao5896 4 года назад
王刚老师绝对实力派。看王刚老师做菜是一种享受。
@htanht
@htanht 3 года назад
终于找到一个又好吃又简单的鱼香茄子食谱!!! 不用炸的得整个厨房油腻腻,茄子还这么嫩滑。调味也刚刚好。我自己加了一点黑酱油让颜色深一些。 现在不只会做还会选茄子了。以后可以常常做了。谢谢王师傅!!
@user-ft7el1vm8s
@user-ft7el1vm8s 4 года назад
看料理過程超療癒的!切東西切的好順又切的超好!超東西的時候也超帥的!!!
@dlfavilla
@dlfavilla 5 лет назад
Parabéns, sua habilidade de cozinhar é fantástica!
@dianeyoumei342
@dianeyoumei342 5 лет назад
非常喜欢看王刚老师的作品 同时也爱听讲解员的声音 棒棒极了👍👍👍👍
@user-ql5wh7fz3z
@user-ql5wh7fz3z 5 лет назад
王刚老师真棒!真心传授本领!
@palace1230
@palace1230 4 года назад
王老師切菜好快,動作好利索,看起來都好簡單:)
@MJ18888
@MJ18888 3 года назад
I love how he always does a summary at the end of his video!
@user-hy4nt9iz4q
@user-hy4nt9iz4q 6 лет назад
王師傅的教學真的很詳盡,謝謝師傅
@ferdinandhe5239
@ferdinandhe5239 5 лет назад
謝謝王大廚的指導視頻,一次就成功了
@judyvargo9904
@judyvargo9904 3 года назад
这个没有油炸的更好更健康,在家更好操作!太喜欢了
@cherys
@cherys 6 лет назад
哈哈 又来了 1
@user-se3xk7dl6z
@user-se3xk7dl6z 6 лет назад
講得清晰,費話沒有。就是喜歡。
@emmaemmaemma762
@emmaemmaemma762 4 года назад
刚刚试过了,真的特别好吃,而且不用太多油比饭店里健康好多。期待王刚老师介绍更多健康美食。
@zdorene5650
@zdorene5650 5 лет назад
哇用这种方法做出的茄子好好吃!
@puertea7829
@puertea7829 6 лет назад
喜欢少油版的菜!希望可以多出一些~
@minminblue6093
@minminblue6093 3 года назад
终于找到健康版的鱼香茄子🍆 非常感谢🤩 我曾经在大陆留学过一段时间,也非常喜欢中国菜。上次刚刚随你的干锅鸡视频煮了一大碗,最后十分钟内都被人吃光了,家人都很喜欢 🌼🌼
@dhcshi8838
@dhcshi8838 5 лет назад
太棒了!王老师真棒!
@heyrose999
@heyrose999 6 лет назад
唯一简繁不吵架的地方😂胃就是统一的胃😂
@user-co8ef3tp1v
@user-co8ef3tp1v 6 лет назад
Alice Alice 王剛師父這沒看到,別的視頻還是有,看來王師父兩岸都服他了😊
@ice300tw
@ice300tw 6 лет назад
Alice Alice 台灣粉絲+1
@user-bu9bk6ds2h
@user-bu9bk6ds2h 6 лет назад
民以食为天,我们平民老百姓只管吃饱饭就好,不要吵什么架
@tianyili6379
@tianyili6379 6 лет назад
一般都是繁体字先挑事
@tianyili6379
@tianyili6379 6 лет назад
事实
@jingguo2378
@jingguo2378 5 лет назад
家里没有火箭助推器,居然也炒出了正宗的鱼香茄子,感觉蒸的比油炸的口感还好👍👍,非常感谢🙏
@bryanye9156
@bryanye9156 4 года назад
哈哈 有砂锅啥都好说。。
@cookiehello9725
@cookiehello9725 6 лет назад
王师傅终于有youtube了,支持!
@0617kitty
@0617kitty 3 года назад
大師父的手藝!謝謝你的分享
@Chimes_of_mountain
@Chimes_of_mountain 6 лет назад
so confident.. his chopping style... cooking.... everything.....
@emmadubois1667
@emmadubois1667 6 лет назад
太好了!繼續等待最難調味的宮爆雞丁呢!
@balexu1392
@balexu1392 4 года назад
王刚老师 太感谢你的分享了 让我们在世界各地都能满足自己和家人的中国胃 这道菜我后来发现 用牛肉末代替猪肉 小火煎至收干水份 和麻婆豆腐做法一样 更香且口感上更丰富了
@kasioz82
@kasioz82 6 лет назад
昨天剛好煮了這道菜,剛好和師傅一樣選擇蒸的,因為看了其他幾個教學都是茄子過油的,就是覺得太油膩了,今天才留意到師傅的教學,真是氣死我了呵呵
@StephenFoup
@StephenFoup 5 лет назад
如果不想用蒸锅蒸,可以用微波炉把茄子转熟。 刚从冰箱冷藏室里拿出来的茄子,切块,敷保鲜膜,用微波炉转五到六分钟,茄子就软了。 希望大家都能做出好吃的鱼香茄子,同时享受烹饪的快乐!
@nian123
@nian123 6 лет назад
再这样看下去,我真的有冲动去开个小餐馆
@user-yy6pz9fp9o
@user-yy6pz9fp9o 7 месяцев назад
謝謝廚師長的分享!
@tszhoyeung6887
@tszhoyeung6887 3 года назад
多謝父師分享,令我學到另一樣煮法👍🏻🙏
@deqinwu
@deqinwu 5 лет назад
抱著懷疑的心點進來 因為通常大廚是做不出也不屑做少油的料理 但是這還真的是一點多餘的油都沒加 太有誠意
@ECMO1024
@ECMO1024 3 года назад
豬油不是油
@MrRockWei
@MrRockWei 5 лет назад
砧板真漂亮!!!!
@wqx7373
@wqx7373 6 лет назад
按照您的做法 真的很好吃!!
@mao4172
@mao4172 5 лет назад
我昨天看您视频,学着做了鱼香茄子,我在国外这么多年一次都没做出这个味道,真的两眼泪汪汪,就是家乡的味道。
@adpe8591
@adpe8591 6 лет назад
王師傅真是體貼 出了少油版的
@tankialiu
@tankialiu 6 лет назад
其实是餐馆少油版,感觉在家做1/3油就好
@finn6153
@finn6153 5 лет назад
这样考中餐执照 不成问题了 虽然我考过了 😂😂😂 虽然我是台湾人 但你的频道 对我来说 有 相当多的帮助啊 😊😊😊 感谢你的频道哦 不过老话一句 勤学多练 孰能生巧 啊
@xingjuchen4919
@xingjuchen4919 5 лет назад
Finn阿寶 👍
@xingjuchen4919
@xingjuchen4919 5 лет назад
Finn阿寶😃
@joann9834
@joann9834 4 года назад
我老公跟着做,真的很好吃! 王刚师傅好厉害!
@donalue367
@donalue367 6 лет назад
師父教得真好
@yuel3590
@yuel3590 6 лет назад
三只没有白皮的老茄子点了不喜欢
@minglianggao2799
@minglianggao2799 6 лет назад
yuel 就你皮
@supirritogai1820
@supirritogai1820 6 лет назад
社会皮
@lovesjw
@lovesjw 6 лет назад
151只了
@shinrachen2570
@shinrachen2570 3 года назад
576了
@boyang6105
@boyang6105 3 года назад
613了
@moximoxiyes1939
@moximoxiyes1939 6 лет назад
一看就会 一做就废
@liangzhou5638
@liangzhou5638 5 лет назад
Zihan Zhao哈哈!需要多多练习
@djmuscovy7525
@djmuscovy7525 5 лет назад
勤学多练,熟能生巧
@foolishworldhaha
@foolishworldhaha 5 лет назад
笑死
@Jasmine-zk7dn
@Jasmine-zk7dn 5 лет назад
精辟,哈哈哈😄
@user-sk9gz1cg1v
@user-sk9gz1cg1v 5 лет назад
勤學唯一解
@georgeliu108
@georgeliu108 6 лет назад
太棒了!頂王老師!!
@siaofong4920
@siaofong4920 Год назад
謝謝,你太實在了
@bw0716
@bw0716 6 лет назад
this dude got skills. come to America man we need u
@user-dg6wb3vw4v
@user-dg6wb3vw4v 5 лет назад
just because you need him he has to go? wow so arrogant American
@djmuscovy7525
@djmuscovy7525 5 лет назад
Once he gets to America, he would cook Americanized Chinese food.
@jessem9035
@jessem9035 5 лет назад
村紗水蜜 Legit though , it is just a fucking joke,can’t you tell by the damn word choice. You’re the arrogant one here, missing the damn joke and acting you’re better and shit.
@chirin_1957
@chirin_1957 5 лет назад
Hi Hey I’m also Chinese. But many of them are too sensitive and defensive. I don’t like it either
@jwtly200
@jwtly200 5 лет назад
If he goes to America, what do we Chinese eat?
@chelseachen5630
@chelseachen5630 6 лет назад
老乡,你有听到我们得声音啊……感谢,需要的少油火小的方子,海外人民没办法啊
@riverhe2852
@riverhe2852 3 года назад
之前在B站关注王总厨,今天在纽约做了一次鱼香茄子,很成功。感谢。
@randomweirdo123
@randomweirdo123 2 года назад
好吃😋 謝謝師父🙏
@user-fe6tc4jf5n
@user-fe6tc4jf5n 6 лет назад
終於有少油版了,不然真不知道去哪生那麼多油😂
@gumihou7802
@gumihou7802 4 года назад
Wow! I now have another eggplant recipe in my arsenal! Thank you, Chef Wang!
@Alan-go3tu
@Alan-go3tu 4 года назад
谢谢你的分享,我学会了这门菜,我的家人和朋友都称赞~谢谢你
@CYTL1960
@CYTL1960 6 лет назад
感謝廚師長的分享。
@ellan9872
@ellan9872 5 лет назад
還是王老師清流,覺得感人😂
@susannelioe1166
@susannelioe1166 5 лет назад
N
@bbc99125
@bbc99125 6 лет назад
做了一次 結果茄子蒸久爛了 但味汁很讚 一勺配一碗飯😁
@user-hv3ug3ld4m
@user-hv3ug3ld4m 6 лет назад
鱼香白饭XD
@kathiechiu7450
@kathiechiu7450 5 лет назад
小伙子了得!👍👍干脆利落,節奏明快不婆媽,like你!
@siyuancui9411
@siyuancui9411 5 лет назад
王刚大厨 你是美食博主的一股清流!
@fengyuan61
@fengyuan61 6 лет назад
天下武功无坚不破唯快不破
@xugm99
@xugm99 6 лет назад
哈哈, 漏了一步:将茄子加入砂锅前,先将砂锅烧热,否则,加入砂锅的茄子汤汁 或芡汁不会热的开滚, 补漏完毕。 哈哈
@a0923115986
@a0923115986 6 лет назад
GM X. 真細心👍👍👍
@CKSiu88
@CKSiu88 6 лет назад
不對,從來砂鍋都是上菜再燒滾然後上桌。先燒熱後上菜是西式鐵板餐吧。
@jwtly200
@jwtly200 5 лет назад
应该是倒入砂锅之后会再烧一下
@kaiyang942
@kaiyang942 5 лет назад
王刚说:来来来,勺子给你,你来
@simonguoxm
@simonguoxm 4 года назад
这个不错!不用油炸,简单方便哦。继续更新视频加油!
@kathrynqin
@kathrynqin 5 лет назад
Just made this for lunch! Delicious! Thank you.
@discosan8096
@discosan8096 6 лет назад
换菜板了!!
@kapwjvwo
@kapwjvwo 6 лет назад
頂!
@Tc_yuri123
@Tc_yuri123 2 года назад
试过了,绝味!感谢王老师
@DrYengChung
@DrYengChung 3 года назад
我试了,非常好!谢谢!
@eBoyGarb
@eBoyGarb 5 лет назад
I wish i'd learn Chinese so I can know the ingredients of ur recipe
@PrincessCupncake
@PrincessCupncake 4 года назад
it only took me a month or so to learn enough Chinese to do that. Then a whoooooole new world of cooking will be available to you that you just won’t see on the English speaking side of the internet
@HachikoThePoochInugami
@HachikoThePoochInugami Год назад
Turn on CC for English subtitles!!!
@user-wb6mb1xe3r
@user-wb6mb1xe3r 6 лет назад
ประเทศเราก้มีเมนูนี้เหมือนกัน
@ceng4804
@ceng4804 6 лет назад
泰国美女!
@guruq9993
@guruq9993 6 лет назад
ชนัต ภาโส what are you saying I don't know anything about Thai
@jianhuang340
@jianhuang340 6 лет назад
ชนัต ภาโส ที่ไหนเอ่ย
@user-wb6mb1xe3r
@user-wb6mb1xe3r 6 лет назад
@@jianhuang340 ผัดมะขือยาวไงทำคล้ายๆกัน
@jianhuang340
@jianhuang340 6 лет назад
ชนัต ภาโส อาทิตย์หน้าไป กทม
@easonlim9047
@easonlim9047 4 года назад
感谢师傅教会我这道菜,我自己做了好好吃啊!😀😀
@shiue1976
@shiue1976 5 месяцев назад
技術好,看的好舒壓❤
@huyueqi
@huyueqi 5 лет назад
没有蒸锅的朋友可以用微波炉代替。。。吧
@julialiu5364
@julialiu5364 4 года назад
hu yueqi 微波炉原理是水分子共振,和蒸锅不一样哦,微波会比较干你要添够水
@nelsonamancio2565
@nelsonamancio2565 5 лет назад
Amazing skills!
@juliusjay9144
@juliusjay9144 5 лет назад
刚哥加油!中国美食视频界第一人!你让不喜欢吃辣的我爱上了川菜。视频满满干货,不吹牛不做作,没有炒作。下次登门拜访,好想尝下你的厨艺。
@user-ov7tf6lq6f
@user-ov7tf6lq6f 5 лет назад
好吃☺真美味👍👍👍
@hing07300
@hing07300 6 лет назад
一天訂閱多了2000...太厲害了吧!!!! 半年後至少有50-60萬...omg...1年多就應該破百萬了...
@aika1077
@aika1077 6 лет назад
Hola!!!
@user-qp1lf2wu4q
@user-qp1lf2wu4q 6 лет назад
徒兒拜見師傅
@vinebarbara2965
@vinebarbara2965 6 лет назад
楚君 今天将你这个不孝之徒逐出师门
@user-ne4cr7px5m
@user-ne4cr7px5m 6 лет назад
二师兄 你就少说两句吧
@lamlamlam3013
@lamlamlam3013 6 лет назад
楚君 一
@carmeloaqni2969
@carmeloaqni2969 6 лет назад
@@vinebarbara2965 Ucow
@kaiyang942
@kaiyang942 5 лет назад
期待你出师上菜
@xjdys
@xjdys 5 лет назад
👍 午饭做了下 味道真的好 必须支持
@pythonlee84
@pythonlee84 6 лет назад
好给力,满满的干货,又激起了我的美食欲望
@qiongwan6265
@qiongwan6265 5 лет назад
吃健康少油的食物,是为了吃更多,吃得更加久。
@revolutionaryresearcher
@revolutionaryresearcher 6 лет назад
English subtitles please. im dont understand chinese.
@user-lq5ii6lh8q
@user-lq5ii6lh8q 6 лет назад
Revolutionary Researcher Do want learning Chinese?
@revolutionaryresearcher
@revolutionaryresearcher 6 лет назад
哈哈三千万单身男人好危险 It will be my pleasure to learn. but I think it is so difficult because All chinese letters of alphabet I feel structure like buildings and temples, so much difficult to understand.
@sakamotodai633
@sakamotodai633 5 лет назад
have sub now
@wangfeiwang
@wangfeiwang 3 года назад
王刚老师太棒啦
@winnieyyc-fox9612
@winnieyyc-fox9612 5 лет назад
謝謝王師傅!
@chandrabosem1066
@chandrabosem1066 6 лет назад
English sub title better for us
@ashkandi6996
@ashkandi6996 6 лет назад
沒有寬油 你是誰
@randy4179
@randy4179 5 лет назад
@@mya63126 WWE?
@juneliang3608
@juneliang3608 4 года назад
跟着做 太好吃了 希望多出一些少油又好吃的菜可以在家做来吃
@user-zv2bd9zb9u
@user-zv2bd9zb9u Год назад
很棒的內容。
Далее
魚香茄子煲 茄子點樣唔生銹? Ep34
17:30
Просмотров 100 тыс.