這個傳統美點,早茶市,茶餐廳,餅店,隨處可見它的蹤影。做工精細,品質上乘,是一款色香味俱全美味點心。酥類是點心行業中,易學難精,有心得,有技術性,要通過漫長的工作經驗而沉積技術。才能真正做好一件精美點心。
配方:酥心,牛油500克,低筋麵粉300克。
水皮:牛油75克,低筋麵粉300克,蛋1隻,清水約150克,白糖60克。
叉燒芡配方和鏟方,可照視頻上方推薦。謝謝!
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KitchenAid攪拌機 / stand mixer: amzn.to/3beLyAt
義大利Ruffoni廚具 / Ruffoni cookware: amzn.to/37fw7oL
德國Berndes廚具 / Berndes cookware: amzn.to/3ai5mBZ
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10 сен 2024