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【傳統馬拉糕】是一款極受大眾喜愛美點,由於用料上乘,傳統泡制,面梘中和,有着一種非常獨特香味,而具有吸引力,百吃不厌,起發自然,帶有發酵後那種面種松軟 Cantonese Sponge Cake 

天鵝美食 White Swan Cuisine
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Cantonese Sponge Cake
介紹分享這款既傳統,也不失潮流的馬拉糕,它歷久不衰,就知道它魅力所在的。吃過的朋友不需我多介紹,希望大家喜歡😘。
請關注我的IG: / whiteswancuisine 做了菜可以@whiteswancuisine。
Follow me on Instagram: / whiteswancuisine . Feel free to @whiteswancuisine when you post pictures of your dishes.
KitchenAid攪拌機/stand mixer: amzn.to/3beLyAt
義大利Ruffoni廚具 / Ruffoni cookware: amzn.to/37fw7oL
德國Berndes廚具 / Berndes cookware: amzn.to/3ai5mBZ
支持本頻道,請考慮在Amazon網上購買工具和食材:amzn.joenjudy.com
To purchase selected ingredients and tools used in this and other Chef Du's videos, please visit our Amazon page: amzn.joenjudy.com.
English subtitles may be added after 10k+ views or 1000+ likes.
Music: www.bensound.com

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30 янв 2021

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Комментарии : 224   
@kwgleun1107
@kwgleun1107 3 года назад
非常感謝杜師傅!我真高興有幸於偶然能發現杜師傅的視頻,睇到您的精湛廚藝,讓我獲益良多,還燃起我入返廚房的興趣。 預祝杜師傅一家新春愉快!身體健康!
@WhiteSwanCuisine
@WhiteSwanCuisine 3 года назад
你好!非常感謝你支持,算是緣份吧。歡迎你留言分享!
@shaolili3368
@shaolili3368 3 года назад
多谢师傅分享,让我们又寻回了正宗的粤式风味,配方份量如能再清晰些就更加完美了。
@lihuachen689
@lihuachen689 3 года назад
我一直都找寻做马拉糕的视频都没有人像杜师傅教授待如此细致,非常感谢杜师傅传授自己的多年经验!
@WhiteSwanCuisine
@WhiteSwanCuisine 3 года назад
你好!謝謝你支持!
@yihoncen
@yihoncen 3 года назад
真是无私分享,值得尊敬的师傅!喜欢师傅使用湿毛巾代替保鲜膜的做法。
@hengngianphuan3339
@hengngianphuan3339 2 года назад
謝謝你杜師傅,今天學到這方法太好了,你無私奉獻,造福人群。👍👍👍👏👏🙏🙏🙏🙏🙏
@WhiteSwanCuisine
@WhiteSwanCuisine 2 года назад
你好!傳統做法,效果吾錯!謝謝留言分享。
@isabelchan8798
@isabelchan8798 3 года назад
杜師傅,卒之等到有人教做馬拉糕了,十分感謝🙏🏻
@junylud.z9144
@junylud.z9144 3 года назад
师傅的马拉糕好专业!绝对是专业教程!
@tonychanish
@tonychanish 3 года назад
杜師傅,指導仔細用心,手門一流,非其他Utuber可以比擬👍👍 特別喜歡你的孫仔,鬼馬可愛😊😊
@WhiteSwanCuisine
@WhiteSwanCuisine 3 года назад
你好!謝謝您支持!
@fenlin5144
@fenlin5144 3 года назад
好專業,謝謝杜師傅
@jianliangli85
@jianliangli85 3 года назад
你好, 这个马拉糕是成功的, 但面种和面粉发酵时间有点过了, 第二部份枧水用量多了一点, 因为要平行酸枧度, 蒸出来的效果是这样了, 做好就成功了多谢师傅
@user-xw9ht7vs2i
@user-xw9ht7vs2i 3 года назад
杜師父很棒👍🏻谢谢你
@user-vq8ch1mh7g
@user-vq8ch1mh7g 3 года назад
杜師傅厲害
@zhengg1027
@zhengg1027 3 года назад
功力深厚!
@kellytang9567
@kellytang9567 3 года назад
杜师傅:多谢你,专业技术无私的讲解,就快农历新年了,能否教授做大發榚?
@kittyli8762
@kittyli8762 3 года назад
看了不下十次還是覺得似懂非懂😁 But 多谢老师!
@WhiteSwanCuisine
@WhiteSwanCuisine 3 года назад
你好!謝謝你收看!對於一個初學者會有一個過程,就算做本行也要不斷學習,加油。
@laihanchan9312
@laihanchan9312 2 года назад
冇得彈👍👍👍👍極品馬拉糕,跟杜師傅食譜做成功了饅頭,就明白那個麵香啊😋,我要買個竹籠做馬拉糕,香港食一個只有杜師傅呢個1/4要68元。
@xiaowenhuang5239
@xiaowenhuang5239 2 года назад
不容易啊,经过这么多次发酵和等待才最终成品!谢谢这么好的手工制作传授!
@WhiteSwanCuisine
@WhiteSwanCuisine 2 года назад
你好!點心都是工多,心思,手藝。謝謝你收看!
@jimmykuang1925
@jimmykuang1925 3 года назад
杜師傅好,原來馬拉糕這樣做出來的師傅你好嘢。👍給你-萬個讚。師傅就是師傅,我覺得有點難度,我看了好幾次。🤣😅😂😀😃😄😍🤩😘😋🤔🤫🤤謝謝分享。
@WhiteSwanCuisine
@WhiteSwanCuisine 3 года назад
你好!對於初學者真的有點難,看面種起發程度,又要看糕種起發程度,有信心一定成功,糕很香,口感很好。
@phyllisl.6729
@phyllisl.6729 3 года назад
我重複看了這個視頻好幾次,加上閣下义燒麭視頻。以下是我對麵種理解,希望您能賜教: (1) 先做原始麵種 (或者解凍有預先做好) (2) 用原始麵種做馬拉榚𢭃種 (3) 用發好之後的馬拉榚𢭃種,加上雞蛋….…的材料便可放入mixer 內攪拌。 謝謝。
@WhiteSwanCuisine
@WhiteSwanCuisine 3 года назад
你好!理解能力很強,這二個視頻已經很清楚講明白家里無面種的情況下,如何制作面種,放冷櫃可長期保存。
@headauntie9207
@headauntie9207 3 года назад
多謝杜師父教我們學造點心,多謝你
@WhiteSwanCuisine
@WhiteSwanCuisine 3 года назад
你好!謝謝你支持!互相學習。
@wendyli2107
@wendyli2107 2 года назад
多謝杜師傅分享
@wendyli2107
@wendyli2107 3 года назад
多謝杜師傅👏👏👏
@seapowerman6482
@seapowerman6482 3 года назад
杜師傅,睇嚟你接着教我哋做叉燒包,可唔可以教我哋做傳統麵種,由冇到有,唔要酵母嘅麵種,多謝杜師傅分享!
@WhiteSwanCuisine
@WhiteSwanCuisine 3 года назад
你好!吾用酵母要放4天時間。
@laihanchan9312
@laihanchan9312 2 года назад
杜師傅我試過不用酵母成功發起麵種但有種酸味,每次做麵包都加老種發起再留起做種,試到第三次都有酸味,的確不能接受掉了,請問是這樣的還是我做錯了?
@vf1401
@vf1401 3 года назад
師傅的馬拉糕用料十足。除非去酒店吃才會吃到這個質素,平時酒家個的用太多化學野發得太鬆。值得一試。
@WhiteSwanCuisine
@WhiteSwanCuisine 3 года назад
你好!謝謝收看!這個是星級酒店配方,挺香,有口感,軟硬適中。
@kwokchingwong8310
@kwokchingwong8310 3 года назад
我有些头晕,好多面种,我还是分不清哪个是哪个……
@laimeichan2716
@laimeichan2716 3 года назад
哈哈😄我也一样,听到我头晕晕,但是師父是掂的👍有料到
@kimgiang9033
@kimgiang9033 3 года назад
@@laimeichan2716 我想應該需要看幾次·
@wendyli2107
@wendyli2107 3 года назад
好嘢教整馬拉糕👍👍
@jxwu426
@jxwu426 3 года назад
双重盖子,火力不够,中间没空洞。有点硬的感觉,建议全部起种, 留(泡打和枧水 牛油)到最后放。没筋更加松花, 还是谢谢你的分享!!
@WhiteSwanCuisine
@WhiteSwanCuisine 3 года назад
兩種做法嘗試過,見仁見智,過程不重要,重要看结果。謝謝!
@joycelo1706
@joycelo1706 2 года назад
最正的古方馬拉糕視頻,感謝杜師傅無私分享🙏
@WhiteSwanCuisine
@WhiteSwanCuisine 2 года назад
你好!謝謝!
@liviawong8368
@liviawong8368 3 года назад
我是你的忠實粉絲,真心希望你能將配方寫在下面(像初期視頻一樣),這樣我就不用慢慢用手寫了😊
@WhiteSwanCuisine
@WhiteSwanCuisine 3 года назад
你好!謝謝你支持!我有一個方法解決問題,1,將視頻暫停截图下來,作永久保存,2,將視頻暫停看多久也是無問題,跟看視頻下方配方一樣。謝謝你!
@pollycheng3343
@pollycheng3343 3 года назад
Great job grandpa !
@yoyo-lj8eh
@yoyo-lj8eh 9 месяцев назад
杜师父你好👋跟着你的视频之前做的虾饺和烧买超级好吃😋多谢🙏我想跟你做这个视频的马拉糕请问食粉是什么粉 19:03
@WhiteSwanCuisine
@WhiteSwanCuisine 8 месяцев назад
你好!食粉是小蘇打粉,腌肉做餅都會用。
@li7067
@li7067 3 года назад
杜師傅,感謝你每條片的詳細、用心地去分享你的經驗,令我們很得益。片中提及的駁種,請問是如何做的呢,是留起一些面種還是將完成這面團時留起呢?謝謝🙏
@WhiteSwanCuisine
@WhiteSwanCuisine 3 года назад
在每次打面種前留100克左右,新做面種活力強起發好。
@li7067
@li7067 3 года назад
@@WhiteSwanCuisine 謝謝杜師傅回覆🙏
@siufunto9044
@siufunto9044 3 года назад
謝謝師傅分享!👍👍👍
@benmo2314
@benmo2314 9 месяцев назад
师傅,有点不明白,你这个马拉糕逗种需要的面种是80 克,上次在松子仁马拉糕那里是40克,而且用的还是低筋面种,您传统版这个用的是中筋面粉,逗种的面种的份量要按照哪个做才好呢?用中筋还是低筋面粉呢?
@WhiteSwanCuisine
@WhiteSwanCuisine 8 месяцев назад
你好!有條件最好用低筋面粉,看種底老嫩程度而言。較酸少放一點。
@prudencechung5686
@prudencechung5686 3 года назад
知道了,看到字幕,謝謝你
@hengngianphuan3339
@hengngianphuan3339 2 года назад
師父,我是新加坡🇸🇬人,聽懂廣東話,看完你教做馬拉糕的過程,好多遍縂是不明白,希望能在視頻里看到正確的制作方法,步奏,因為你在做糕漿的時候,又加入一些解說,落粉的步驟(先后)不明確有些亂希望你可以給我們一份程序,那這更完美,謝謝你。祝福你幸福平安,王平啟
@WhiteSwanCuisine
@WhiteSwanCuisine 2 года назад
你好!你由于不是這一行,覺得有點复雜,明白的,我考慮很多家里無面種的,第一步,先從酵母,面粉制初步面種,有了初步面種就可以駁種,利用少量面種和面粉混合自然發酵成面種,這個發酵好面種可以做叉燒飽,也是可以做馬拉糕,馬拉糕主要材料就面種,其實是叉燒飽面種,建議分部慢慢看,總可以明白,歡迎留言。
@aliceguenqi8380
@aliceguenqi8380 2 года назад
天然酵母爆发力很强,你可以理解第一步先做
@user-qp6gx9ug3m
@user-qp6gx9ug3m 3 года назад
厉害有机会向大师傅学习
@kelvinliang9736
@kelvinliang9736 3 года назад
杜师傅,你好!请问食粉是什么?第一次听到这个名词。
@WhiteSwanCuisine
@WhiteSwanCuisine 3 года назад
你好!Baking.Soda。主要用於酥食,糕餅。
@lawangus
@lawangus 3 года назад
好強
@isabelchan8798
@isabelchan8798 3 года назад
杜師傅,請問食粉是什麼粉?和你有時會用生粉,又是什麼粉呢?是不是番薯粉?地瓜粉?
@becauseofyou8433
@becauseofyou8433 3 года назад
食粉就是苏打粉,广东人习惯叫食粉。
@becauseofyou8433
@becauseofyou8433 3 года назад
生粉就是土豆粉,你可以上网搜风车粉。
@seapowerman6482
@seapowerman6482 3 года назад
代答😅食粉係梳打粉 生粉係馬鈴薯澱粉
@isabelchan8798
@isabelchan8798 3 года назад
感謝大家幫忙
@WhiteSwanCuisine
@WhiteSwanCuisine 3 года назад
你好!謝謝你解答,這么平台给大家帶來樂趣,謝謝大家!
@chanmiss3728
@chanmiss3728 3 года назад
杜師父,放梘水是否中和麵糊發酵過程中產生的酸吗?
@WhiteSwanCuisine
@WhiteSwanCuisine 3 года назад
你好!酸,鹼中和後面香味更濃郁。謝謝留言!
@freddyli1366
@freddyli1366 3 года назад
请问响边度可以找到你的马拉糕斤两?
@WhiteSwanCuisine
@WhiteSwanCuisine 3 года назад
你好!視頻剛開始不久就有詳細配方。
@Kiki-nb1lz
@Kiki-nb1lz 3 года назад
你好,杜师傅!就黎过年啦,可以教多D过年的点心吗?例如花生酥角,豆沙油角,煎堆,笑口枣之类噶年货吗?多谢你无私的分享!
@WhiteSwanCuisine
@WhiteSwanCuisine 3 года назад
謝謝你好提議!
@Kiki-nb1lz
@Kiki-nb1lz 3 года назад
@@WhiteSwanCuisine 期待!
@cristinelee3016
@cristinelee3016 3 года назад
杜師傅晚上好!真係好多谢你傳授做面種方法,請問我哋平時可以做定D面種放急冷,到需要時可以隨時拎出嚟解凍至室溫就可以用嗎?期待你回覆😀🙏
@WhiteSwanCuisine
@WhiteSwanCuisine 3 года назад
你好!用剩面種放冷櫃,解凍後便可用。
@Rabbit1964able
@Rabbit1964able 3 года назад
很期待您的开口笑叉烧包
@WhiteSwanCuisine
@WhiteSwanCuisine 3 года назад
你好!很多人都講這話題,會的,一定不會讓大家失望。謝謝!
@guangzemei1619
@guangzemei1619 2 года назад
师傅 你的视頻讲解很详細 不小心放过量溴粉氨味太浓请问有解救吗
@WhiteSwanCuisine
@WhiteSwanCuisine 2 года назад
你好!如溴粉溶解了,基本無辦法,如梘多可兌醋。
@dameixu518
@dameixu518 2 года назад
请问杜师傅枧水一般在什么地方可以买到.这个枧水同食用碱粉一样的吗、如果是一样我怎样放的份量啊
@WhiteSwanCuisine
@WhiteSwanCuisine 2 года назад
你好!最好使用香港產的,雪鹼水,用量不多,價格平宜。唐人超市有賣。
@tonykuang2285
@tonykuang2285 3 года назад
师傅可否分享一期叉烧包教学,谢谢🙏
@WhiteSwanCuisine
@WhiteSwanCuisine 3 года назад
你好!記下來,遲些會推出。謝謝!
@xiaowenhuang5239
@xiaowenhuang5239 2 года назад
唔知我有冇理解对呢?首先需要一个老面种做马拉种,另外再做一个原始面种,然后两者分别发酵后混合加入鸡蛋果部分材料搅拌好,再次发酵,放入剩余材料。是否正确呢?
@WhiteSwanCuisine
@WhiteSwanCuisine 2 года назад
你好!不是每個家庭都有麵種,第一種原始種,然後駁種發酵,以後每次留下50克面種放雪櫃備用。
@cheemengtham7286
@cheemengtham7286 2 года назад
@@WhiteSwanCuisine no
@wingolden
@wingolden 2 года назад
杜師傅底糕升得好均云,用了Ralph Lauren的mandarin blue茶杯飲茶,品嘗這糕更顯尊貴
@WhiteSwanCuisine
@WhiteSwanCuisine 2 года назад
你好!應該生活在美國?知道這麼清楚牌子,謝謝你關注!
@wingolden
@wingolden 2 года назад
@@WhiteSwanCuisine 正是
@user-ip2cd7hc3y
@user-ip2cd7hc3y 11 месяцев назад
请问师傅什么是吉士粉的英文名在哪可买到
@WhiteSwanCuisine
@WhiteSwanCuisine 8 месяцев назад
你好!輸入吉士粉上網有詳細介紹,也可以去我視頻下方亞馬遜連結看看或購買,謝!
@jasC1933
@jasC1933 3 года назад
No English subtitles.? About complicating too though delicious.
@lalalumlum1092
@lalalumlum1092 3 года назад
杜師傅,請問什麼叫食粉?
@WhiteSwanCuisine
@WhiteSwanCuisine 3 года назад
Baking Soda,腌製牛肉,豬肉,做餅類。美國超市購買。
@lalalumlum1092
@lalalumlum1092 3 года назад
@@WhiteSwanCuisine Thanks
@hienha2352
@hienha2352 2 года назад
請問食粉是什麼粉?多數人都不懂,請杜老師🈯️敎,謝謝。
@WhiteSwanCuisine
@WhiteSwanCuisine 2 года назад
你好!食粉又稱小蘇打,Sodum Bicrbonate,如輸入食粉上網查,更淸楚。謝謝!
@choiho641
@choiho641 Год назад
请问如果没有奶粉,可以用其它代替吗?
@WhiteSwanCuisine
@WhiteSwanCuisine Год назад
你好!如無可以不放,主要增香,口味好。
@junylud.z9144
@junylud.z9144 3 года назад
这个我今日都有整
@theresawong8502
@theresawong8502 3 года назад
杜师傅,您话以前系金黄色,系咪因为以前冇落碱水呀。我想食得健康啲,我整嘅唔用发粉泡打粉碱水,发酵时间长啲都做到。超中意食马拉糕!
@WhiteSwanCuisine
@WhiteSwanCuisine 3 года назад
你好!面種經過發酵,吾落鹼水,無面香味,糕身霉些。適量食物添加劑可以接受的。我覺得淺茶色馬拉糕是一個吾錯改進。謝謝留言分享!
@ahbahpoh6192
@ahbahpoh6192 3 года назад
@@WhiteSwanCuisine 如果歹珊臭粉可用别耒代替
@yoyo-lj8eh
@yoyo-lj8eh 9 месяцев назад
如果没有食粉可以用其他粉代替吗
@WhiteSwanCuisine
@WhiteSwanCuisine 8 месяцев назад
如果無也可以不放。
@wongs8578
@wongs8578 2 года назад
多謝杜師傅教學! 請問杜師傅: 是甚麽材料令馬拉糕有淺茶色的效果? 謝謝你!
@WhiteSwanCuisine
@WhiteSwanCuisine 2 года назад
你好!鹼水量稍多一些,蒸時間稍長一些,馬拉糕也會有淺茶色現象。
@wongs8578
@wongs8578 2 года назад
多謝杜師傅的回覆!
@ryanlew3016
@ryanlew3016 Год назад
师傅,请问做好了马拉糕会收缩是什么原因
@WhiteSwanCuisine
@WhiteSwanCuisine Год назад
你好!漿過稀或面漿過度搞拌起筋,都會有這種原因。
@kamyee262
@kamyee262 3 года назад
师傅你可以教椰汁焗年羔吗?期待你,谢谢你
@WhiteSwanCuisine
@WhiteSwanCuisine 3 года назад
你好!比些時間一定推出!謝謝!
@zhuowenhuang2738
@zhuowenhuang2738 3 года назад
杜师傅,初种,种豆种一起放,还是只放豆种,谢谢。
@WhiteSwanCuisine
@WhiteSwanCuisine 3 года назад
你好!先初種,再𢭃種,然後再整糕,整糕時,留小量種放速冷,需要時用。
@rachelyang8111
@rachelyang8111 3 года назад
好感谢师傅的真心分享!牛油可以用粟米油代替吗?效果有不同吗?
@WhiteSwanCuisine
@WhiteSwanCuisine 3 года назад
你好!牛油香,如無,粟米油也可以。
@rachelyang8111
@rachelyang8111 3 года назад
@@WhiteSwanCuisine 谢谢师傅的回复。明白了。预祝师傅新年快乐,身体健康,事事顺心,观看率节节上升。
@lihuachen689
@lihuachen689 3 года назад
杜师傅,请问用老面种发马拉糕面种要发酵多长时间?最后成功的状态如何 ?还有原始面种一样的气味吗?谢谢您!
@WhiteSwanCuisine
@WhiteSwanCuisine 3 года назад
你好!一般常溫的10小時左右可以,絲壯微酸性,帶有面香味。
@yingchan444
@yingchan444 3 года назад
杜师傅請問後邊加咗泡打粉.食粉.鹼水還要醒发幾分鐘再蒸謝謝?
@WhiteSwanCuisine
@WhiteSwanCuisine 3 года назад
你好!所有材料放齊,一般不需再醒發,面種要求醒發夠身才放材料。下沉,泡打粉受影響。
@yingchan444
@yingchan444 3 года назад
早晨杜師傅謝謝回覆。
@bclsschoolwork7404
@bclsschoolwork7404 3 года назад
太复杂了, 我还是买来吃,
@Kiki-nb1lz
@Kiki-nb1lz 3 года назад
杜师傅,我想问一下,最后马拉糕种还需要发酵吗。还是静止2次松筋就可以了
@WhiteSwanCuisine
@WhiteSwanCuisine 3 года назад
你好!放齊所有原料基本不用靜置松筋。
@Kiki-nb1lz
@Kiki-nb1lz 3 года назад
@@WhiteSwanCuisine OK,多谢杜师傅指教!
@stellaling6998
@stellaling6998 Год назад
在那兒可以品嘗到?家小,沒有地方放那麽多器材啊!
@WhiteSwanCuisine
@WhiteSwanCuisine Год назад
你好!生活在那里?唐人酒樓都會有賣,自己做更方便,不需很多工具。
@stellaling6998
@stellaling6998 Год назад
家住香港。杜師傅,你好厲害,製作醎甜料理和點心色香味皆俱,一定是萬能老倌啊!
@stellaling6998
@stellaling6998 Год назад
香港的住房很細小。
@elainecho921
@elainecho921 3 года назад
请问杜师傅什么是食粉?,吉士粉在market有得买吗?
@WhiteSwanCuisine
@WhiteSwanCuisine 3 года назад
食粉就是baking soda: amzn.to/2O61Hyz 吉士粉是custard powder: amzn.to/3ru9Tak 吉士粉不是很多超市有售,我之前就走了几家超市都没找到,最后还是Amazon买了算。
@elainecho921
@elainecho921 3 года назад
@@WhiteSwanCuisine 谢谢!
@koilam5533
@koilam5533 3 года назад
師傅你好,我很做一下你的馬拉糕,但是什麼是食粉?如果沒有梘水可以用什麼取代,謝謝
@WhiteSwanCuisine
@WhiteSwanCuisine 3 года назад
你好!梘水要求有,用手機輸入食粉詳細清楚。謝謝!
@winniechak7010
@winniechak7010 2 года назад
食粉即小蘇打,baking soda.
@lilyl6466
@lilyl6466 3 года назад
师傅,请问吉士粉是否有两种。1种是要煮过的,另一种是直接用的。
@WhiteSwanCuisine
@WhiteSwanCuisine 3 года назад
你好!據知只有一種,罐裝粉狀的。謝謝!
@WhiteSwanCuisine
@WhiteSwanCuisine 3 года назад
據知吉士粉只有一種,罐裝的粉狀。謝謝你留言!
@user-xz5uw4ni7z
@user-xz5uw4ni7z Год назад
在北美买不到食粉🥺
@WhiteSwanCuisine
@WhiteSwanCuisine Год назад
你好!在Costco或是亞馬遜網站有賣,可點擊我的連結進去看看。
@amylamcf52
@amylamcf52 2 месяца назад
面團又称面種,面種又称面種, 好混乱呀!
@WhiteSwanCuisine
@WhiteSwanCuisine 2 месяца назад
馬拉糕使用面種,謝留言分享。
@yokyinlai4313
@yokyinlai4313 Год назад
请问什么是食粉?
@WhiteSwanCuisine
@WhiteSwanCuisine 8 месяцев назад
你好!食粉即小蘇打粉,專門腌肉和制餅,上網有很詳細說明。謝謝!
@wcheng5617
@wcheng5617 3 года назад
可以用普通食油代替牛油嗎?
@WhiteSwanCuisine
@WhiteSwanCuisine 3 года назад
你好!可以!謝謝!
@xpwolftt
@xpwolftt 3 года назад
6:12那里是不是把原始面种和豆种一起放进去呢?
@WhiteSwanCuisine
@WhiteSwanCuisine 3 года назад
可以放,留下一些將來有需要時用。謝謝留言!
@mariapy23
@mariapy23 3 года назад
The finished result is entirely different from the one he put into the steamer! The finished cake has more almond flakes! LOL
@prudencechung5686
@prudencechung5686 3 года назад
師父,可以詳細原始麵種份量,謝謝
@WhiteSwanCuisine
@WhiteSwanCuisine 3 года назад
家里無面種朋友,我已經介紹過份量。
@youtubes1858
@youtubes1858 Год назад
食粉是什么?
@WhiteSwanCuisine
@WhiteSwanCuisine 8 месяцев назад
你好!是小蘇打粉,腌肉和造餅的,上網有介紹。
@gladysckw8568
@gladysckw8568 3 года назад
請问蒸籠用多少吋直徑呢?
@WhiteSwanCuisine
@WhiteSwanCuisine 3 года назад
你好!26公分直徑。
@gladysckw8568
@gladysckw8568 3 года назад
@@WhiteSwanCuisine thank you!
@gladysckw8568
@gladysckw8568 3 года назад
@@WhiteSwanCuisine thank you!👍
@PaoPao-fu8py
@PaoPao-fu8py 2 года назад
杜师傅,我试左两次都失败,不知道哪里出错
@WhiteSwanCuisine
@WhiteSwanCuisine 2 года назад
你好!什麼現象呢?
@PaoPao-fu8py
@PaoPao-fu8py 2 года назад
@@WhiteSwanCuisine 两次都发唔起来,第二次打面种后有一粒粒的沉淀物,我现在又在做面种
@yuklingng1699
@yuklingng1699 3 года назад
杜師傅請問什麼是食粉?唔該
@WhiteSwanCuisine
@WhiteSwanCuisine 3 года назад
你好!Baking-Soda。美國超市容易做到,買面粉糖附近,專門做餅,腌肉。
@yuklingng1699
@yuklingng1699 3 года назад
杜師傅:我喺香港 請問如果買唔到食粉,唔放好 以嗎?麻煩你
@星仔星仔
@星仔星仔 3 года назад
犀利@👍×10000000000000000000000000000000
@sys7990
@sys7990 2 года назад
師傅 梘水是10克定10滴?
@WhiteSwanCuisine
@WhiteSwanCuisine 2 года назад
你好!吾好意思,寫漏了,約10克,大半湯匙左右,看面種酸性掌握,再決定量,這是約數,謝謝你留言。
@juliawong331
@juliawong331 2 года назад
請問食粉是什麼粉?
@WhiteSwanCuisine
@WhiteSwanCuisine 2 года назад
你好!小蘇打粉,蔬松,助起發,上網搜尋很詳細。
@lilyge2670
@lilyge2670 3 года назад
请问什么是吉士粉?英文名?谢谢!辛苦了!👍😄😋🍵
@lilyge2670
@lilyge2670 3 года назад
@Rowena Tung 谢谢回复!👍🍵🍎💐😄
@WhiteSwanCuisine
@WhiteSwanCuisine 3 года назад
Custard power,可以在Amazon上买得到:amzn.to/3oEIhO6
@lilyge2670
@lilyge2670 3 года назад
@@WhiteSwanCuisine 谢谢告知!辛苦了!喜欢您做的美食!点心!包点!等等!👍👏😄😋😋🍵💐👏
@lilyge2670
@lilyge2670 3 года назад
@Rowena Tung 谢谢您的告知!我找找看!您真热心!谢谢!👍🍵💐🤗
@lilyge2670
@lilyge2670 3 года назад
@Rowena Tung 再次感谢!预祝春节快乐!🤗🍵🌹
@waikuenwong9877
@waikuenwong9877 3 года назад
請問头種可以點樣保存下去
@WhiteSwanCuisine
@WhiteSwanCuisine 3 года назад
你好!每次用完面種留50克左右,放速冷可以長期保存,用時放在室溫蘇醒後和面發酵20小時左右即可。謝謝!
@waikuenwong9877
@waikuenwong9877 3 года назад
多謝你的回覆🙏
@julialam5591
@julialam5591 3 года назад
什么是食粉
@WhiteSwanCuisine
@WhiteSwanCuisine 3 года назад
Baking Soda 專做餅吃,超市賣面粉的地方有買。
@julialam5591
@julialam5591 3 года назад
谢谢你.很喜欢看你的视频👍👍
@elliema4829
@elliema4829 2 года назад
食粉是什麼粉?
@WhiteSwanCuisine
@WhiteSwanCuisine 2 года назад
Bakingsoda
@Noel-br1tv
@Noel-br1tv 2 года назад
Please give up us the recipe in English. Thank you.
@WhiteSwanCuisine
@WhiteSwanCuisine 2 года назад
My EngIish is not good.Thank you
@shulingliu5713
@shulingliu5713 3 года назад
如果沒有奶粉影響大吗?
@WhiteSwanCuisine
@WhiteSwanCuisine 3 года назад
奶粉很重要,您考量吧。
@franceshe8160
@franceshe8160 3 года назад
👍👍
@vivienhoo5990
@vivienhoo5990 3 года назад
杜先生是广州人吗?
@WhiteSwanCuisine
@WhiteSwanCuisine 3 года назад
你好!是呀。謝謝支持🙏!
@jim_jim1674
@jim_jim1674 3 года назад
👏👏👏
@ksoo8938
@ksoo8938 Год назад
how about clearly explain with english sub please no rushing thro
@WhiteSwanCuisine
@WhiteSwanCuisine Год назад
I am sorry, my engIish is poor
@luyichen5628
@luyichen5628 3 года назад
👍👍👍
@Muimui0301
@Muimui0301 Год назад
Like
@lima5146
@lima5146 3 года назад
麵種的分量如何?
@WhiteSwanCuisine
@WhiteSwanCuisine 3 года назад
視頻有講到。
@user-qp6gx9ug3m
@user-qp6gx9ug3m 2 года назад
怎么我的会爆开的
@WhiteSwanCuisine
@WhiteSwanCuisine 2 года назад
不要過硬,過軟,入粉即蒸,容易沉,也會。
@xpwolftt
@xpwolftt 3 года назад
留面种,应该在那一步留!视频中间那部分剪切的不好!希望详细介绍
@yaodu2556
@yaodu2556 3 года назад
用剩下来的面种,就是留面种,还不明?
@WhiteSwanCuisine
@WhiteSwanCuisine 3 года назад
這位朋友代我答了,每次將面種先取50克左右留下再做。
Далее
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