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今日もこねないパン
なんと超高加水 加水100% のチャバタです。
実は自宅で教室を開いているBrown
その教室でも大人気パンの作り方です。（こねないのにめちゃくちゃ美味しから）
本当のレッスンでは少し配合がかわってくる部分もありますが
（粉の配合や細かい塩の量など。。）
作り方はほぼ同じでお届けしたいと思います。
元々、母がパンがないと騒ぐことがきっかけで夜混ぜて朝焼けるいろんなコネないパンを考案してきましたが、これもその一つのパンです。
生徒さんは普通のパンだとどうしても
こね具合がわかりません
発酵具合は合っていますか
と、なんだか少し 神経質になり気味でパンを作られる方も多く。。
確かにこねるパンはこね具合や
発酵具合を気にしないといけないパンもありますが
このパンは大丈夫。
だってこねないから。コネ具合、関係ないです。
発酵がわからない？そんな時のために
発酵足りないかもっていう生地と
発酵はこれでしょ。っていう生地と
２種類を動画に収めました。
生地の触り方と、オーブンの予熱をしっかりとれば
もう、パン屋泣かせのパンが焼けます。
コーンを入れていますが
なしのプレーンでも大丈夫です。
他の材料を入れてもいいですし
朝にこんなパンが食べれるなんてめちゃくちゃ幸せ😍
チャバタはイタリアのパン スリッパの意味があるパンです。
切りっぱなしで焼いてきます。
材料
強力粉 200g
ドライイースト 1g
塩 ４g（塩が入ったコーン缶の時は減らします）
水 200g
コーン 90g（食塩無添加のものを使用しています）
♪ Donut (Prod. by Lukrembo)
Link : • lukrembo - donut (roya...
20 авг 2022
