簡単で塩＆砂糖不使用のヘルシーな梅仕事。
私史上一番簡単な梅仕事です。梅仕事が初めての方でも失敗なし。
塩分糖分を気にされる方にもオススメです。
【梅の酢漬けの材料】
・生の梅の実
・酢
※酢は梅が浸かる量。梅の実1kgに対して酢1.2L程が目安。（容器や梅の大きさによっても異なるので調整ください。）
※酢の種類は米酢や黒酢が米系の酢がオススメです。サワードリンクメインの方はリンゴ酢を加えると美味しいです。
※梅の実は青梅は爽やか。南高梅は甘味のある風味に仕上がります。でも、あまり柔らかい梅の実は漬け込みに向いていません。
【梅の酢漬けの作り方】
1.梅を優しく２、３回水を換えながら洗う。
2.梅をたっぷりの水に１、２時間浸け、灰汁を抜く。
3.ざるにあけ、ヘタをとる。
4.梅の表面の水分を拭く。
5.梅と酢を消毒した容器に入れる。
6.酢は梅がしっかり浸かる量を入れる。
7.直射日光の当たらない場所で３ヶ月以上寝かせる。
☆出来上がった梅の酢漬けは液体も実も食べれます。
☆生の青梅はそのまま食べることができません。しっかり漬けてから召し上がってください。
☆保存期間は２年程（それ以降は試したことがないので謎）
☆酢に漬けるだけの本当に簡単な作業で梅エキスを楽しめるイチオシ梅仕事です。動画からも、簡単すぎる！ということを知っていただけたら、梅仕事が難しそうと感じている方も安心していただけると思います。
☆簡単なのに嬉しい効果がいっぱい！美容、健康、腸活、ダイエット、便秘改善、抗酸化、美肌、疲労回復にオススメ。
癌サバイバーの私は、積極的に梅エキスをとるようにしています。健康な方も癌予防に良いそうです。
【梅の酢を使ったオススメ料理等】
・酢豚
・鶏と野菜のあんかけ
・ちらし寿司
・いなり寿司
・酢の物
・鯵の南蛮漬け
・ドレッシングやソース
・梅サワードリンク
・ピクルス
・鶏のさっぱり煮 等
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※ご紹介の料理の作り方やレシピはあくまでも我が家流です。量などはお好みでアレンジしてみてください。
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☆この動画収益の一部は、私と同じように癌になった方や病気、障害、ケガ等を抱えている方々への支援として利用させていただいております。
#梅
#酢
#健康
8 июн 2022
