今回は、奈良漬けの漬け方とレシピをご紹介します。
焼酎をたっぷり使った「どぶ漬け」です。
お酒を使うので、保存性がアップしますよ。
材料を混ぜ合わせて漬け込むだけなので、初心者の方でも簡単にできるオススメの漬け方です。
下処理については、「奈良漬」編を参考にしてくださいね。
• 【奈良漬の作り方】田舎の母さんが漬ける抜群の...
[材料（本漬け用）]
・下処理済の本瓜 7～8kgぐらい
・酒粕 8kg
・砂糖 4kg
・焼酎 1.8ℓ
・下処理済の青紫蘇（お好みで適量）
[Ingredients]
15.5 lb-17 lb (after sugar pickled and salt pickled) oriental pickling melon.
17 lb sake lees
8-9 lb sugar
7.6 cups(US) shochu
Green Shiso leaves
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19 авг 2016
