English version: mykitchen101en.com/fried-savory-dough-ham-chim-peng-with-smooth-red-bean-filling/ Via Google Translate: Adonan Goreng Kacang Merah (Ham Chim Peng) | Mykitchen101en Bahan adunan: Hasil: 340g doh 200g tepung serba guna ½ sudu kecil serbuk penaik ¼ sudu kecil serbuk lima rempah 2 sudu kecil gula halus ½ sudu kecil garam ¼ sudu kecil yis segera 120ml air ½ sudu besar minyak Bs sudu besar biji bijan putih (5g) Bahan pes kacang merah: Hasil: pes kacang merah 250g Kacang merah 75g 500ml air 100g gula halus 1 sudu besar minyak ⅛ sudu kecil garam ½ Tbsp tepung beras pulut + 1 sudu besar air Arahan: Red Bean Paste 1 Rendam Panas Pantas: Basuh dan bersihkan 75g kacang merah. Dalam periuk besar masukkan 1.5L air dan kacang merah. Didihkan dan terus mendidih selama 3 minit. Angkat dari api, tutup dan rendam dalam air panas selama 1 jam. Merendam kacang merah kering dalam air panas akan memendekkan masa memasak. Sebagai alternatif, anda boleh merendam kacang semalaman di dalam peti sejuk menggunakan air suhu bilik. 2 Tiriskan kacang yang telah direndam dan tambahkan 500ml air, didihkan, api kecil, dan didihkan selama 1 jam 30 minit. Periksa paras air setiap 15-20 minit untuk memastikan air tidak kering, tambah air jika perlu. 2.1 Didihkan selama 1 jam 30 minit sehingga kacang lembut. 3 Biarkan kacang yang dimasak sejuk sedikit dan haluskan hingga rata menggunakan pengisar. 4 Lalui pes kacang merah menggunakan saringan mesh halus untuk mendapatkan tekstur pasta halus. 5 Campurkan dalam 100g gula, 1 sudu besar minyak, ⅛ sdt garam dan tepung pulut yang dihiris (½ sudu besar tepung pulut + 1 sudu besar air) 6 Didihkan campuran hingga mendidih dan putar api ketika campuran mula menebal, kacau terus. 7 Masak sehingga pes halus terbentuk. Pes kacang merah boleh disediakan terlebih dahulu, dan simpan di dalam peti sejuk. Kembalikan pes kacang merah ke suhu bilik sebelum menggunakannya sebagai pengisian. Bahan adunan: 8 ayak 200g tepung serbaguna, ½ sdt serbuk penaik, dan ¼ sdt serbuk lima rempah, pukul sebati. 9 Campurkan dalam 2 sdt gula halus, ¼ sdt yis segera dan ½ sdt garam. 10 Masukkan 120ml air, uli sehingga adunan sedikit terbentuk, masukkan ½ sudu besar minyak dan uli selama 4-5 minit sehingga adunan halus terbentuk. Tutup dan tutup doh selama 40 minit. Catatan: Masukkan tepung jika adunan terlalu melekit. 11 Debu permukaan kerja dengan perlahan, gulungkan adunan ke dalam balak, dan bahagikan kepada 6 bahagian yang sama. 12 Keluarkan 72g pasta kacang merah, bahagikan kepada 6 keping sama dengan masing-masing 12g, dan gulung menjadi bentuk bola. 13 Balut pengisian kacang merah dengan doh; ketatkan tepi dengan kuat dengan jari. 14 Sikat dengan sedikit air dan taburkan dengan biji bijan putih, ratakan dan rehatkan doh selama 10 minit. 15 Goreng dalam suhu 180 ° C (360 ° F) hingga coklat keemasan, balikkan adunan sekali-sekala untuk membiarkan doh naik sama rata di kedua sisi. 16 Goreng hingga coklat keemasan.
English version available at: mykitchen101en.com/fried-savory-dough-ham-chim-peng-with-smooth-red-bean-filling/ Subscribe to our RU-vid Channel for recipes in English version at: ru-vid.com
