客家紅糟醬_紅麴醬_健康養身 

🔴圓糯米 600克 水 480克（米的0.8） 外鍋一杯水電鍋煮熟、放涼 🔴紅麴米 75克 與蒸熟的糯米拌勻，裝瓶 🔴加入1.5瓶米酒 （900克） 靜置7天 🔴7天後加冰糖 10克，攪拌後再靜置7天

看重播。心動想做做看。感謝分享太棒棒了👍🥰💕👏🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟

謝謝很詳細的製作說明，我每年都會買而且一直漲價，以後可以自己做不用再買了，感謝分享。 我看了下面留言你都有回覆不像有些人太現實不太理留言，你人真好，好人有好報的。

感謝您用心出節目，為您按很多讚。

真棒的健康食材😋😋😋

豫魯老師超級棒，什麼都會做

真的是客家人獨有的，我外公是釀紅糟肉的高手，至今的紅糟肉無人能及，紅糟酒也是一流，小時候難忘的回億

太棒了,謝謝老師,讚極了

豫魯姐好親切的講解真的感恩喔！

我以前住在客家莊他們做紅糟是等發酵上面放灑一点在上面.等要放肉的時候肉也要抹一些塩在下去泡那紅糟才不会酸.因我老公是客家人..我以前做是把肉放下泡不是用炸的.用炸的福州人做酒糟.把酒拿走剩下渣渣才拿來炸肉.炸鰻魚因我娘家的爸是福州人

謝謝豫魯老師的分享👍💯❤️

真的好厲害~可以做有關紅麴料理？謝謝~

我最喜歡的紅糟。我去馬祖有買

原來好吃的紅糟醬是這樣做的，感謝豫魯姐的分享！

豫魯姐漂亮又賢慧！

好讚！拿來醃白煮蛋，好吃

好棒👍

我也照著豫魯姐這樣做⋯成功啦！最愛這一味.開心（買鹽水鴨泡著）年夜飯就可以吃啦👍

謝謝分享,很詳細,期待福州紅糟,懷念的家鄉味道

謝謝妳的分享

昨天剛試做，看了好多不同的方法，有加酒跟不加酒，有蓋緊瓶子跟不要蓋很緊，看馬祖那邊是紅麴先泡在水裡，飯煮好放涼在放進紅麴水中攪拌一下，隔兩三天攪拌一下，南部好熱沒給它保溫不知能不能做成功哈哈

紅糟醬做得真好真漂亮的顏色

謝謝太好了啊❤❤❤❤❤❤ 我終於看到如何在我想了幾十年愛學習愛吃的客家美食紅糟醬了 我奶奶是客家人客家美食很會做奶奶都會用什麼紅殼什麼白殼做成的

好棒的妳！

顏色超美 找時間做做看

感恩分享養生料理

謝謝豫鲁姐的分享😁😁😁

好棒棒喔 怎想做吃 感謝分享！

成功「真敖」👍

🌸 非常好吃，味道非常好

謝謝分享,請問做好的紅麴醬要如何保存,謝謝!!

紅糟母親在我們小時候常做.紅糟從小就接受不了那個味道至今😂😂喜歡的人很喜歡🥳

不管是什麼食材只要到了豫魯姐的手裡都變得超簡單🥳😁

❤老師，請問馬祖的紅糟，跟我們說的紅麴，是一樣的嗎？🍑

老師您好我照你的方法做紅麴醬很成功老師請問紅麴醬要放冰箱嗎謝謝

請問豫魯老師，有人說要把肉煮熟切塊放入紅糟醬內浸著幾天，然後要吃時在拿出來，同那瓶，我們可以用生肉去醃製嗎？我不是很明白，可以為我解答嗎？謝謝您喔！

可以教一些可以加紅麴醬的料理⋯⋯之前因做叉燒肉要加一些，但在美國都找不到，結果回台買了紅麴米卻不知怎麼做紅麴醬，謝謝你的分享紅糟醬！

这个视频连看了两边，很感兴趣，打算试试。谢谢了😊请问米糟都有什么用法？收藏了👍😁

感謝豫鲁分享👍

紅趜米不用處理過，要蒸嗎

豫魯姐請問紅麴米放冰箱冷藏後也可以做紅糟醬嗎，

請問做好的紅麴要放冰箱保存嗎？或是室溫即可？請問可以保存多久呢？

非常謝謝分享！請問糯米的部分可以更換成燕麥或者糙米嗎？

紅糟醬是這樣做的呀，我一直以為很麻煩不好做呢，可以來試試哦，有妳們真好，請請教預魯妹洒釀餅怎麼做呢，謝謝😅

紅麴米要多少？要不要洗？

老師請教一下,紅麴米好像至比較有信用的中藥店買的正確新鮮對嗎?傳說傳統市場擺攤的中藥品有加防腐劑。

可以請老師用紅麴醬來做些食物嗎？謝謝！ 如果要單獨吃這個紅麴醬，是不是也可以呢？

請問可以留多久,是否會變質?

紅糟醬已制做完成了！謝謝你！但有問題過濾後圧成紅糟醬，尚餘汁，請問該如何保留酒（有人稱過些時候一旦酒沉澱後上面形成清澈的酒即稱為青紅酒）？酒是置室溫下還是必須放入冰箱冷藏呢？

請問買回的紅麴米要先洗過嗎?

請問我要再做一次的紅麴，那我那個缸要重新洗過嗎？還是不用洗可以再用。

讚！

请问豫魯姐,除了放白米酒外,还可以放其他各种酒吗？比如廊酒,谢谢你

老師妳說的好詳細喔！但是各様東西的比率我們弄不清楚耶

小時後父母親總是會把鰻魚肉醃紅槽置放冰箱，過幾天後拿出來放幾片薑，在電鍋蒸味道好極了，但沒學失傳了，老師可以教我們嗎？謝謝您

請問14天後要放冰箱嗎？ 如放入鴨肉要冰嗎？ 可以放鹽嗎？ 謝謝您

我已把紅麴米打成紅麴乾粉了，請問是否一樣可代替米去做紅麴醬呢？謝謝告知

圓糯米洗凈後需要浸泡後再蒸嗎？直接蒸？

請問可以留多久,用不完會變質嗎?

蝦密！ 跌破眼鏡 紅糟這麼好做!?!?!? 可以用伏特加對水替代米酒嗎？🤔 我家米酒用完了，可是我還沒有空去買， 超想試做的說。 🤭

請問可以用其他的酒代替米酒嗎？紹興酒可以嗎？ 我住的地方買不到米酒。謝謝

請問怎麼保存，即可做哪些料理，謝謝您

漂亮小姐，紅趜米要洗嗎？

要加冰糖比較不燥熱

請問您 紅麴米不需要蒸熟嗎？ 那（沒有熟）吃起來會不會是硬硬的？ 謝謝妳

紅趜米一包幾公克？ 糯米一斤600公克嗎？ 10冰糖 一瓶半米酒 水480cc 是這樣嗎？

請問豫魯姐；做客家紅麯醬，糯米紅麯米的比例是多？如果二斤糯米要多少紅麯？

請問要冰嗎？

老師可以示範教我們做馬祖紅糟嗎？謝謝您

請教一下，我照妳的方法做了一瓶，放14天後，喝起來酸酸的，像紅露酒，找這樣對嗎？

姐姐今天的紅糟醬做法感覺很眼熟！感覺之前看過？還是之前做的是姐姐説的酒釀？這個紅糟醬是拿來做紅糟肉的那種嗎？謝謝姐姐的分享🙏

請問豫魯老師~市售的紅糟醬是鹹的，自己做的是要煮紅糟肉時再加鹽？

好想吃紅酒糙肉，我婆婆在世時，我沒學到，我老公想吃，唉！怎麼辦

请问不用加酿酒饼吗

請問現在天氣比較熱一樣是發酵14天嗎 這種天氣還需要蓋布嗎

請問豫魯姐，請問這紅糟醬可以用來做饅頭嗎？

請問紅麯米也是紅麯菌嗎？在哪裡買得到？

如果沒有布包著他，要用甚麼方式呢

請問完成需要冰？謝謝

請問豫魯姊 制作時，紅麴米要洗嗎？

請問製作完成有需要冰嗎？謝謝

豫魯美女！台北市沒有南北貨店，請問我在蝦皮看到有，可以買嗎？

請問豫魯姐、14天完成後，如何保存？期限有多久？

紅糟肉和紅糟魚就是用這個醃的嗎？請豫魯姐傳授!!!

福州人的紅糟(酒)做法，是不加酒或少加酒，一般會用酒餅發酵一個月至45天左右。

請問紅糟醬完成放冰箱可以存放幾個月呢謝謝您

請問米酒是有加鹽的、還是純米酒感謝。

紅麴米不用洗嗎？

那麼酒釀加紅麴米就等於福州紅麴醬嗎？請問。

豫魯姐，請問放在冰箱冷藏有一段時間的紅麴米是否還能做紅糟醬嗎？

冬天怎麼製作保存

老師好，請問紅糟肉，就是用這醃嗎

那要炸紅糟肉的醬要怎麼做呢？

請問老師 !做好的紅麴醬在常溫下可以放多久？

請問蒸熟的圓糯米加生紅麴米？

請問紅糟醬可以保存多久

北美洲的廚用米酒是加了鹽, 咸的. 請問可以用嗎？

我昨天也做了紅糟 但客家紅糟醬似乎沒有放糖

我去材料店買時 有請教老闆娘如何做紅糟 老闆娘教法是 1,,買現成紅粷粉先泡米酒,, 2,,糯米煮熟,, 3,,糯米飯剩3分熱時，倒入泡好的紅粷米酒拌均勻,, 4,,拌均勻後,,放一天,, 5,,放一天後,將鹽跟糖拌均勻,平放在飯上,, 6,,放個2,3天，湯汁變多時 將平放在飯上的糖跟鹽, 跟飯拌均勻 7,,就可裝玻璃瓶保存 只要不碰生水或其它東西 紅糟醬放一年多都不會壞

我自從訂了豫魯姐的頻道之後家裡的瓶瓶罐罐越來越多了🤭😁