この夏作って欲しいシリーズの第二弾で
常備菜にも最適なので夏バテで食欲が無い人にも
作って欲しい一品です。
ただ、美味すぎて常備しようと思ってもすぐ無くなってしまいます笑
◼︎材料2人前
茄子 4本〜5本
豚バラしゃぶしゃぶ用 150g
ごま油 大さじ1
水（ダシ） 400ml
醤油 75ml
みりん 大さじ3
しょうが 1片（すりおろす）
かつおぶし 適量
ミョウガ 適量
大葉 3枚
◼︎作り方
①茄子を縦半分に切って隠し包丁を入れ、食べやすい大きさに切る。
②フライパンにごま油と①を入れ中火にかけ全面に焼き色をつける。
③鍋に水と醤油、みりんを入れ火にかけ、②をいれる。沸騰しそうになったら弱火にして10分煮込む。途中生姜をすりおろして入れる。
④残り1分くらいになったら豚肉をいれ色が変わったら火を止める。アクが出たら取り除く。
⑤常温に戻して冷蔵庫で冷やしたら完成。
◼︎ポイント
・茄子の皮目から焼くと油でコーティングされ色が抜けにくくきれいな紫色をキープできる。
・生姜は香りが飛ばないように沸騰後、弱火にしてから入れる。お肉も硬くならないように最後に入れる。
僕が普段使っている調味料や料理道具、撮影機材です。
◼︎tark鉄製フライパン
ターク クラシックフライパン ２６cm５号 IH対応
amzn.to/3roxDwk
◼︎tark鉄製フライパン
ターク クラシックフライパン ２0cm IH対応
amzn.to/3s6xaAE
◼︎取っ手が取れるフライパン
アイリスオーヤマ
amzn.to/3uUff2b
◼︎フライパン
パール金属 鉄フライパン２６cm IH対応
amzn.to/3enWdZj
◼︎スキレット
キャプテンスタッグ（20cmを使用しています）
amzn.to/3jLPPzt
ご購入の際はサイズをご確認下さい。
◼︎包丁
藤次郎
amzn.to/3mOSbvS
◼︎焚き火台
スノーピーク(snow peak) 焚火台Lスターターセット
amzn.to/3xAo1BG
◼︎網
スノーピーク（Snow peak） 焼き網pro L
amzn.to/37AsKsh
◼︎トング
キャプテンスタッグ
amzn.to/3yC2GJe
◼︎グローブ
キャプテンスタッグ イエロー M
amzn.to/37vwoDJ
◼︎調味料入れ
テンマクデザイン ワーカーズオカモチⅡ
amzn.to/3s438xy
◼︎イス
キャプテンスタッグ キャンプチェア
amzn.to/3yFO77v
◼︎ランタン
FEUERHAND(フュアーハンド) ランタン 276 ジンク 【日本正規品】 12562
amzn.to/2VEqhKO
◾︎ランタン
コールマン ルミエールランタン
amzn.to/3jXOd5K
◼︎かセットコンロ
スノーピーク （Snow peak） HOME & CAMPバーナー（シルバー）
amzn.to/3jXFVHN
◼︎鍋
ストウブ Staub ココット ブラック
amzn.to/3nZmXmi
◼︎おすすめの醤油
特選かつおだし 越のむらさき１０００ml
amzn.to/361xNkt
◼︎エキストラバージンオリーブオイル
コブラム クラシックフレーバー
amzn.to/3k0qazA
◼︎まな板
スノーピーク （Snow peak）まないたセットM
amzn.to/2JCAUI7
◼︎焚き火 ごとく
キャプテンスタッグ
amzn.to/3twQRRu
【撮影機材】
◼︎カメラ
SONY a7iii
amzn.to/363lofJ
◼︎レンズ
SIGMA 35mm f1.4 Art
amzn.to/3mWnJ37
◼︎マイク
RODE ロードVideoMic Pro
amzn.to/364zBJj
◼︎三脚
マンフロット Befree
amzn.to/2HU7d4T
【編集環境】
MacBook Pro15
【編集ソフト】
Adobe premiere pro cc
Adobe Photoshop cc
Adobe Lightroom classic
【BGM】
Epidemic Soundのロイヤリティフリー音源を使用しています。
#レシピ #茄子の煮浸し#作り方
28 авг 2024
