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廣東話影片|浸發冬菇|新年菜基本式|又是死馬當活馬醫,廚房秘技讓乾冬菇起死回生,只要跟著程序做,既有乾冬菇的香氣,又能回復鮮冬菇的口感! 

star leo
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今天想跟大家分享:
1、專業老師父天書的『乾冬菇』變『鮮冬菇』秘技
2、新年菜基本式
以下是我各個系列影片的連接,已經超過400條影片,請大家欣賞。
節日菜系列(39款)。 • 節日菜系列
粥粉麵飯系列(55款): • 粥粉麵飯
香港人的味道回憶系列(282款): • 香港人的味道回憶
咸魚青菜系列(34款): • 咸魚青菜系列
疫情特餐系列(26款): • 疫情特餐系列
涼拌系列(9款):ru-vid.com/group/PLZ...
真。煲仔菜系列(6款): • 真。煲仔菜系列
煲仔飯系列(7款) • 煲仔飯
多國語言Muti-Lingual CC字幕(23款): • 多國語言CC字幕影片
30分鐘兩餸飯挑戰(3款): • 30分鐘兩餸飯
我的Grill & Bar系列(3款): • 我的Grill & Bar
廚房雜談(4條影片): • 廚房雜談
City Roaming/城市漫遊: • City Roaming/城市漫遊
#專業老師公入廚秘技 #浸發冬菇 #死馬當活馬醫 #新年菜基本式 #家廚做新年菜

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5 янв 2023

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Комментарии : 83   
@mantinkan1702
@mantinkan1702 Год назад
Flower Wong 7 小時前 Mr.Leo你毫不保留地將煮食技巧知識及處事經驗給予大家分享.佩服佩服.加油加油,不是擦鞋我每天期待你的新片帶給我的食品配搭創作靈感與煮食技巧改進的方法,因我亦是老手的家廚
@starleo4126
@starleo4126 Год назад
我們大家一起加油。。 在煮食創作路上,我自己也是受益人,但我同時認為,烹飪引人之處,正是人的本身,那怕是同一條配方,只要不同的人,就能夠附於每道菜式不同的性格。 所以,我完全不怕全部公開。 再者,大家的成功,找到屬於自己的幸福味道,就是我的榮幸! 我們大家一起加油!
@brendatam5990
@brendatam5990 Год назад
Leo,您好! 謝謝您毫不保留地將知識及經驗拍片给大家觀看,感恩!
@starleo4126
@starleo4126 Год назад
不用客氣,希望對大家都有幫助啦。。 大家的成功感,就是我的光榮,新年快樂哈。。
@meiyinchoi8667
@meiyinchoi8667 Год назад
非常同意師傅們講法。
@starleo4126
@starleo4126 Год назад
多謝支持。
@flowerwong2833
@flowerwong2833 Год назад
Leo師父非一般的影片,每天必看的👍👍👍真是獲益良多。謝謝你🙏加油💪💪💪
@starleo4126
@starleo4126 Год назад
多謝支持,我會繼續努力的。。。。
@ivytan3639
@ivytan3639 Год назад
Master Leo I like the way u handled and explained how to clean the mushrooms.I learned a lot from your videos.Thanks.,,👍👍👍
@starleo4126
@starleo4126 Год назад
多謝欣賞和支持,我會繼續努力的。
@ysimchan418
@ysimchan418 Год назад
👋 Leo, thanks for sharing this way to prepare the dried mushrooms. I'll try it out instead of using the starch powder to wash it. Thanks for sharing 🙏
@starleo4126
@starleo4126 Год назад
跟著做之後,可以回報一下是不是跟傳統有分別。。 哈哈。。
@peggyong6001
@peggyong6001 Год назад
感恩認識师父你-学到好多嘢!过年过节一定要做这道菜肴
@starleo4126
@starleo4126 Год назад
多謝欣賞。
@yungfunchui8347
@yungfunchui8347 8 месяцев назад
真不知道發冬菇这個技巧,謝謝分享🙏
@starleo4126
@starleo4126 8 месяцев назад
可以試下,你會有歡喜的。。
@pinkycheung972
@pinkycheung972 Год назад
第一次聽,真心佩服
@starleo4126
@starleo4126 Год назад
係啊,如果唔係當年同人合作開餐廳,我真係唔識架。。
@Ccwy72
@Ccwy72 Год назад
剛剛才開始睇你既影片… 一睇就收唔到😂 好鍾意你既影片夠寫實,生活化,說話率直而中肯….. 還有對太太的照顧,雖然唔知你太太病情,希望她早日康復! 你們一家四口開心幸福! 我會繼續支持睇你嘅片😎加油呀👍🏼
@starleo4126
@starleo4126 Год назад
多謝支持和祝福,我會繼續努力的。
@allanwong9537
@allanwong9537 Год назад
😊😊
@starleo4126
@starleo4126 Год назад
@@allanwong9537 多謝支持。
@kaholaw204
@kaholaw204 Год назад
近日比較忙,很多之前看過想學做的都未有時間做,所以新片都不敢看!不過今次學懂發冬菇~之前只懂用熱水浸~原來還有這樣做法~多謝Leo 師父,又學到嘢!
@starleo4126
@starleo4126 Год назад
哈哈,慢慢學做就得啦,唔好比自己壓力。 我朋友話啊,我一年就出到400幾道菜式,如果我唔熟識食物既特性用製作方法,又點會變到咁多菜式出來丫? 呢D係要時間浸出來架。 大家加油!
@marilyn3158
@marilyn3158 Год назад
Thanks for yr guidance on how to enhance the freshness of dried mushrooms. Xie xie Leo👌🤗
@starleo4126
@starleo4126 Год назад
唔使客氣,希望對大家有幫助啦。
@corafung9624
@corafung9624 Год назад
加油💪
@starleo4126
@starleo4126 Год назад
多謝。。
@aimeshum
@aimeshum Год назад
多謝 Mr Leo 師傅分享🙏🙏,看你的RU-vid ,是多重享受 😄😄。除了煮菜技巧外,又有故仔聽,(你常話自己多廢話,其實不是廢話,人一定有情緒,董克制和發洩,不是容易的事),餸菜款式生活化,是中國傳統的家庭風味,(兒時的回憶🤭)。喜歡你的風格,喜歡你分享的人生經驗👍。台上一分鐘,台下十年功,如果沒有真功夫,可需詳細解說,藏拙美圖秀秀便可以了,這類短片也很多,比個 like 好容易,但轉眼雲烟,沒有意義。Mr Leo 師傅,你的粉絲朋友,是有質素的,(讚自己🤭),是欣賞你和認同你 👍👍👍👍,支持你 💪💪,加油!✌️✌️😄😄
@starleo4126
@starleo4126 Год назад
多謝欣賞和支持,我會繼續努力的。。 是的,我的影片著重生活的現實,有故事聽,又有歷史和各種知識,自認是一個比較獨特的存在。 人本來就是獨立個体嘛,如果人人如餅印,條條片都只能一個方式,那還是我們人類的世界嗎? 那還不如Ai製作影片,不是更精美嗎? 人之所以為人,是因為你我他也不相同,世界才會更精彩,不是嗎?
@aimeshum
@aimeshum Год назад
@@starleo4126 Mr Leo 師傅,早晨!😄。認同你的回應,物以類聚,人以群分,各自精彩,世界才會多元化,構成美麗風景,可以鳥語花香,也能經歷風雨,然後彩虹。現今世界,因有互聯網而拉近距離,不分地域,已可以互動傳遞訊息,即時知道世界時事,有這樣的科技提供,讓我們能容易掌握機緣,與時並進。傳統是承傳的基礎,正如師傳所說的多個例子,幾千年的中國煮食文化,傳至今天,已經完全進化,但仍保留其傳統特色,繼續色香味 😋😋😋
@starleo4126
@starleo4126 Год назад
@@aimeshum 完全認同妳的見解。。
@marilyn3158
@marilyn3158 Год назад
Leo. Agree what you said. I too fear of learning computor. You are ok. Without knowledge in IT, hard to survive . You know photographic, computor n now excel in cooking👍👏。 加油!!
@starleo4126
@starleo4126 Год назад
多謝鼓勵和支持,我會繼續努力的。
@lamyvonne2385
@lamyvonne2385 Год назад
睇左你影片後學到好多嘢,有好多細節以前唔知,宜家煮餸好左好多。
@starleo4126
@starleo4126 Год назад
加油! 只要細心,無論學習還是烹飪,妳都會達到前所未有的高峰。。 一切,源於『用心』。。
@brendatam5990
@brendatam5990 Год назад
您的乾冬菇变鲜各菇很神奇。
@starleo4126
@starleo4126 Год назад
我都係廿幾年前睇過人地既天書,缺至識得咁整架咋。。 呢個世界,係要交流討論,互通有無先會進步。 話唔定大家見完我整,會發明到新方法都唔出奇架。
@pinkycheung972
@pinkycheung972 Год назад
要學習
@starleo4126
@starleo4126 Год назад
多謝支持。。
@CWCFRANDY
@CWCFRANDY Год назад
原來要撈粉👍👍亞媽成日話我冬菇浸過夜無晒味🫣🫣
@starleo4126
@starleo4126 Год назад
一來啦,二來其實用熱水浸兩三個鐘就可以用了。。
@CWCFRANDY
@CWCFRANDY Год назад
@@starleo4126 收到👌🙏
@chichungwong8844
@chichungwong8844 Год назад
黑暗料理😆
@starleo4126
@starleo4126 Год назад
哈哈哈,你有無試過先? 呢個係做生意既配方來,唔得既早就要執笠啦。。
@chichungwong8844
@chichungwong8844 Год назад
@@starleo4126 多謝師傅,又學到野 😁
@starleo4126
@starleo4126 Год назад
@@chichungwong8844 哈哈哈哈,多謝支持就係啦。
@holaikin620
@holaikin620 Год назад
學無先後,學懂為叻。
@starleo4126
@starleo4126 Год назад
正確!
@laikitping8899
@laikitping8899 Год назад
Like👏👏👏🤗🤗🤗
@starleo4126
@starleo4126 Год назад
多謝支持。
@cf2758
@cf2758 Год назад
好神奇!冬菇乾遇上生粉即時返生,真係一物治一物!忽然間諗起如何令咸魚翻身?(我想多了)😂。多謝Leo每一個分享,祝週末愉快。加油!
@cf2758
@cf2758 Год назад
補充一個問題,發咗後嘅冬菇是否可放入硬櫃保存?
@starleo4126
@starleo4126 Год назад
哈哈,週末愉快。。 其實煮食係一個好神奇既過程來。
@starleo4126
@starleo4126 Год назад
@@cf2758 可以,但最多一到兩週就一定要食完。
@cf2758
@cf2758 Год назад
@@starleo4126 謝謝回复🌹
@starleo4126
@starleo4126 Год назад
@@cf2758 唔使客氣,你個問題好好啊,提前一個禮拜準備年夜飯都係正確既解決方法來架,唔使到時急就章。
@luckycharm1668
@luckycharm1668 Год назад
When you say 生粉, do you mean cornstarch or flour?
@starleo4126
@starleo4126 Год назад
生粉,傳統意義上係指『綠豆粉』,一種可以打芡、醃肉的澱粉,但其實相早作用的有粟粉、薯粉、太白粉等等。 在香港人的語境中,現代大多用『生粉』來統稱有此作用的澱粉。
@lockys8212
@lockys8212 Год назад
Hi Mr Leo, am surprised that cornflour can be used in hydrating dried mushrooms. Thanks for the information
@starleo4126
@starleo4126 Год назад
不用客氣,希望這個新年我能幫到大家手。
@lockys8212
@lockys8212 Год назад
@@starleo4126 你真棒
@starleo4126
@starleo4126 Год назад
@@lockys8212 多謝大家幫手支持者。
@ngyuknui6878
@ngyuknui6878 Год назад
Leo,你好叻,你係邊度學電腦?
@starleo4126
@starleo4126 Год назад
自學啊。。 不過第一件事先要學識上網。。 哈哈。。 其實現在網上各類自學題材非常丰富,只要學識上網,懂得利用google搜尋關鍵詞,自然就有大量資訊讓我們自學! 加油!
@ngyuknui6878
@ngyuknui6878 Год назад
@@starleo4126 你都算叻叻
@starleo4126
@starleo4126 Год назад
@@ngyuknui6878 其實宜家網上,有好多學習資源等如上大學既程度,雖然我個仔讀緊工程,但佢依然日日上網自學,佢話係網上學到既知識,比正式上堂重要多,好多野上學唔知老師講乜,一上網睇完就即刻明晒。 可能我本人都對正式學校非常抗拒(但18歲前已睇晒全圖書館既書),所以一直都有自學既精神,好多野識得點樣去搵答案咁囉。
@ngyuknui6878
@ngyuknui6878 Год назад
@@starleo4126 睇曬圖書管嘅,這是很深噢喎!
@ginang4689
@ginang4689 Год назад
佩服你自學的恆心。
@maychau6755
@maychau6755 Год назад
Leo【冬茹】过年必須有的菜式,好像你这樣浸冬茹第一次見,快靚正,唔学走宝,有Leo同大家分享入厨心得,逄年过節大家笑到冇甩拖,努力💪💪
@starleo4126
@starleo4126 Год назад
多謝推介,哈哈。
@maychau6755
@maychau6755 Год назад
@@starleo4126 我好钟意食冬茹,多谢你张那麼新期方式分享给大家,以後浸冬茹很方便谢谢。
@starleo4126
@starleo4126 Год назад
@@maychau6755 其實唔需要太長時間的啦。 加油。。
@rickychau7830
@rickychau7830 7 месяцев назад
這樣做法,D冬菇會淡化冇乜味唔香😂😂😂
@starleo4126
@starleo4126 7 месяцев назад
你試過? 以前用來做生意,個個客都鐘意食,話好有鮮冬菇既味道同口感。 其實好簡單者,一試就知有沒有,你試都唔去試就落評語? 你用水晶球架?
@meimeiwong7246
@meimeiwong7246 Год назад
哇你用太多水來沖洗那些冬菇,浪費太多水了.
@starleo4126
@starleo4126 Год назад
哈哈哈哈,你不天天洗澡就最環保最省水了! 你看看人家歐洲人? 人家有些國家人民是一週不洗澡的哦,更不用說東北、西藏、不丹、印度北方那些人可能一個月不洗澡了。。 你想要那種生活嗎? 各人有各人的做法--那只是處理食物的基本功,你不想學,算了,你不同意,算了。。 為何你總是希望別人變成自己呢?
@motherluk-ie8uy
@motherluk-ie8uy Год назад
太多說話还未到正題流費時間
@starleo4126
@starleo4126 Год назад
多說話就是我的特色,你不喜歡可以不看也不用留言,大把人喜歡。 我不可能讓所有人喜歡,做我想做的事情就足夠了。
@chiakapo5
@chiakapo5 Год назад
太多費話
@starleo4126
@starleo4126 Год назад
新年流流好心就積下口德啦,阿媽教種咁做人? 不過都要多謝你廢話幫我推高收視,辛苦你喎。。 多謝晒!
Далее
浸發冬菇篇〈煮人有約〉Royb
28:24
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