今天我想同大家分享：
1、如何解凍急凍海鮮，不能直接浸水
2、如何令帶子保持肉汁不乾卻又不出水的方法
3、家廚如何能達到酒樓風味的關鍵理論和技巧
4、快炒是很多菜式的標準做法
5、要炒出鑊氣，要背口訣，中菜的關鍵是溫度和持續時間，不是火力
以下超過600條影片，有我製作的各種菜式，請大家觀賞。
煲仔飯系列(13款) • 煲仔飯
節日菜系列(52款)。 • 節日菜系列
粥粉麵飯系列(78款)： • 粥粉麵飯
香港人的味道回憶系列(402款)： • 香港人的味道回憶
咸魚青菜系列(45款)： • 咸魚青菜系列
疫情特餐系列(26款)： • 疫情特餐系列
涼拌系列(9款)： • 涼拌系列
真。煲仔菜系列(8款)： • 真。煲仔菜系列
多國語言Muti-Lingual CC字幕(96款)： • 多國語言CC字幕影片
30分鐘兩餸飯挑戰(3款)： • 30分鐘兩餸飯
我的Grill & Bar系列(8款)： • 我的Grill & Bar
廚房雜談(18條影片)： • 廚房雜談
City Roaming/城市漫遊(14條影片)： • City Roaming/城市漫遊
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23 май 2023
