#濃度與萃取率 #手沖咖啡入門 #咖啡沖煮攻略
沖煮咖啡是一件非常令人療癒且有趣的事情!但在沖煮咖啡過程中,你是否常常面臨許多不確定性問題感到困惑,譬如說~水溫?磨豆機刻度?沖煮時間?或者是,沖煮好的咖啡喝起來太苦?咖啡喝起來有澀感?咖啡的酸度太銳利?等等問題。在這集影片中,隊長將為你講解2點關鍵要素,「濃度」和「萃取率」!市面上雖然有科技儀器(VST)可測量這些數值,但隊長要教你~你也可以從喝咖啡的過程中,辨別出這杯咖啡的濃度與萃取率高低所呈現出的口感,隊長必須強調,以上所說的口感感受都是針對你個人的感受而言,因為風味感受是主觀的,每個人有不一樣的風味口感喜好,找出適合自己口感的平衡是重要的。
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26 авг 2024