日曬蘿蔔乾、自己曬超簡單、不用擔心防腐劑超標 

🔴蘿蔔7500公克（曬好只有700公克） ✅蘿蔔刷洗乾淨連皮 切1.5公分立方 ✅粗鹽225公克（蘿蔔的0.03） 出水後曬太陽、晚上收進屋內 ✅第二次灑鹽20公克壓去水分、繼續日照 ✅第三次灑鹽 15公克壓水、繼續日照 ✅沒有水分脱出只要日曬至乾 ✅曬好的蘿蔔乾只有新鮮蘿蔔的1/10重量 水分已經完全脫乾 ✅用粗鹽比較不死鹹 曬乾常溫保存即可

我從小就是在農村生產蘿蔔乾的工廠附近長大的，看完影片，建議大家可以在第一個步驟切型這裏，將蘿蔔切成1.5公分厚度左右的切片，之後在長條片的上面3公分處下刀，也就是上面留置3公分的距離下刀往下切，切成一個類似川字行的蘿蔔厚片，也就是在中間白肉切三刀，置頂要預留三公分不可切斷。 然後在陽台或頂樓或馬路邊，用不鏽鋼絲(白鐵絲)綁三條不鏽鋼絲，間隔就是你切蘿蔔川字型的間隔大小(再小一點的間隔距離)，說到這裡大家應該也猜到後面怎麼做了，抓鹽去青之後的蘿蔔片條，直接掛在綁好的不鏽鋼絲上面直接曬乾即可，不用再做後面的繁複手續了，這是小時候農村工廠的做法，省食又省力提供給大家做個參考哦。

那麼多條蘿蔔才50元，老板實在是半買半相送，情義相挺啦！記得要分享一些給他噢！

有個私人的頂樓露台真方便、要曬什麼都可以、蘿蔔的水份真的多到超乎想像！小時候小孩子都説那個蘿蔔水像屁味⋯但是曬乾後又非常美味，簡單炒個辣椒配稀飯配饅頭就很好吃，謝謝姐姐的分享👍

今年在日本定年退休，開始回味眷村及台灣的味道，感謝您們夫婦的視頻，我會交作業的。

之前豫魯姐教的白玉蘿蔔乾我有學起來真的超級香超級好吃的👍今天看到這篇就想到端午節可以用來炒粽子的餡料（拜託豫魯姐教北部粽的作法）😊

感謝分享～做了妳教的東北酸白菜真的超好吃，不管煮湯或炒肉絲越吃越停不下來，又好消化幫助腸胃道👍

這麼多的蘿蔔 才50台幣 實在很不錯！喜歡你們3樓冷氣機上的屋頂遮陽，實用又可愛！室外牆上的插座 也可以做一個 室外防雨盒。你們家陽台真是一個舒適好空間。 我沒有3樓的陽台，只能用食物烘乾機了。謝謝分享好身材！

好喜歡豫魯 聲音親切 食譜講解清楚易懂 又容易做

讚，非常喜歡，以前媽媽在也是會跟著做。很好古早味傳承。👍👍👍

我真羨慕豫魯姐和章新可以在自己家裡曬菜乾，風乾臘腸臘肉的。 我這兒一放到園子裡大概就是週遭小動物的吃到飽的巴菲了 😂😂😂

妳教的很容易懂真的很棒，學習比較快😊

上兩個禮拜碰到一個阿婆推一個買菜籃走近一看，買羅卜乾、長豆角乾（只有1⃣️小包）梅乾菜我各買一包，超級好吃😋後悔沒多買一點，第二個禮拜想是否還會來，沒有😢⋯⋯今天學會做羅卜乾自己學著做看看是否能成功⋯謝謝今天的分享❤

我家每年都要曬蘿蔔乾，南部秋收後，親戚朋友有田地喜歡灑蘿蔔籽／芥菜籽，讓它自己長大。 冬天晒蘿蔔做鹹菜，完成時真的好香，無農藥無防腐劑吃起來安心。

你真棒雖不是客家人但你肯各地美食做法.做得有條有理不輸我們真正客家人.真賢慧喔！贊.贊贊!

謝謝你的教學👍 第一次做菜脯就成功 自己做的好脆好香特好吃， 零添加吃了特安心

看到這個菜脯就流口水了，浸泡過後，炒辣蘿蔔，肯定香又好吃。

感謝分享這樣我也會做了 ，好開心，惜福愛物，可以去撿便宜做出一堆好吃的蘿蔔乾

去年曬了些，硬到咬不動😅 原來是程序上的問題。 感謝美女老師分享💕🙏👍

感謝美女博主分享自曬蘿蔔乾，蘿蔔乾加小魚干煮鹹粥撒點芹菜，非常美味🤤👍

好喜歡豫魯姐的自然陽光味❤

我喜歡吃蘿蔔乾，感謝分享～ 豫魯 ～ 白色情人節快樂唷！🌹 祝妳和章新 ～ 幸福甜蜜每一天🥰

拜託不要建議放在頂樓冷氣的壓縮機前吹風，吹出來的風沒有過濾的話可能很髒。

啊！原來美味的料理還真的需要花時間呢！就像《蘿蔔乾》一樣，真的要很有耐心的～不厭其煩地～經過很多道手續～才能夠得出超棒的美味料理食材來呀！～也才能夠利用這樣美好又健康的食材，做出一道道美味的佳餚來吧！～哈哈哈～真的超厲害的呀！～⋯⋯

客家人曬菜脯也很厲害地

#徹底脫水 原有2000公克，氣炸脫水➕太陽日曬，只剩下148公克😅😅⋯⋯要存起來當「傳家寶」，謝謝您的分享🎉🎉🎉

我最愛吃菜脯蛋了，一定要把曬蘿蔔乾給學起來！謝謝豫魯姐的分享，讚啦！

我喜歡吃這個 沒地方曬太陽 等夏天開冷氣時放在冷氣後方出風口在來做😂

姐姐讲话好温柔

豫魯姐 那個老蘿蔔乾，阿嬤教我的，感冒聲音沙啞、無聲，煮茶喝很有效哦！我喝過

豫魯老師-謝謝曬蘿蔔乾🎉

謝謝 阿嬤的手工愛心美味又被鉤回來了⋯⋯ ❤️

謝謝豫魯的分享😁😁

一直想做可是沒勇氣 因為不會做現在知道有空就來做看看👍💕

哈哈，我也有一桶70年的老菜脯

老師你好，如果要用果乾機乾燥，需要壓重物出水和反覆戳鹽巴嗎？

也想來試試看，流口水了！

幸福洋溢在臉上

章大哥，曬好的蘿蔔乾，可以做眷村罐裝辣蘿蔔乾哦。

謝謝分享喔👍🏻

老師好~媽媽是客家人,常陪她到竹苗買菜,我也都順便買一些阿婆曬的放到罐子裡沒冰也沒凍放在櫃子裡,就這樣有超過10年了,也有放3年有深褐色有深黑色,不知還能不能吃啊?老菜脯是這樣放就好嗎?相信也是沒放防腐劑,怎樣知道有沒有發霉或壞掉呢?黑色那罐好像有一點發酵的酒味,想拿來煮,怕吃壞肚子~謝謝老師

請問豫魯老師~如果蘿蔔乾要放那麼多年,都是要放在常溫陰涼處嗎？要不要再再拿出來曬太陽？謝謝你們夫妻無私的分享

謝謝你的分享。正想要學習自己做蘿蔔乾。請問那個架子那裡可買（濾蘿蔔水的），謝謝你。

很像意大利人醃olive. 他們把olive 放進一個舊枕頭袋，加salt .用重量press. 不同是他們沒有再換salt了。對不起，我頭突然空空的，想不起非常簡單的中文。:(很想照你的方法醃，可惜我們這裡每天下雨，天氣又冷。大慨効果不會很好吧

謝謝妳的分享哦

之前家裡煮過老菜圃雞湯(就老菜圃小丁+雞肉+水)...下鍋前聞起來很香.....燉完後的老菜脯口感爛爛的還有臭普味...是正常的ㄇ???? 後來看有人加米酒..加蛤蠣...是為了壓味道??

想想外婆做的菜脯 放到黑亮黑亮的 而且老菜脯還會出油

豫魯姐您好！請問 洗乾淨的蘿蔔需不需要先把表皮上的水擦乾之後再切成丁呢？ 曬好了的蘿蔔乾放在玻璃罐後是要常溫保存還是必須放在冰箱裡冷藏呢？

好賢慧

緣分就是這麼奇妙~原來我們還是同區人😁

超讚的！😁✌️👍👍👍👍👍

搞工 我一次多曬一些 放冷凍庫5年 還很好 不會黑

章新老師 豫魯姐老師 賢伉儷 好 太讚了 可以代代相傳哦

因为你做了善良的事情，你把恶形恶状全部舍弃了，你就是把你的凡人之心转成了圣人之心，你就会解脱烦恼。如果大家都去解脱烦恼，大家都转凡成圣；大家都弃恶从善，这样的话，才能让这个娑婆世界从黑暗变成光明、变成清净无染。 *不针对任何 人和事，仅分享善言，感恩 宽 容 ！

超讃啦

干得好。我非常喜欢😊🌸😊

很詳細介紹，請問一下# 粗鹽# 哪裡可以買到 ?

謝謝妳

我也晒了，好香喔😮很乾的蘿蔔干怎么煮法？

老師好 我有一個笨方法，壓蘿蔔時可以裝在網袋洗衣機脫水1分鐘省事多了

請問豫魯姐：曬好的蘿蔔乾、要料理前⋯如何泡發、要泡多久？

能介紹蘿蔔絲乾，能做什麼嗎？

啊？這麼多這麼多的《白蘿蔔》？⋯一袋才$50元啊？我的天啊！哈哈哈哈哈！真是賺到了呀！簡直太帥了嘛！這天底下哪裡去找這樣便宜又美好的白蘿蔔呀？⋯⋯

看到大陸的做法，先把蘿蔔加鹽出水後，再連續曬一星期。 這樣似乎是更簡單欸！ 您的看法如何？

第一次看到老菜脯!七十個年頭 已經製做妳教的冬菜,想到起碼要等上半年...好險有跟著東北酸白菜(大白菜和蘿蔔的各二罐)、酸菜(芥菜三罐)、德國酸菜一小罐,可以分開冬菜的注意力😂 請問一下德國酸菜怎麼有黏液,味道沒有發臭?謝謝

謝謝你的教學.請問一下,第二次和第三次放鹽,跟蘿蔔的量有關連嗎?再次.

請問黑菜埔除了泡水吃咳嗽，還有其他的吃法嗎？

飽滿

臺北不好曬太陽，可以用洗衣機瀝乾水分嗎？

可以教素食胡椒餅嗎？

買了蘿蔔結果天氣不好😢 蘿蔔可以先冰起來，改天晒嗎？

請問豫魯姐，進口蘿蔔能拿來做蘿蔔乾嗎？香氣跟口感會有差嗎？

您好 想請問做蘿蔔米做法也一樣嗎😅

请问如果买现成，放久后，会变成黑色的老萝卜干吗？

您好，台灣蘿蔔太便宜了，昨天特意去美東超市買一個蘿蔔要價US$2.50。我30年前也住在中壢，很懷念草仔稞，正好你有蘿蔔乾能不能下次示範一下。謝謝🙏

我按你的方法嗮好了萝卜干，也装了瓶，但忽然想起自己都不知道怎么吃这么干的萝卜干😂，请问您这么干的萝卜干怎么个吃法？

豫魯老師您好：有個問題請教我有一瓶60幾年的蘿蔔乾外表看起來正常但是有些微的像腳氣味，是有什麼問題嗎？請教！感謝🙏

謝謝

😂讚！

喜歡💕

請問最近天氣不好，陸續曬了一星期還沒乾，顏色變黑黑的是正常嗎？😅

請問老師，那麼要煎蛋時，還需要泡？

主要就是要有太陽。

謝謝🙏

沒地方曬😂 風乾可以嗎？ 我超愛吃蘿蔔乾的😢😢

那一個月份買蘿蔔比較便宜

妳好，請問曬好的蘿蔔乾會苦，是為什麼？

請問條狀的蘿蔔乾也一樣方法製作嗎？

七十年代的萝卜干还能吃吗

老師 蘿蔔曬很乾 請問食用時會不會太硬

好棒👍谢谢分享

好想自己做就是不夠地方可以曬

這二天天気不好下雨。我的羅萄有點發黏是否沒有成功

看起來不難， 就是缺乏一個頂樓的平台和難以拿捏的日照時間！

豫鲁分享~👏👍💖

請問 盐和蘿蔔的比例要多少呢？ 謝謝

老师 请问如果没有用重物压，一直的在太阳下曝晒到乾为止，这样可以吗？

❤❤❤

請問一下有些蘿蔔在曬的時候會反黑，請問這樣還可以吃嗎？

顏色有點淺黃色