明治時代のライスカリー　原典(レシピ)のまんま作ってみた 

Genさんの工程見てたらイチからカレー作るのって大変だ。「カレーライスをもっと手軽に」って固形ルーを考えて作ったハウス食品さんってスゴいと思うよ。

個人的に明治大正あたり大好きなのでどんどんこのレシピ取り上げ続けて欲しい

Genさんの近代レシピすごくうれしい！！近代食文化史を専門とする者としてたまらんです。今回も本当にていねいで美味しそう。 「カレーライス」だと昭和になっちゃうので「ライスカレー」だなあやっぱり。この時代は基本カレーポットでの提供だったみたいですね！ 明治時代の日本人からすると、西洋料理店のような高級店で、白飯に餡のようなものをかける(それまでの和食からしたら下の扱いとされていた)調理がメインで提供されるのは、かなり衝撃であったと思います。でもあっというまに馴染んだね。牛鍋といい白飯がいっぱい食える品が日本で好かれんわけがないよね。

カレーと聞いて飛んできました。 微かですがインド人を感じることができて私は喜びを覚えました。 ビザ切れてアメリカに帰ったマーカス、彼も元気にしているだろうか。

今日の晩御飯が決まった瞬間

博物館併設のレストランとかでこういった再現料理も一部出してくれたら良いのに 食べて実感するのも教養といえる

当時の鶏は今でいう名古屋コーチンや軍鶏、烏骨鶏みたいのしかいなかったのでそれらの老鶏だったはずなので煮込むとより一層美味しかったでしょうね

「こりゃたまりませんな」は本当に当時の人が言ってそうですな

まさに日本人の応用力効かせたセンスの料理ですね！　確かとろみは、揺れる船上でも食べられるようにした工夫でしたね。こういうのが、大いなる文化を生み出すのでしょう。ありがとうございました！

日本人はいつの時代も食への探求心がすごいなと改めて感じました。 シンプルに美味い、当時の人々がこれを喜んで食していたかと思うと含蓄深い感想です

当時のレシピが拍手するほどに完成されているのが分かります。 ピクルスと炒り卵の相性が抜群なんでしょうなぁ。

おかしいな…インド人の声を聞いたら急に涙が…… (インドのカレー新作待ってます‼︎‼︎)

俺の爺さん、戦艦比叡で飯炊きやってたんだが、その日の具の肉の骨と野菜くずで最初にだしを取っていた。 カレー粉はハチ食品でした。

江戸時代バージョンから少しかわったオープニング、シリーズもののワクワク感が味わえて嬉しい

「バタ」とか「シチウ」の書き方かわいい😊

私もココイチでは福神漬けを大量に食べちゃうタイプです…！あれが無いとカレーにならないと思っているのです。一回、カレーを持ち帰りしたときに「ちょっと福神漬け多めってできますか？」とダメ元で聞いたら、信じられないくらい大量につけてくださった事があって、本当に嬉しかったですね。

「大正の献立 るり子の愛情レシピ」という漫画が大好きなので、このシリーズ続けて欲しい

明治は材料の縛りが緩くなるのと、史料が活字だからだいぶやりやすそう 知ってる野菜は大体明治に伝来してる

カレー用の鉄のお皿があるところ、さすがGenさんのおうちですわ...。

いつの時代のどんな料理もゲンさんが作ると美味しそう。

教養ある人が趣味を楽しむ様って醍醐味を丁寧に伝えてくれるから、エンタメとしてとても面白いし有り難い

付け合わせがいり卵ってのがまた良い感じで泣かせる。

Genさんがいつも途中の味見や出来上がった料理に「めちゃめちゃ美味いね！」ってコメントするの、見てるこっちも美味しく感じて好き

サラッとされる前口上のクオリティだいすき

genさんなら全ての時代ワンピースのopにできる説

京王八王子駅そばにある洋菓子店の「ブラッスリー・バーゼル」でゆでたまごとピクルスの乗ったほろほろのチキンカレーが食べられるのよね。 仕事で八王子に行くたびに寄ってるんだけど明治時代の作り方を意識してるのかなってこの動画を見て思った。 なんでカレーが食べられるところにはピクルスがないんだっていうぐらいあのお店で食べるピクルスは本当に美味しい。

最近Twitterでバズり散らかしてて嬉しい もっと登録者増えてもっと収益入って完璧なケンタッキー再現に挑んでほしい

丸鶏で出汁を取る時点で、現代でも贅沢ですね😮　材料が安い時に是非作りたい❤カレー大好き😊

ピクルスはともかく炒り卵ってのが却って新鮮やな

Genさんが作るとどんなレシピでも安心感がある。から心穏やかに観られるのがいいなって思います。 ……パン以外は(でも最近和解してきたし)

やっぱり水で煮るより、スープで煮る方が美味いよね。 そのスープを作る手間がかけれるかどうかってことだけど。 あと、煮て解した鶏肉の見た目が、カレーとしては新鮮。

すごく料理というものに敬意が感じられる投稿者だなぁ

うちの兄が小学校の調理実習でカレーを作った時、ルーではなくて玉ねぎと小麦粉とカレー粉炒めるカレーだった。 もちろん当時はすでに固形ルーは開発されていたのだけど、そう思えば四十五年ほど前まで家庭で作るカレーは (小中学校の家庭科の調理実習は一般家庭が基準)明治期と作り方はほぼ変わらなかったんですね。 私の時はもう固形ルーでした。 ところでカレーと聞いて喧しいインド人が恋しくなってきました。彼は故郷へ帰ったのかしら(日本だけど)

洋食シリーズ…！！たまりませんな！ 次回作も期待してます！

思わず一緒に拍手しちゃった うめえだろそらよお……

4:06 ここ2回言うの好き

5:32 みんな大好き『こおぉぉおりやぁあ、たまりませんな!!!!』

ソップ＝SOUP＝スープか

明治時代まで来るとほぼ現代料理の匂いが漂ってくる……

ソップってなんぞ？と思ったら、スープのことかー。 これは、ハズレになるはずがないレシピですね。

Genさんの探究心には本当に凄い。尊敬します。真似できない。

しかし、毎度素敵な文献を掘り返してきますね❣ 農業全書のおかげで江戸時代の農法を知り、徳用食鑑で食用野草を知ることが出来ました！ 本と毎回ありがとうございます。(^^♪

5:30 コーリャー=ﾊｧ↑=タマリマセンナすき

靖国神社の遊就館に明治時代の海軍カレーというメニューがあり、それを思い出しました。とろみがなく水っぽいカレーで味も薄っぺらいのですが、シンプルで分かりやすいがゆえに伝わってくる感動もあります。この動画のカレーもきっとそうなんだろうなと頭の中で味を勝手に想像しましたｗ

見る度に料理したくなる動画 手順も分かるので見るだけでも楽しめます！ ダメだ。カレーが食べたくなってきた…

GENさんの動画を見ると、料理するのが楽しみになる。凝ったものは作れないけど。

げんさんありがと！これは見たかった！

衣装も文明開化してるのイイね！

西洋文化の凄さを改めて知った美味いに決まってるやん〜

Gens Bookshelf Cafeteria I did enjoyed watching this episode! 6:10, hope your subs reaches 940K 😁. May God bless you, your family and all Gens Bookshelf Cafeteria fans 🤗🤗

インドのテーマが壮大な感じになってる！

このシリーズ本当に面白くて大好き

ソップってなんだろー？って思ってずっと見てたけど途中でスープだ！！と気づいてアハ体験でした。 とっても美味しそうで作ってみたくなりましたー

時代が進み名飯部類や豆腐百珍じゃなくなって謎の寂しさを覚えた

これにSB赤缶をちょい入れたら化ける気がする、美味しそう

ﾁｷｯ カレールーのなかった頃の手作りカレー…大変だあ… ガラ出汁の旨味パワーやっぱ万能だな…

見てるの幸せ。 つくりたくなっちゃった😊

明治までくるとだいぶ贅沢できるなぁ…ええもんや

原典のかっこいいけど読みにくい題名を速いペースで言えるのすごい

なんか食レポ上手くなってる！？

なんやかんやGenさんも100万人目前か...

昭和、江戸と来て明治とは…最高

大きい声で言えない事を全世界に届く声量で言うGen氏。

子供の頃に グループ学習でカレーを 動画の様に小麦粉とカレー粉で 作ったことがあるけど… 普通に美味しかったけど 丸鶏から出汁を取ったら そりゃ美味いと思う！！

江戸シリーズ含め、冒頭の地味なスベりを回収する誠実な調理工程が好きです

ソップ型から鶏ガラのことをソップって言うのかと思ってたけど スープのことなんですね

Genさんといえばやっぱカレーよな！

沢山メニューがあるってことは・・・コンプリートしてくれるってこと？！ なんちゃって。 でもやってくれたら嬉しい😆 てか、気が済んでネタ切れになった時でも良いから、インドカレーの歴史も見てみたいです♪

インド人の霊圧を感じた

これが、俺らの普段食ってる｢日式カレーライス｣の原型なのかと。

名古屋の明治村で明治時代のカレー食べたなぁ。似た感じ。凄い素朴なカレー。

うわーーー！！！これレシピだけは知っててめちゃくちゃ気になってたからマジで嬉しい！！！！

あんかけに近い感じのカレーですね、鳥がまぁイイ味出してますなぁ～ カレー南蛮の出汁に近い感じに見えますね、うまそう

CoCo壱のチキン煮込み好きとしては垂涎もののカレーですな 丸鶏使う程凝ったものは難しいので簡易チキン煮込みカレーを作ろうと思った週末

いつものOPか～って思って見たら違っててにやけた

オープニングめっちゃ好き

いや〜…たまりませんなぁ…(✽´ཫ`✽)ｼﾞｭﾙﾘ

個人的にはビーフスチウのレシピをやっていただけると助かります

あ～世界の皿さんぽ成分が微量とはいえ脳髄に染み渡る

安いカレーにお酢垂らすと美味しいって言っても、誰も賛同してくれない…… 美味しいのに！！ 今回のピクルス投入で、やっと正しさが見えた気がします！

江戸時代シリーズから明治時代シリーズになりましたか！ 当時の食文化を伺う上で、再現することに意味があると思います。 江戸シリーズも明治シリーズも、楽しみにしています！

今回も美味しそうです😋 GenさんがCoCo壱に行かれるとは、、、びっくり‼️

こりゃーたまりませんな

「西洋料理指南」の赤蛙カレーにチャレンジかと思ったw

結局"ソップ"とは、スープのことだったようですね。 私も今度から、カレールーも自家製でやってみます。

これは旨いだろうな。 昔のレシピもなかなかですね😊

舞鶴の海軍レシピ再現してほしいなあ

この辺りの料理は女性漫画家市川ジュンさんの懐古的洋食事情シリーズに出てきていたのを思い出して見てました。

Ｇｅｎさんありがとう。面白いです。

少量という名の大量好きww

楽しそうに食ってて好きやわ

げんさんはすでにこの世の全てを手に入れてそう

絶対美味しいやん…

丸鶏からの出汁 +鶏具材に+卵+御飯って事で、 ある意味、洋風親子丼やな。🤣

ココイチで福神漬けバンバン入れてまうのわかる🥺

ソップから作るの大変そう…でも一度食べてみたいな

ゴールデンカムイの影響大でもあるけど、この料理しかり、昭和より資料が明治大正は少ないからもっと出して欲しい。

そろそろインド人に会いたいです

オソマ…美味すぎる…

今度は明治時代ときましたかっ😆次回、たこ焼きのルーツ、ラジオ焼きをリクエスト☺