本当に体にいい味噌作り
【材料】
・大豆 600g
・豆麹 600g
・塩 156g
・焼酎（消毒用） 適量
・塩（仕上げ用）適量
【必要な道具】
・大豆を煮る大きな鍋
・塩と麹と大豆を混ぜための容器
・大豆を潰す道具(すり鉢or丈夫なビニール袋と麺棒)
・熟成させるための保存容器
【作り方】
①前日から大豆は24時間程水に浸しておきます。
②鍋に大豆と水をひたひたになるよう入れ、強火にかけます。
③沸騰したらアク(泡)を取り、弱火にして2〜3時間煮ます。
④大豆を煮ている間に豆麹をと塩を混ぜて塩切りしておきます。(熟成用の保存容器を焼酎で拭いて消毒します)
⑤2時間ほどで大豆の煮加減をみてみます。(親指と小指で簡単につぶれるぐらいが目安)
⑥煮あがったら大豆と煮汁に分けて、大豆は熱いうちに潰します。(煮汁は捨てずに置いておく)
⑦潰した大豆が人肌に冷めたら、塩切りした豆麹と煮汁を少しずつ加えてよく混ぜます。
⑧混ぜた大豆を丸めて味噌玉にし、殺菌した保存容器に投げ入れて空気が入らないよう隙間なく詰めていきます。
⑨最後に表面を平らにし、塩を薄く敷いて上からラップをかけて空気が入らないようにします。
◆味噌作り
• 手間をかけた本物の味噌づくり(娘と仕込みまし...
◆3月に味噌作り
• 3月に味噌づくり!初心者歓迎♪
◆きららの石
• 「きららの石」の効果はホント？水で実験♪早く...
【お結び倶楽部】にようこそ♪
身体が本氣で喜ぶ【健康レシピ】を配信しております♪
ぜひチャンネル登録お願いします🦋｡･:*:･ﾟ＼(^ｰ^*)
/ @omusubi_club
🔽商品に関するお問い合わせ先
（名前/アドレスを明記の上）
こちらまでお願いいたします♪
omusubi.club39@gmail.com
【お結び倶楽部】担当者まで…
＃赤味噌作り
#手作り味噌
#こだわりの調味料
#深層海水天日塩
#天日塩で味噌を作る
#味噌作りは塩が決め手
#無農薬化学肥料不使用の大豆
#健康レシピ
27 янв 2024
