海老のダブル使いで美味さマシマシ！シュリンプトースト／子供も大人も大好き海老レシピ／Deep fried Shrimp Toast 

海老のダブル使いで美味さマシマシ！シュリンプトースト／子供も大人も大好き海老レシピ／Deep fried Shrimp Toast
#海老 #おつまみ #脇屋友詞
粗くつぶした小海老のうま味と乾燥桜海老の香ばしさ、海老のダブル使いでリッチに仕上げたシュリンプトーストです。見た目華やかでパーティーにもぴったりの一品。海老の身はあえて細かく叩かず、食感を残すのがポイントです。
◾️ダブル海老トースト
むき海老 8尾（冷凍でOK）
食パン 1枚
桜海老（乾燥） 5g
溶き卵 小1
木の芽 適宜（あれば）
《調味料》
塩 少々
胡椒 少々
酒 小　１
片栗粉 小1/2
花椒粉 適宜
1. 海老は片栗粉を塩、片栗粉をまぶしてから水洗いし、キッチンペーパーで水けを拭き取る。包丁の腹を使って押しつぶす。（粒々感が残っていてOK）
2. 1をボウルにいれ、塩、胡椒、酒を加え、粘りが出るまで揉み込む。溶き卵を加えてさらに混ぜ合わせる。最後に片栗粉を加えて全体になじませる。
3. 食パンの両面に片栗粉を薄く塗り、2の海老の餡を全体に塗り広げる。桜海老を上に散らす。
4. フライパンに5mmほど油をひき160℃くらいに熱し、海老の餡を塗ってある面を下にしてパンを入れる。弱めの中火で1分30秒ほど揚げ焼きにする。きつね色になったら裏返し同じように焼く。
ペーパータオルなどに取って油切りする。食べやすい大きさに切ってランダムに皿に盛り、花椒と木の芽を散らして完成！
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