7/7/2021
💡整合了煮友们自家做法的分享，先参考，后炒面，大家试做愉快。
1. YamYam: 我都是用冷水浸泡面条至半软，然后大火炒，口感会更好更有弹性
2. Abubak Chan真主至伟大：水煮泡麵時要加些油入鍋，這樣麵條瀝乾後才比較不會黏成一坨
3. 黄凯杰：我的話 會把麵先炸了再煮過後 炒料下麵 調味 肉片放點薯粉 口感會不一樣 另外麵會是紅紅的哦 不下醬油
4. Ting Yu: 我平日里炒面，料，菜与面都分别炒，最后才在锅里捞均匀
5. Jessie Jin: 順序錯誤，應該先下油，煎蝦，八分熟，取出，肉絲要乾，下去炒，才會香，然後才下蒜頭，太早下會黑掉⋯你炒的時間過久，青菜都不爽脆了
6. Rachel Chang: 我妈妈教我的做法也是这样 先煮料汁 最后放面，不过我是喜欢吃偏硬刚好熟的面，我把水煮滚后就熄火放面能搅开了就快速拿起来冲冷水
7. Yeahoo: 不加水更好
8. fear chun lee: 给我來说蝦和肉还有菜我不会煮太久，我会煮了之后拿上来，鍋熱后再放点油炒香面才放剛才炒好的肉、蝦和菜再翻炒一下就完成了
9. Rose June: 马来西亚的煮法就是这样，我也是这么煮的，可是我喜欢放多一点黑酱油和一点糖提味
10. Miss Chrisquekcc: I usually marinade the meat with a pinch of pepper, cornflour, few drops of light soy sauce n sesame oil. Besides, i dont add oyster sause cos it has msg.. Add sliced fish cake
11. Danny Lim: Put a bit of sesame oil will taste better
12. Amy: add some fresh chilli
13. JayZ: The prawns are over cook. Should take them out and set aside
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24/3/2020
行动管制第7天，开冰箱，关冰箱，吃东西，看电话，然后又开冰箱，关冰箱，吃东西，看电话... 日子过得好慢啊！先吃碗面，透透气，再来开冰箱，关冰箱，吃东西，看电话...
⚠️ 齐齐抗疫
⚠️ 勤洗手
⚠️ dudukrumah
份量：2 - 3人份
准备时间：10分钟
煮时：15分钟
材料：
4块 唯一面
3粒 鸡蛋
30克/20粒 虾仁（去壳留尾）
100克 瘦肉片
5辨 蒜头 （去衣剁末）
250克/1把 菜心（切小段）
1汤匙 酱油
1茶匙 黑酱油
1茶匙 蚝油
1茶匙 盐
半碗（吃饭碗）水
3汤匙 油
准备功夫：
1. 烧热一锅水*（21/7/2021 更新：加入少许油才烫面，面就不会粘在一起了）， 加入唯一面，煮2分钟半，沥水待用
煮法：
1. 烧热锅，下1汤匙油待热，加入蛋，煎熟炒碎，上碟待用
2. 同样的锅，下2汤匙油待热
3. 加入蒜，爆香
4. 下瘦肉片，炒至变色/熟
5. 加入虾仁，炒至变色/熟
6. 下水，酱油，黑酱油，蚝油和盐，待滚，炒匀调味
7. 加入菜心和唯一面，炒匀收水
8. 加入已炒熟的鸡蛋，炒匀
9. 熄火，上碟
小提示：
1. 水煮唯一面时间不能太久，大该2-3分钟就好了。水煮过久的话，面的口感会欠佳变糊
2. 喜欢吃较干身的唯一面，须自行减少水份
What is your daily routine like these days? How about cooking something simple like this fried instant noodles for your family?
Portion: 2-3 pax
Prep Time: 10 minutes
Cook Time: 15 minutes
Ingredients:
4 pc vit’s instant noodles
3 pc egg
30 g prawn (remove shells)
100 g lean pork
5 cloves garlic (peel off the skin, mince it)
250 g choy sum (cut it)
1 tbsp soy sauce
1 tsp dark soy sauce
1 tsp oyster sauce
1 tsp salt
½ bowl water
3 tbsp cooking oil
Preparations:
1. Heat the wok with water, add vit’s instant noodles and cook for 2.5 minutes, retrieve, rinse and set a side
Steps:
1. Heat the wok with 1 tbsp oil, add egg, fry and scramble, retrieve and set aside
2. Continue using the same wok, add 2 tbsp oil and heat
3. Add garlic and saute
4. Add lean pork, fry until it is cooked
5. Add prawn, fry until it is cooked
6. Add water, soy sauce, dark soy sauce, oyster sauce and salt, fry evenly and season
7. Add choy sum and vit’s instant noodle, fry evenly until the water starts drying up
8. Add fried egg, fry evenly
9. Turn off the gas, it’s done!
Notes:
1. Don’t boil the vit’s instant noodles for too long otherwise the texture will not be the best when it softens, it will be just nice with 2-3 minutes
2. Reduce the water portion if you prefer drier fried instant noodles
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22 мар 2020
