烘焙吐司麵包丙檢：11圓頂奶油土司常見問題 

很專業的老師，學生也認真，乖乖的聽講解，不知道是哪所學校，我也是烘焙老師，我的學生真的想學的沒幾個，只能盡職自己了啦！教得很灰心啊！

謝謝老師，今天我參加這一場考試抽到圓頂吐司4條和紅豆麵包20顆抽到最好做的題組，只可惜我太專注術科結果學科沒過，幸好術科有過關只需要補考學科

謝謝老師的講解，幫助很大！

很用心的老師

請問老師，如果麪糰快打好，鋼盆邊還有一些些殘留的麪粉，需要刮嗎？謝謝老師。

老師解說的很詳細，請問有課程資訊供參嗎

而且我的有超過3公分😭😭😭,我整形時，麵糰沒有超過模具長，所以放進去也沒有擠壓，自己在家練習用的烤箱溫度設定180度，什麼都很好就是底部有裂痕，我昨天已經想一個晚上沒睡好，今天練習一樣還是失敗😭😭😭，都是這個問題。

老師不好意思；我做圓頂側裂一直都很大，，好擔心會不會屬於表面破裂超過10%，變不良品，要如何改善呢？

老師：有講義和DVD 嗎？

請問老師，我很喜歡做麵包，但都沒有任何烘培基礎，看著影片做後的成品可以給老師看，請老師給我意見嗎？

老師救命一下，我的情況跟影片4：12秒那組的第一個吐司，你說有點危險的那個一樣情況，為何我每次烤出來，底部就是一定有裂開，我真的10次有8次發生慘案，老師幫忙救命一下怎麼破解😭😭😭

老師您好，請問吐司怎麼從外觀看出烤熟了沒?聽說很多考場烤溫都不太夠，如果發現沒烤熟要如何處理，謝謝

請問有book,CD嗎？

👍

老師　請問如果沒去上烘焙丙級的課程自學可以嗎

老師您好～最近做圓頂奶油吐司時，出爐的吐司底部都會有缺口問題，但是我收口都有收在底部一直線，還是會有缺口，這問題一直無法解決，所以想請教老師一下，謝謝！（桿長時，寬度也沒有超過模具的寬度） 我發現一次桿捲一吐司才有這個問題，像五峰兩次桿捲就沒出現這樣的狀況。再麻煩老師解惑，謝謝老師。

想問一下 明明每次再放入模具之後外表都很光滑 但考完脫模之後 側邊都有裂開的痕跡 這樣會算不合格嗎？還有這樣的情況是為什麼呢？

我是真听不懂你是在教学还是在吐槽啊。