烘焙土司麵包丙檢：17麵糰太乾怎麼辦？

apple chang

Подписаться 13 тыс.

Просмотров 17 тыс.

50% 1

Видео Поделиться Скачать Добавить в

Опубликовано:

23 окт 2024

Ссылка:

Скачать:

Готовим ссылку...

Добавить в:

Мой плейлист

Посмотреть позже

Комментарии : 18

@阿一-j8l 2 года назад

原來加水是這樣加的,要把麵團都撕成一小塊去加,不是一團加水,還有底下都黏盆也要一直刮缸盆,又學會一些攪拌的技巧了,感謝老師的講解^_^

@gillianl0517 2 года назад

好感動，講解超詳細，超實用的操作知識，感謝大方分享

@applechang 2 года назад

感謝您的喜愛，希望對大家有幫助，考試順利

@林淑珍-j5p 2 года назад

真的很受用,我在考場就遇到這的情況,謝謝老師的講解.

@applechang 2 года назад

也因為您有認真看過，才能自救，要感謝自己有認真學習喔！

@展翅高飞80 2 года назад

谢谢老师！

@kWu-b1i 3 года назад

希望老師有機會可以講解烘焙百分比

@applechang 3 года назад

好

@李嘉俊-i5e 3 года назад

老師請問您，我打好麵團，遇到加了水它還有顆粒的狀況請問，有顆粒的麵團烤好後，口感會是什麼樣的？因為我麵團裡面有顆粒了

@applechang 3 года назад

有顆粒的麵糰耶，就烤不漂亮了，基本上後發就會有問題，表面也不會好看，但麵糰既然打了總要把它做完，才不會浪費，烤完之後你就會看到產品的結果了

@blue61700 Год назад

老師請問太乾加水是奶油加之前調整嗎？我奶油加完打出來拉出來都斷掉。謝謝

@applechang Год назад

越早調整越好

@李嘉俊-i5e 3 года назад

老師請問我們烤完吐司，立刻把爐溫轉成甜麵包溫度，請問甜麵包是可馬上進烤焙嗎？

@applechang 3 года назад

正常操作兩樣產品應該會相差30分鐘，正好可以調整爐溫，如果時間來不及，你也可以立刻進去烤，當然溫度就不會是適合烤麵包的溫度，所以我有一個影片（溫度不對如何烤麵包），就是為了這個情況而拍攝的，您可以參考看看

@徐裕威-o4q 7 месяцев назад

預爐的溫度七個都不一樣

@李嘉俊-i5e 3 года назад

請問老師您，如果打麵糰沒太乾，打好後還有需秤總重嗎

@applechang 3 года назад

不用

@李嘉俊-i5e 3 года назад

@@applechang 謝謝