Лучшее на RU-vid
Кино
Авто/Мото
Видеоклипы
Животные
Спорт
Игры
Приколы
Развлечения
Хобби
Наука
Авторизоваться
Зарегистрироваться
烘焙丙檢吐司麵包:1如何正確快速秤材料
9:18
天生就是散財命 這6大特徵窮到難以翻身!(精選回顧)
8:55
Заработать на ТАЧКУ за 1 ДЕНЬ С НУЛЯ! ЭТО ВОЗМОЖНО?
1:05:38
【斗罗大陆】唐老六电量不足,谁能来救救她啊!#斗罗大陆#唐老六#小舞
00:38
#кабриолет #внедорожник #офроуд
00:52
ОНИ ВСЕ НА КОЛËСАХ #юмор #прикол #баскетбол
00:31
烘焙丙檢吐司麵包:3 甜麵包麵糰製作詳解
apple chang
Подписаться 13 тыс.
Просмотров 34 тыс.
50%
1
Видео
Поделиться
Скачать
Добавить в
Опубликовано:
23 окт 2024
Поделиться:
Ссылка:
Скачать:
Готовим ссылку...
Добавить в:
Мой плейлист
Посмотреть позже
Комментарии :
68
@missmokliu
6 месяцев назад
這個視頻很適合自學考丙級的新手。大推。。
@applechang
5 месяцев назад
感謝您的支持與分享,謝謝
@stevenliang1437
3 года назад
感恩。 專業 。佛心(不收費),幫助想了解製作麵包的人,功德無量。APPLE 老師。謝謝您。感恩。
@applechang
3 года назад
感謝您的支持與肯定
@pcje
3 года назад
做失敗了幾次麵包,才發現做麵包比煮飯還難,無意間發現這頻道真是太感謝了。
@tomwen471
Год назад
謝謝老師的分享❤
@晴哲
4 года назад
都有說到重點 清楚明白 感謝老師分享
@千-j1b
6 месяцев назад
謝謝老師,如何教導打麵糰❤
@applechang
5 месяцев назад
也謝謝您的支持與分享!
@鄧寶-p3t
Год назад
我們老師都說多+30g冰塊水 比較軟比較好包
@applechang
Год назад
用您習慣的方式,結果好,就是對的
@jixunjixun7077
Год назад
老師你好,請問(1)在擴展階段,麵團的下方是否仍會黏缸底?(2)在完成階段,麵團的下方是否仍會黏缸底?
@applechang
Год назад
還是會丫,不要怕麵團黏,麵團不黏才要擔心呢!
@jixunjixun7077
Год назад
嗯,我知道了,謝謝老師
@Michael_Tat
7 месяцев назад
谢谢你的视频。你能打开 youtube 软件以便我能看懂吗,因为我是越南人?
@applechang
7 месяцев назад
好啊!我也希望大家都可以看懂,請問要開什麼軟件?從哪裡開?我有CC字幕。
@Michael_Tat
2 месяца назад
非常感謝老師,分享了很多有用的東西,我透過老師的聲音找到了翻譯軟體並理解了。❤❤❤
@pinkytseng3861
Год назад
請問老師為何我加入奶油攪打後鋼盆底部一直濕黏無法捲起~打了很久溫度都上升了😭,另外家用攪拌機是不是需要攪打更久?
@applechang
Год назад
機器難免有死角會打不到,多刮缸協助,會比較快喔!
@jackliuicbc
Год назад
請問老師想買一台5公升的攪拌機來做練習,適合來練習烘焙丙級麵包嗎
@applechang
Год назад
可以,只要馬力夠就可以
@花小瀞-d1j
2 года назад
老師請問您,考試配方有規定的硬性比例嗎? 因為我真的不太想放乳化劑,那相對其它什麼比例要提高嗎? 另外想請問我做出來的紅豆麵包, 出爐時滿漂亮, 放稍涼再放入袋子,沒多久就起皺, 不知道是打過發,還是溫溫的就放袋子不對了呢?
@applechang
2 года назад
1、坊間有很多考試的配方是沒加添加物的,找您喜歡的考試配方下去練習吧! 2、所有的產品請完全涼了定型再打包,以免產品有水氣容易發霉變形
@ismabel
4 года назад
謝謝您的分享
@applechang
4 года назад
不客氣
@maggieli3535
2 месяца назад
老師,請問為什麼製作麵包的麵團打到擴展階段就可以,但吐司的麵團要打到完成階段?
@applechang
2 месяца назад
麵包打到完成階段也可以,看您要什麼樣的口感?但土司沒打到完成,就不像土司的口感了,您不仿試試就知道了
@姚家穎-x2g
2 года назад
老師您好~請問麵包成品放涼之後,會有酵母味,是那邊需要調整呢?謝謝妳
@applechang
2 года назад
配方的酵母比例太多了⋯⋯
@姚家穎-x2g
2 года назад
@@applechang 我試過好多配方,很多都有酵母味,很苦惱,謝謝妳的幫助❤️
@彌邵林
2 года назад
老師我平常都是用新鮮酵母,如果換成即溶乾酵母怎麼換算?
@applechang
2 года назад
新鮮酵母:即發酵母=3:1
@彌邵林
2 года назад
@@applechang 謝謝老師
@applechang
2 года назад
@@彌邵林 不客氣
@zassdcx0806449
3 года назад
老師我可以用大缸打嗎?
@applechang
3 года назад
當然,建議用大鋼比較好
@inl5152
3 года назад
請問我要注意什麼麵糰才不會斷筋
@applechang
3 года назад
奶油沒看到了,開始二速就不要離開攪拌鋼了,仔細觀察,麵團會越來越光滑,就可以開始試看看,有沒有形成薄膜了
@inl5152
3 года назад
@@applechang我懂了 謝謝老師
@林筱芸-j6l
2 года назад
請問擴展跟完全擴展差在哪裡?
@applechang
2 года назад
擴展有薄膜,沒那麼均勻,所以破裂會有鋸齒狀,完成階段,薄膜均勻,所以裂開會是光滑的邊,只差在這裡
@gi19941006
3 года назад
您好,請問甜麵包都是打到麵筋擴展階段就好嗎
@applechang
3 года назад
是的
@gi19941006
3 года назад
@@applechang 謝謝您!
@23蔡素女
3 года назад
請問老師如果麵團太乾可以加水嗎?該加多少呢?
@applechang
3 года назад
當然要,加到您覺得軟硬度是您要的,只有你自己可以判斷,所以多操作,熟悉麵糰的手感,很重要
@23蔡素女
3 года назад
@@applechang 在考場也可以加水嗎,謝謝老師
@applechang
3 года назад
@@23蔡素女 材料不可以重秤,但可以調整,攪拌的過程中加水加粉都很正常,一定要調到是您自己要的軟硬度喔!
@23蔡素女
3 года назад
@@applechang 謝謝老師
@南宮璃月-e3s
7 месяцев назад
烘焙好像比中餐還要難學耶
@applechang
7 месяцев назад
習慣問題,可以試試
@chesterlee989
3 года назад
請問可以提供甜麵糰的配方嗎
@applechang
3 года назад
我就是用一般檢定考試的配方而已,書籍都有
@yestina1998
4 месяца назад
那種書?
@chieh5853
4 года назад
老師您好:請問是先做麵包再做吐司嗎?謝謝!
@applechang
4 года назад
先做哪個都可以,沒扣分項目,建議考試時先做吐司再做麵包時間比較好掌控,考生心情也比較穩定
@chieh5853
4 года назад
@@applechang 謝謝您!
@applechang
4 года назад
@@chieh5853 不客氣,祝-考試順利
@chieh5853
3 года назад
@@applechang 請問考試時麵團比較適合用大缸?還是小缸操作?
@applechang
3 года назад
@@chieh5853 二個麵糰都用大鋼,二個都打好了再清洗就可以了
@任鴻-i5f
3 года назад
這是啟英嗎
@applechang
3 года назад
不是喔!
@任鴻-i5f
3 года назад
@@applechang 請問考試的時候可以攜帶計時器嗎 因為我最後發酵常常忘記吐司在最後發酵結果就直接長過頭了
@applechang
3 года назад
@@任鴻-i5f 你可以先帶去,當天再問評審長可不可以使用,因為如果大家的都響,整個試場會很吵,所以一般考場規定是不行的,我會建議同學帶兩張便利貼,貼在桌上,一張紀錄吐司一張記錄麵包的所有時間,來提醒自己,你可以試試看這個方法
@任鴻-i5f
3 года назад
@@applechang 好的謝謝老師提供的方法以準備了便條紙 下午就要考試了急緊張
@applechang
3 года назад
@@任鴻-i5f 平常心,一定會順利的,加油💪
Далее
9:18
烘焙丙檢吐司麵包:1如何正確快速秤材料
Просмотров 32 тыс.
8:55
天生就是散財命 這6大特徵窮到難以翻身!(精選回顧)
Просмотров 11 тыс.
1:05:38
Заработать на ТАЧКУ за 1 ДЕНЬ С НУЛЯ! ЭТО ВОЗМОЖНО?
Просмотров 1,9 млн
00:38
【斗罗大陆】唐老六电量不足,谁能来救救她啊!#斗罗大陆#唐老六#小舞
Просмотров 22 млн
00:52
#кабриолет #внедорожник #офроуд
Просмотров 18 тыс.
00:31
ОНИ ВСЕ НА КОЛËСАХ #юмор #прикол #баскетбол
Просмотров 1,1 млн
8:10
烘焙丙檢吐司麵包:4 麵糰翻面、分割、滾圓詳解
Просмотров 23 тыс.
9:10
烘焙丙檢吐司麵包:5 甜麵包包餡法詳解
Просмотров 44 тыс.
8:51
烘焙吐司麵包丙檢:16麵團溼到無法成形怎麼辦?
Просмотров 23 тыс.
6:34
美式甜面包的制作
Просмотров 380
7:50
烘焙丙檢吐司麵包:2 內餡製作:奶酥餡製作與注意事項
Просмотров 62 тыс.
13:16
麥翠嫺嫁女丨群星到賀星光熠熠大晒圈中人脈廣 葉子媚打扮隨性吳大強似登台
Просмотров 113 тыс.
16:01
家里有牙口不好的老年人,可以看看这6个菜
Просмотров 12 тыс.
15:03
Grow Guava tree in this way, will have a bumper harvest every year
Просмотров 25 тыс.
6:03
烘焙土司麵包丙檢:13爐溫不對如何烤麵包?
Просмотров 12 тыс.
16:53
烘焙吐司麵包丙檢:8圓頂奶油吐司考試全攻略
Просмотров 50 тыс.
1:05:38
Заработать на ТАЧКУ за 1 ДЕНЬ С НУЛЯ! ЭТО ВОЗМОЖНО?
Просмотров 1,9 млн