王道のプレーンスコーン
材料(8個分)
薄力粉 150g
強力粉 150g
ベーキングパウダー 6g
きび砂糖 30g
塩 2g
バター 90g
卵 30g
牛乳 110g
レーズン 130g
くるみ 80g
チョコチップ 80g
塗る用の卵 適量
200度15分、180度8分焼く
Perfect Scones
Servings: 8
Ingredients:
・150g Cake flour
・150g Bread flour
・6g Baking powder
・30g Brown sugar
・2g Salt
・90g Butter
・30g Egg
・110g Milk
・130g Raisins
・80g Walnuts
・80g Chocolate chips
・Egg wash, to glaze
Bake at 200℃ for 15 minutes, 180℃ for 8 minutes.
How to Make a Homemade Cake Flour Substitute
Step 1: Measure 1 cup all-purpose flour. Remove 2 Tablespoons.
Step 2: Measure 2 Tablespoons cornstarch. Add to the flour. Cornstarch contains less gluten than flour, so it’s a wonderful tenderizing ingredient to help make cake flour.
Step 3: Sift together TWICE. Basically, sift into a mixing bowl once. Then run it through the sifter one more time. Sifting not only mixes the two ingredients together appropriately, it aerates the mixture so the consistency is similar to real cake flour.
Step 4: Measure 1 cup from this mixture. You’ll have about 1 cup anyway, but sometimes sifting can produce more volume since it’s adding air.
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5 сен 2024