脆皮燒腩仔有冇焗爐都脆皮! 附廣東話字幕 Ep38

McFatty 麥花田

Подписаться 86 тыс.

Просмотров 418 тыс.

50% 1

Видео Поделиться Скачать Добавить в

屋企都做到脆皮燒腩仔，究竟點樣可以做到燒臘檔級嘅脆皮? 一定要用焗爐先做到脆皮又juicy?
食譜：
mcfattyhk.com/...

Опубликовано:

6 окт 2024

Ссылка:

Скачать:

Готовим ссылку...

Добавить в:

Мой плейлист

Посмотреть позже

Комментарии : 161

@manman21461842 2 года назад

人喺海外就想煮番多啲港式菜，睇你嘅channel做，跟足步驟真係做到，你教得好好，又肯講小貼士同失敗問題，多謝你！今晚整咗燒肉，合埋口都聽到脆嘅聲！大成功！仲有上次跟你整回窩肉都大成功！買晒料準備試你整嘅臘味糯米飯！(澳洲依家係冬天) 你好搞笑！加油！

@GiantMaster 2 года назад

人尤其是對靈魂之窗和食物，確係十分吸引。說話清晰、簡潔易明又資訊充足，還有從骨子散發出來的個人氣質，此女只應天上有，有幸結識復何求。

@McFattyHK 2 года назад

你太客氣了🤩🤩🥰

@Happydrguy 2 года назад

喜欢你的视頻, 資訊適當, 質素高！主持人字字誅璣而時帶妙语, 生动而风趣, 娛樂成份亦高!. 赞赞赞!👍👍👍谢谢分享. 🙏加油！👨‍🍳

@McFattyHK 2 года назад

是不是真的？🤩🤩 謝謝讚賞！繼續努力💪🏻💪🏻💪🏻

@Happydrguy 2 года назад

@@McFattyHK 真的! 我喜欢烹飪, 看了许多 RU-vid 中外烹飪视频,,学了许多知識. 煮了许多不同好吃的啊! 你的风格生动而风趣; 與一些我喜欢youtube 主持相似... 就是樂樂呗! 我已订阅你的频道, 我會繼绩观看你的视频. 谢谢！🙏

@superstager Год назад

買回來的燒腩仔，回家後只要放入焗爐用160度焗8分鐘便可以令皮變脆而且迫出好多油出來。

@chimingchan2039 Год назад

唔好意思！遲咗嚟多謝我哋嘅靚氣質嘅靚花田，又花唔少時間拍靚片俾我哋見識👍👍👍🙏🙏🙏😀😀😀

@choikhengchoo3732 Год назад

1:05

@lwhvivian 2 года назад

親切到到似睇緊以前的etv咁。多謝你。

@聰明懶阿六 3 года назад

靚花田…花很多時間做实验，帶给我們有趣的知識和烹饪技巧，我好钟意，要讚讚！请教妳一个困扰我很久的问题~ 如果我在家裏用焗爐做了羊扒，燒肉…這些脆口食物，要帶回家給家中老爸吃（老人家是沒有焗爐或空氣炸鍋），要如何翻熱才能保持脆口呢？

@McFattyHK 3 года назад

超級謝謝讚賞🙏🏻🙏🏻🥰 你問的問題很有意思，我想了一晚也沒有想出完美答案。首先翻熱的話，脆口程度必定稍遜。但要盡量保持內裏肉嫩，我會先小火煎羊扒、燒肉等至完全翻熱。至於外脆，我會嘗試再將其大火快速煎香其表面，盡量令脆口食物表面乾身。還是要試試看😅

@louisachan7476 2 года назад

燒腩仔無得頂，多謝花田姐姐。

@simonkou7356 2 года назад

做得很好！很成功👍！感谢视频帶给我们的资讯！

@joellelam9789 2 года назад

多謝你的烤肉方法太好了，很好吃，我今天真的高兴，谢谢你。

@McFattyHK 2 года назад

太好了！試整了又滿意（我仲高興過你）🤭🙏🏻🙏🏻

@kamdonshek5748 2 года назад

燒腩仔，食嘅時候，點少少「哇沙Bee」，簡直係人間美食！😋😋😋😋

@leungwaiman7253 Год назад

講得好清楚容易明白唔該曬你呀好好睇😊😊

@GOODNESS-sp4hm 2 года назад

Excellent presentation and you are a great teacher 👍🙏

@ericching430 2 года назад

我覺得佢把聲好岩做dj

@joellelam9789 Год назад

我選了脆皮繞腩肉做我们的聖𧩙主角餐，因为我造过你的方法做了我家人个个都说好吃。再多謝謝🙏

@McFattyHK Год назад

多謝支持呀🤭祝你和家人聖誕快樂🎄🎁🥳

@raydeng7802 2 года назад

其實用陳醋加啲麥芽糖做脆皮水效果會更好，另外醬料加小小叉燒醬仲好

@sengngo7589 2 года назад

Thanks for sharing... Great content 👍👍😊

@Li_1942 2 года назад

見到都知道好食！😋😋

@sau-lingwong8444 2 года назад

加油, 講解清楚明白.

@wongengng3590 Год назад

哇！好靓啊！看得我垂涎三尺，口水直流！😂

@lemonwong1873 2 года назад

真係可以做到肥媽係無線(食平D)既電視節目一樣有咁好既水準呀！

@McFattyHK 2 года назад

😭😭😭

@ericching430 2 года назад

只係看個樣都吸引過肥媽幾千萬倍吧?

@小李飛刀的飛 3 года назад

我又來啦~比個LIKE先聽日慢慢睇~早抖

@McFattyHK 3 года назад

超級感謝支持🙏🏻🙏🏻😄

@xjeff 3 года назад

睇完好肚餓，thanks

@McFattyHK 3 года назад

哈哈，有時間整嚟醫吓肚啦😉

@kinsummer2422 2 года назад

👏👏👏 高質教學，已訂閱支持你！👍 多謝晒，等你繼續！

@jonzi 2 года назад

好靚女，影片又高質

@星空之劍-l2j Год назад

花師奶好掂呀

@hangfonglin4069 2 года назад

我都用焗爐做，方法同妳差不多，只是無落蘇打粉😅

@McFattyHK 2 года назад

希望出嚟效果理想🤓🙏🏻

@chrismail0914 2 года назад

我落同唔落都試過。唔落都脆, 但塊皮食落好硬, 比較難咬。落左梳打粉, 塊皮係蘇脆, 易咬好多, 口感真係好好多。不妨試試。

@xanxanchan 2 года назад

我係非常鍾意食呢個😆但係我一直都冇諗過要自己去做😆 多謝你分享我聽日就試下做🤗

@lenovo1008 2 года назад

自動建議鍾意食燒腩

@EdmBigMatthew 2 года назад

睇完好肚餓，weekend試吓先

@McFattyHK 2 года назад

試吓試吓，試完話我知你鍾唔鍾意😉

@EdmBigMatthew 2 года назад

@@McFattyHK 正😋

@edwardCYHsu 2 года назад

放咗工第一時間就要睇吓有冇新视频。如果有即刻買食材番喔企試吓照板煮碗！

@grumpyoldman9259 2 года назад

Whichever way, it needs resting approx 1/2 hr.

@fishfish6392 2 года назад

幾好不錯 👍

@waimengcheong6881 2 года назад

謝謝🙏老師分享

@yangyuzhang2489 2 года назад

靚女搞靚烤👍👍👍

@McFattyHK 2 года назад

哈哈，謝謝你呀😄🙏🏻🙏🏻

@yilinghu5870 Год назад

👍👍👍🌷嘩，超正. 用焗爐比較健康

@cacacaracar9147 Год назад

煎版比較難控制，好易燶，焗版比較易，基本上個爐夠火候就可以了

@ming955 2 года назад

你講野好好聽！

@brianLINGWONG 2 года назад

最傳統ge 古式石爐式..Keep到最耐時間，..現在基本用鐵爐，脆ge 時間短左好多

@GalaxyWalter 2 года назад

水份流失問題如果用煎pan封邊再焗會唔會好啲? 同埋想問下7:16斬嗰時rest左幾耐? Thanks

@McFattyHK 2 года назад

從前看過一本Harold McGee 寫嘅On Food and Cooking, 入面有提到煎嘢其實係冇幫助鎖住肉汁 “Searing does not seal.” 煎封煎封，其實只係好食啲。拍攝關係，嗰時好似rest 20分鐘已經切件。建議真係放涼先，怕切爛啲脆皮。

@joellelam9789 2 года назад

皮脆得不得了。

@joellelam9789 7 месяцев назад

今天我又做了你的脆皮烧腩肉真的太好吃，那个皮脆很。谢谢。

@McFattyHK 7 месяцев назад

謝謝你呀🙏🏻🤭 脆皮真的令人回味無窮😋

@yklai5229 3 года назад

多谢分享。加油！

@McFattyHK 3 года назад

別客氣😉 謝謝支持🙏🏻🙏🏻

@colinman9417 Год назад

想問~ 塊肉係新鮮定急凍？因為我係街市買到的新鮮嘅五花腩成日都淋patpat咁。。。所以想請教，好好睇 ^^

@McFattyHK Год назад

我用急凍五花腩解凍。新鮮要切到整整齊齊，將佢方冰格雪至半硬先切到。

@aboutfood9955 2 года назад

這個燒肉爆的漂亮

@李淑萍-o1w Год назад

'花田小姐好可愛

@peteryws708 2 года назад

強鹼同強酸一相碰，任何物件都會爆發，將梳打粉開水噴厠所啲霉菌，再用白醋噴上，二到三十分鐘就會去霉菌及清潔乾淨。

@McFattyHK 2 года назад

一般食用醋是弱酸，而梳打粉也是弱鹼。謝謝留言🙏🏻

@yingsung3570 4 месяца назад

平底锅方法是要炸很多油

@latitude3695 2 года назад

Thx

@sunnysun2630 2 года назад

屋企冇白醋,可以用蘋果醋代替嗎?

@mariedorac 2 года назад

可以

@chuifungchan696 2 года назад

🤩🤩花田靚女你都好脆皮.... 叻女

@kanlo5747 2 года назад

煮🉐️好！小背心都好好👍睇！以後拍片都穿小背心！

@Victoria-mv5mq 2 года назад

好正呀😘😘😋

@McFattyHK 2 года назад

多謝欣賞呀😍😍🙏🏻

@umanitahumanitehumanity2218 2 года назад

Your voice is very sweet. You are so cute

@leungkingfan3744 2 года назад

真糸好鬼正.也在進行中

@McFattyHK 2 года назад

哈哈，謝謝🙏🏻 希望你喜歡🤓

@MrEjjma 2 года назад

Just saw ur video, u r so cute. Good video🙏

@McFattyHK 2 года назад

Thanks so much! 🙏🏻🙏🏻☺️

@facelesstruth4961 2 года назад

你超級索呀！😍😘😋

@facelesstruth4961 2 года назад

唔係講笑，真係正到呀😋😍😘

@郭德亮-t1v Год назад

生猛又多高

@siufunwong4059 2 года назад

👍👍👍

@duncaninvest Год назад

thank you

@Sara-kd6qf 2 года назад

花田講嘢成個八婆仔咁,好可愛😊

@McFattyHK 2 года назад

哈哈，八婆仔在此🙋🏻‍♀️🤣🤣🤣

@魯班七号-c9l 3 года назад

靓女麥花田妳好，用氣炸鍋可以嗎？

@McFattyHK 3 года назад

你好👋🏻 氣炸鍋可以呀，都好脆口㗎😋

@user-Q-HK 2 года назад

請問放雪櫃係咪5用保鮮紙會更加收乾水份？

@McFattyHK 2 года назад

係呀，保鮮紙焗住難抽乾水分

@user-dj52f54hj-6 2 года назад

街市買番嘅有腊味，自己就做不出來，是腌料什么？

@442vickers5 2 года назад

Good

@100buds 2 года назад

Will it work if i use air fryer instead of oven?

@McFattyHK 2 года назад

Yes. I have seen successful cases using air fryer.

@riddiewong8511 Год назад

花田我剛跟你做燒脯仔，為什我的皮是梗不是crispy

@kangmanyam6376 2 года назад

聽見皮聲都口郁郁有些濕潤了。

@fatcatfatcat8433 2 года назад

❤️❤️

@joyceapple5029 2 года назад

材料有字幕更好

@McFattyHK 2 года назад

謝謝建議🙏🏻 食譜同材料份量，喺個description 入面有條link，可以去網頁睇返。

@raymondng837 2 года назад

Amazing

@chikinwong7451 2 года назад

任朱靜😆

@tinsingkwok8944 Год назад

好

@eddief.i2926 2 года назад

不得不讃不得不爱

@Peiying6467 2 года назад

脆皮會硬，鬆化先好食

@carmanchan4365 2 года назад

請問在烤焗中如何知道燒肉是否全熟？

@dominic213w 2 года назад

你去買一支食物溫度計就得㗎啦！

@tszwu9374 11 месяцев назад

我看不到中文字幕怎樣才能看到呢？請告訴我好嗎？謝謝你！

@ngchunman4870 2 года назад

花田靚女想問下你平時舉啞鈴舉幾多磅😂

@McFattyHK 2 года назад

哈哈，我似有舉重嗎？😈

@ngchunman4870 2 года назад

@@McFattyHK 冇呀見你個背肌好犀利，諗住你有玩健身啫😅😅

@McFattyHK 2 года назад

其實我都有輕輕舉少少嘅😅

@joellelam9789 2 года назад

👍👍👍👍👍

@debbie040404 2 года назад

請問你是用新鮮五花腩還是用雪藏五花腩？

@McFattyHK 2 года назад

急凍的

@chilaichoy3893 2 года назад

五花腩難買嗎?

@McFattyHK 2 года назад

不難呀，街市或凍用舖都有。如果要四四方方的，最好問問店舖老闆可否預留。

@chilaichoy3893 2 года назад

@@McFattyHK 原來凍肉舖也有得賣.謝謝花田小姐

@sunnyleung2705 Год назад

如果用氣炸鍋又得唔得呢？

@McFattyHK Год назад

得㗎，效果好好㗎

@rhythml6229 11 месяцев назад

❤

@linkwok5327 2 года назад

點解片中焗的時間同片尾時間唔同好大分別

@McFattyHK 2 года назад

因為空氣不是有效導熱體，傳熱慢，所以焗嘅時間往往比煎炒長。

@naturelilacgold9016 2 года назад

擦了醋和baking powder 可否用”不釢龬pan”煎? 謝謝

@derekho9954 2 года назад

咩叫不奶鋼

@Blurblursotong Год назад

見到豬肉唔流口水，見到靚女著小背心流口水

@kungshih3881 2 года назад

靈魂之窗除下眼鏡

@hkwing9 Год назад

👏👏👏👏👍👍👍👍

@黃錦順-g4u Месяц назад

❤😊🙏👏🏻

@patrickchan3024 2 года назад

你好嘢！上次我跟某某男廚神煎燒腩仔，全面失敗，今次決定跟你煎多次，不成功，便成X

@ddrr4209 2 года назад

蘇打粉鹼性+醋酸性=中和

@mariedorac 2 года назад

就是貪佢在中和的過程中，產生氣體二氧化碳，在焗爐裏加熱膨脹，造成皮脆效果

@leopardsnow4408 Год назад

唔错，有人教你

@liwen911 2 года назад

職廚話今日部分師傅懶做工夫,搞到賣出燒腩仔,不對辦,顧客反感

@qlthappy8399 2 года назад

👌👍✌️👏🇨🇦

@鳳梅藍 Год назад

又話冇焗爐

@McFattyHK Год назад

？？？

@willchu Год назад

You're cute but stop talking to me like I'm a child.

@waikinglee4670 3 года назад

👍👍👍🧑‍🍳👏👏👏🤤💪🏻💪🏻💪🏻

@McFattyHK 3 года назад

🙏🏻🙏🏻🙏🏻😅💪🏻💪🏻💪🏻💪🏻💪🏻

@raymondng837 2 года назад

You’re very sweet

@yin3615 2 года назад

生少少

@user-zj2cl4gn3k 8 месяцев назад

I'm /

@christinechong1702 Год назад

太多，矯揉造作包括聲音！