[蛋糕]超好吃的巴斯克乳酪蛋糕 | 覆盆子巴斯克蛋糕 |巴斯克軟心芝士蛋糕| 焦香乳酪蛋糕|Raspberry Basque Burnt Cheesecake Recipe(ASMR) 

[蛋糕]超好吃的巴斯克乳酪蛋糕 | 覆盆子巴斯克蛋糕 |巴斯克軟心芝士蛋糕| 焦香乳酪蛋糕|Raspberry Basque Burnt Cheesecake Recipe(ASMR)
材料:(6吋, 容積約1000ml)
-忌廉芝士/奶油奶酪/ 奶油乳酪300g
-砂糖 80g
-全蛋 160g
-鮮奶 90g +70g
-紅桑子/覆盆子/樹莓果蓉 100g
-粟粉/玉米澱粉 10g
-檸檬汁 10g
220°C /428 °F 20~25分鐘
Ingredients:(6 inch round, 1000ml)
-cream cheese 300g
-granulated sugar 80g
-whole egg 160g
-milk 90g+70g
-raspberry puree 100g
-corn starch 10g
-lemon juice 10g
220°C 20/428 °F 20~25 min
準備:
•忌廉芝士室溫放軟
•雞蛋打散, 稱出所需份量
•蛋糕模墊好底紙
•預熱烤箱220°C 20/428 °F
做法:
1.把忌廉芝士, 砂糖,檸檬汁, 玉米澱粉和全蛋液加入量杯中, 用料理棒/均質機攪拌至順滑(不做斑馬紋的, 全部材料放進量杯, 攪拌至順滑即可)
2.把約一半(300ml)的麵糊過篩到另一個量杯內
3.在原味麵糊中加入90克的牛奶, 攪拌均勻
4.在另一半的麵中加入紅桑子果蓉(也可以使用果醬, 但糖量要減少), 和70克牛奶, 用料理棒/均質機攪拌至順滑
5.把紅桑子麵糊過篩
6.把兩個麵糊梅花間竹地, 由中心倒入模具內, 把模具在桌面敲兩三下, 震出大氣泡
7.放入已經預熱的烤箱,中層,上下火220°C /428 °F 20~25
*爐溫和時間只供參考, 請根據自己烤箱的
貼士:
-選品質好的芝士
-想吃到細膩綿滑的口感，一定要過篩
-想不凹的，烤久點；想凹的，烤的時間短一點
-喜歡扎實口感的，烤久點；喜歡軟心的的，烤的時間短一點
-怕膩的可以加多一點檸檬汁
-喜歡奶味重一點的, 可以把鮮奶換成淡忌廉(鮮奶油/淡奶油)
-沒有紅桑子果蓉可以用果醬代替, 但糖量要減少
(暫時這麼多, 如有新的, 會更新在資訊欄^^)
facebook
/ yummy-yummy-1058958678...
instagram
/ 0yummy.yummy0

Хобби