Kai心食堂泡菜2024年第二季6/14~7/14開賣了🎉
一年只賣4次yo～
官網看這裡：www.kaixinfood.com.tw
台灣氣候宜人，新鮮蔬菜種類多，營養好吃又便宜！
但是如果一下買太多菜吃不完怎麼辦？
「#醃漬」是東西方常用的保存蔬菜方法，
利用醋、糖、醬油、鹽等調味料的特性「防止氧化」就能延續美味。
現在冰箱普及，菜不用醃得太鹹或太甜，
所以水量建議多一點，以符合現代的飲食習慣。
西方歐洲大陸氣候乾燥，
常用米醋來 #醃菜 可保持蔬菜水分，
東方海島型國家較多，亞熱帶氣候潮普遍潮濕，
主要是使用鹽漬來保存食物。
這集2種方式都會教，
西式 #Pickles 與韓式야채 장아찌有什麼不同？
粉絲常問我如何挑選品質好的蔬菜？
今天我們去傳統市場逛逛，看看哪些蔬菜適合拿來醃漬？
醃好的菜吃起來要有脆度，如何切才能維持口感呢？
食安非常重要，容器記得一定要滾水消毒喔！
今天採用的是熱醃法，醋醬要趁熱的時候加入蔬菜，
放涼後要隔絕空氣，冰箱冷藏1~2天後即可享用。
夏天吃飯、或吃鹽酥雞等炸物時，配一點冰涼的醃菜真的很開胃！
懶得自己動手的人推薦買我的柚子蘿蔔與韓式醃洋蔥，
剛好第二季Kai心食堂泡菜現正開賣了！
還想學什麼料理歡迎留言給我yo～
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00:20-00:37開場
00:38-02:09市場採買
02:10-02:48回去煮菜
02:49-02:58工商時間
02:59-08:34西式醃菜
08:35-11:25韓式醃菜
11:26-13:39三天後試吃
13:40-13:53 Ending
13:54-14:08片尾
18 июн 2024
