乳酸発酵を利用して作るしば漬け。美味しいうえに乳酸菌で腸活にもなります。お腹の中からキレイになりましょう〜。
梅干しを作る時にできる梅酢ともみしそを利用して作ります。
もみしそがない場合は、赤紫蘇（塩でもむ）を加えればOKです。
※保存期間は、冷蔵庫で３ヶ月から半年ほどです。（動画内３〜半年とありますがヶ月が抜けています）
材料
なす ３本
きゅうり ２本
みょうが ３個
新生姜 １かけ
粗塩 なすときゅうりの３〜6%
もみしそ（梅干しにつけてたもの）適量（なければ赤しそ３０枚ぐらいを塩揉み）
梅酢 約１００ml（下漬け用２５ml 本漬け用５０mぐらい）
※梅干し作りに利用したもみしそよりも、新鮮な赤しそを使用する方が発酵がよいと思います。
赤紫蘇の時期は短いので、赤紫蘇がある時にぜひお試しください！
◉音楽
at the American Diner written by のる
27 авг 2024
