국물요리에 단백질 재료를 좀 구운다음에 넣으면 묵직한 맛이 좋아지더라구요. 단점은 2번 조리하는거 같이 시간이 좀 걸리는데 식당은 스피드가 중요해서 이렇게 까찌는 못해주고;; 구운다음에 국물내면 시간이 없어서 라기 보다는 식당 에서는 못내는 집에서만 낼수 있는 맛 차이가 나서. 항상 식당가서 법먹을까 집에서 해먹을까 고민되더라구요 ㅋㅋ
닭도리탕의 도리가 일본어 鳥(とり)에서 유래한건지 순수 우리말 1. 도려치는 도리, 2. 윗도리 아랫도리처럼 통닭이 아닌 부분 조각 3. 도리가 순우리말 혹은 방언으로 새를 뜻함 등으로 유래한건지 명확하지 않음에도 닭도리탕이 일본어 유래라 하면 안됩니다. 오히려 돈까스는 명백히 일본어이므로 돈까스를 쓰면 안됩니다