[냉면육수]집에서 만들수 있는 황금레시피를 공개합니다.(Cold noodle broth) 

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후덥지근한 여름날 ! 시원한 "냉면' 한그릇 뚝딱 어떠실까요 ? 오늘은 가정에서 만드는 '냉면 전문점'의 육수가 부럽지 않은초대박 [냉면육수] 만드는 비법을 공개합니다.
* 육수내기 재료
1. 소고기 1.5kg 2. 닭 1마리 3. 소주 조금 4. 정제수 12L 5. 양파 1개 6. 대파 적당량 7. 마늘 1공기 8. 생강 0.5공기 9. 통후추 0.5T 10. 레몬 2개 11. 오이 2개
* 육수 맛내기 재료
1. 진간장 2T 2. 참치진액 2T 3. 맛선생 2T 4. 웰빙구시다 1~2T 5. 소금 1T 6. 설탕 4T 7. 식초 적당량
* 요리 Tip
1. 소고기를 찬물에 약 5시간정도 담궈서 핏물을 충분히 빼주세요.
2. 소고기와 닭고기를 약 5분정도 데쳐서 깨끗이 씻어주세요.
3. 고기를 넣고 약 1시간정도 끓인 다음 향신채를 넣어주세요.
4. 향신채를 베보자기에 넣어서 같이 끓여주세요.
5. 향신채를 넣고 약 40분정도 끓인 다음 건져내세요.
6. 조미료를 넣을때마다 간을 여러번 보세요.
7. 끓인 육수를 베보자기를 2겹으로 받치고 부어 건데기와 기름기를 걸러주세요.
8. 소고기를 봉지에 소분하여 냉동보관하세요.
9. 육수간을 살~~짝 달콤, 간간, 새콤하게 맞춰주세요.
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