동파육(东坡肉) 1,000년전 송나라시인 소동파의 동파육을 엄윤성셰프 스타일로 만들어 봅니다

Подписаться 173 тыс.

Просмотров 90 тыс.

50% 1

#동파육 #엄비홍 #옥사부
동파육东坡肉은 약 천년전 북송때 유명한 시인이자 지방관리인 소동파가 항주지역에 관리로 있을때 즐겨 만들어서 백성들과 나눠먹은 요리라서 소동파의 이름 따서 지어진 요리입니다
(엄비홍)엄윤성셰프가 동파육을 더 부드럽고 맛있게 만드는 방법을 연구해서 알려줍니다
재료:
삼겹살 2kg
당근 반쪽
세러리 1쪽
생강 1쪽
대파 1쪽
양파 반쪽
청양고추 3개
레몬 반쪽
청경채 4쪽
진간장 1컵
물 10컵
소흥주 반컵
사차장 1큰술
중국 고량주 1/3컵 (메이꿰이루주)
설탕 5큰술

Хобби

Опубликовано:

22 янв 2023

Ссылка:

Скачать:

Готовим ссылку...

Добавить в:

Мой плейлист

Посмотреть позже

Комментарии : 282

@user-ux3il2yh8n Год назад

옥사부님에대한 존경과 사랑이 눈에서 뚝뚝 떨어집니다.

@Okcheftv Год назад

앗 그렇게 보인다니 감사합니다 엄셰프는 엄청 열심히 연구하는 친구입니다 😊

@afnaidel87 Год назад

설 연휴 영상인데 메뉴마저 동파육이군요 ㅎㄷㄷ 이번 영상은 촬영하시는데 소요된 시간때문에 더 노고가 많이 들어가셨을듯..... 고생해주신 두분께 감사드립니다 :)

@Okcheftv Год назад

네 찍는시간이 최고 길었습니다 ㅋ

@33333333338797 Год назад

내공과 낭만이 넘치는 중식 셰프님들의 세계.. 클래식은 영원하다! 세대가 지나도 사랑받는덴 이유가 있죠

@Okcheftv Год назад

맞습니다 역시 👍👍

@l.o.s9182 Год назад

서로 존경하고 인정하며 밀어주고 끌어주고 하는 모습이 너무 좋습니다. 옥사부님 최고~~

@Okcheftv Год назад

좋게 봐주셔서 감사합니다 😊

@user-ch9fo1ds6p Год назад

송화강주 준비해오신 수제자님이 정말 훌륭해 보이십니다. 오늘도 눈으로만 맛있게 먹었습니다.

@Okcheftv Год назад

그러게요 덕분에 행복한 시간이였습니다😊

@DHShin97 8 месяцев назад

엄셰프님 요리에 대한 열정이 엄청나신 분이군요 동파육 레시피 찾고 있었는데 이걸로 한 번 해봐야겠습니다. 두분이서 간단하게 식사하시면 한 잔 하는 것도 참 좋아요.

@Okcheftv 8 месяцев назад

맛있게 만들어드세요 조언하신것도 감사합니다 😊

@MynameisSehoonPark Год назад

항상 좋은 레시피를 알려주셔서 감사합니다 사부님과 엄비홍님의 케미가 좋네요

@Okcheftv Год назад

감사합니다ㅈ😊

@user-qt9oc5zj6g Год назад

동파육 시간과 정성이 많이 들어가는 고급 요리군요.. 엄비홍의 동파육 정말 부드러운 동파육 맛보고 싶네요.. 오늘 정말 맛깔라는 영상 너무 잘~보고 갑니다..

@Okcheftv Год назад

감사합니다 😊

@user-hf3uw1do5d Год назад

정성이 가득한 음식 너무 맛있어 보입니다. 지금 밤 10시가 넘어가는데 침샘이 폭발했습니다. 그리고 두분 한잔하시는 걸 보니 술이 너무 땡기네요... 보는 것 만으로도 제가 먹는것처럼 상상이 되며 힐링됩니다. 옥사부님 올해도 건강하시고 좋은 요리 소개 부탁드립니다.

@Okcheftv Год назад

감사합니다 맛있는 요리 많이 준비하겠습니다 😊

@hyeonjinlee3982 Год назад

두 쉐프분, 요리사라는 직업이 진심 부럽습니다.

@Okcheftv Год назад

네 저도 만족합니다 감사합니다 😊

@user-yw2of4hi3s Год назад

엄비홍셰프님 두팔보면 요리로 인해 화상 입힌 흉터~ 진정성 있는 중화요리 셰프심을 인정합니다. 엄비홍님의 동파육 먹어보고 싶네요~ 옥사부님, 엄셰프님 오래 조리한다고 고생하셨어요~^^

@Okcheftv Год назад

엄셰프가 요리에 진심이라 잼나게 촬영했습니다 😊

@user-yw2of4hi3s Год назад

@@Okcheftv 저도 진짜 먹어보고 싶습니다~ 옥사부님, 늘 건강하세요~^^

@Okcheftv Год назад

😊😊😊

@user-vo8tj9lt4e Год назад

중국 항주 서호에서 처음 먹어 봤던 동파육, 그후로 즐겨먹었었는데, 정말 군침돌게 만드시네요^^ 꼭 한번 해 먹어봐야겠네요, 감사합니다, 새해 복 많이 받으시고요^^

@Okcheftv Год назад

꼭 맛있게 만들어드세요 😊

@Brave-Park Год назад

조금 늦게 봤지만 이 방법이 가정집에서 하기에는 매우 합리적이네요. 덕분에 쉽게 동파육 도전해볼수 있을듯합니다!. 가정에서 따라하기 쉽게 레시피 고민한것이 보여서 너무 좋네요.

@Okcheftv Год назад

감사합니다 동파육이 워낙 시간이 걸리는 요리긴하죠😊

@user-yk6mt6rr1v Год назад

중국 살 때는 느끼해서 별로 안 먹었는데 한국 오니 가끔 생각나더라구요 ㅎㅎ 감사합니다 꼭 따라 만들어 보겠습니다 ^^

@Okcheftv Год назад

맛있게 만들어 드시길바랍니다 😊

@user-bv9iv5cr1i Год назад

술까지 겯들이시니 너무 정겹네요 좋은 레시피 감사드립니다

@Okcheftv Год назад

감사합니다 음식은 술이랑 같이하면 더 좋긴하죠😊

@girl3827 Год назад

엄셰프님 동파육은 진짜 최고죠!!!

@Okcheftv Год назад

짱~♡♡

@moon-sunglee5824 Год назад

충무로 옥왕과 엄비홍의 동파육이라니 무협지 같아요. 엄윤성 셰프님, 옥사부님 오늘도 좋은 영상 감사합니다. 새해 복 많이 받으세요.

@Okcheftv Год назад

감사합니다 새해 복많이 받으세요😊

@user-zq8ln4be9q Год назад

엄셰프님이 준비를 많이 해 오셨네요~~^^ 옥사부님을 엄청 존경하는 것 같이 보입니다~~

@Okcheftv Год назад

네 엄청 열심히 하는 셰프입니다 😊

@audrey-rk8yp Год назад

두분다 너무 보기좋아요^^ 쉐프님께서 옥사부님을 너무너무 존경하시나봐요~ 옥사부님이 평상시에 정말 좋으신분이니 애정과 존경을 받으시겟죠ㅎㅎ 영상만봐도 흐뭇하네요^^❤

@Okcheftv Год назад

좋게 봐주셔서 감사합니다😊

@user-ir9ch4oq4j Год назад

중식당에서 동파육이 비싼 이유가 있었네요~좋은 영상 만들어주신 옥사부님과 엄윤성셰프님 감사합니다^^송화강주 보니 아버지도 좋아하실 메뉴 같네요

@Okcheftv Год назад

네 중국주랑 잘 어울리는 요리죠😊

@purplejy Год назад

너무 알고싶었던 요리인데 자세히 알려주셔서 너무 감사해요😍😍😍😍

@Okcheftv Год назад

잘 보셨다니 감사합니다😊

@deersalon Год назад

옥사부님과 엄비홍님🤩👏👏👏👍🏿

@Okcheftv Год назад

😋😋😋

@user-ji1fr5rx6y Год назад

와 우~♡ 대단한 요리 동파육^^ 정성이 많이 들어 가서 그렇게 맛있는 거였군요😋

@Okcheftv Год назад

네 그렇죠 😊

@user-ji1fr5rx6y Год назад

@@Okcheftv 멋진 두분 👍

@Okcheftv Год назад

감사합니다😊

@beautysongsong6685 Год назад

흐아 아주 군침 흘리며봤어요 ㅎㅎ 매번 그냥 먹기만 하는데 과정을 보니 더 특별해요

@Okcheftv Год назад

그쵸 만드는데 시간이 꽤 걸리죠😊

@user-mp8vd7zm1k Год назад

시도해볼 엄두가 안나지만 보는걸루 만족할래요^^ 좋은 영상 감사합니다.올해도 건강하시고 새해 복 많이 많이 받으세요

@Okcheftv Год назад

감사합니다 새해 복많이 받으세요😊

@rudiosri486 Год назад

엄쉐프님~노력하시는 모습~멋지십니다^^

@Okcheftv Год назад

그쵸 멋진 셰프입니다 😊

@leahsart3695 Год назад

엄 셰프과 여 셰프님 두 분 모두 프로페셔널하셔서 멋지십니다! 더욱 번성하세요!

@Okcheftv Год назад

감사합니다 😊

@user-ss5jg4mo6k Год назад

옥사부님 감사합니다 엄비홍 쵝오~~♡♡

@Okcheftv Год назад

감사합니다 😊

@user-li7mj6hx4r Год назад

작년에 인천에서 짬뽕에 동파육한번 먹어본적 있었는데 육질이 부드럽고 입에서 녹습니다

@Okcheftv Год назад

동파육 부드럽고 맛있죠 😊

@user-kv5uj9kw8p Год назад

동파되는날에 동파육~!!!😋맛있는걸로 추위를 이기는건가요??👍😘✨️멋쟁이 옥사부님~오늘도 영상 좋아요~~👏👏

@Okcheftv Год назад

ㅋㅋㅋ 동파 조심하시고 동파육드세요😊

@user-vu6pv5jk9y Год назад

엄청대박맛있겠어요손님접대용으로딱좋겠어요

@Okcheftv Год назад

감사합니다 😊

@user-cr2lf5fh7s Год назад

사람 참 좋아 보이시네요. 요리야 뭐 말할 필요 없는 고수분이실테고.

@Okcheftv Год назад

네 멋진 셰프입니다 😊

@user-th3qh9tz1t Год назад

쉽고 맛있어보입니다.

@Okcheftv Год назад

감사합니다😊

@gegenpressing00 Год назад

10:25 간장의 연금술사네요.. 기존 레시피에 안주하지 않고 본인만의 컬러를 위해 연구하는 쉐프님 멋집니다

@Okcheftv Год назад

네 열정적으로 공부하는 엄윤성셰프입니다😊

@user-dp8kb6jo7z Год назад

기가 막힙니당ㅎㅎ

@Okcheftv Год назад

송화강주짱~♡

@rolleiholic Год назад

엄셰프를 알게되고 엄셰프 요리집도알게되고 갈곳도생기고 1석2조

@Okcheftv Год назад

잘됐네요😊

@user-kv5ll5yw5g Год назад

우왑❤❤동파육❤ 감사합니다 새해 복 많이 많이 받으세요🎉🎉

@Okcheftv Год назад

감사합니다 새해 복많이 받으세요😊

@user-ip5qv5ky6s Год назад

엄비홍표 동파육~~ 언윤성 셰프님의 동파육 어떤 맛일지~~~ 너무 궁금해 집니다!!! 옥사부님 엄윤성 셰프님!!! 새해 복 많이 받으세요!!! 엄셰프님 2023년에도 옥사부님 TV에 자주 출연해 주셔서 맛있는 요리 많이 알려주세요!!!

@Okcheftv Год назад

감사합니다 엄셰프 시간 나면 자주 출연 부탁하겠습니다 😊

@user-uj2gb8fw2z Год назад

사부님 엄쉐프님 좋은 영상 잘 봤습니다^^

@Okcheftv Год назад

고마워♡

@user-uy3to8jo4v Год назад

🎉정말 맛있어요~~~

@Okcheftv Год назад

😊😊😊

@junkian2727 Год назад

해외에 살아서 이런요리를 외식으로하긴 비싸고 또 기대한만큼 입에 맞지않아 집에서 하는데, 어렵고 시간소요되는 요리는 준비하는만큼 맛도있어 도전하고싶네요 ㅎㅎ 영상 감사합니다.

@Okcheftv Год назад

잼나게 봐주셔서 감사합니다 😊

@kimarvin Год назад

과정을 알고는 있었지만 이렇게 보니 정말 어마어마하네요...ㅋㅋㅋㅋ ㅋ 동파육은 사먹는 걸로...

@Okcheftv Год назад

조리시간이 길고 복잡하긴하죠 😊

@i_sogari 5 месяцев назад

여러가지 간장을 혼합하여 풍미를 끌어올리는것을 음악에 비유하신게 인상적이었습니다! 그리고 저도 동파육의 원조가 홍소육으로 알고있었는데 제가 알고있던게 맞아서 다행이었습니다 엄 셰프님이 옥사부님을 얼마나 생각하고 존경하시는지 제대로 느껴지는 모습이었고 과거에 고기가 으스러진 이유라던지 샤오싱주를 구하려고 온,오프라인을 찾아다닌 것 등등 정말 여러가지 생각과 회상들이 주마등처럼 지나가는 영상이었습니다

@Okcheftv 5 месяцев назад

하나하나 의미있게 잘 봐주셔서 감사합니다 😊

@user-fy9cq2kd3r Год назад

역시 요리는 정성인가 봅니다~

@Okcheftv Год назад

그쵸 정성이 있으면 더 맛이있죠 😊

@jgjt2221 Год назад

황비홍 세프라는데서 빵 터졌습니다! 사부님~새해 복 많이 받으세요!

@Okcheftv Год назад

잼나게 할려고 그랬습니다 새해 복많이 받으세요😊

@kaykim4665 5 месяцев назад

아 엄비홍셰프님 옥사부님 두분 보기좋아요

@Okcheftv 5 месяцев назад

잼나게 봐주셔서 감사합니다😊

@taehoon914 Год назад

안녕하세요. 오늘 이 요리는 꼭 이번 주말에 중국인 친구에게 해주겠습니다. 저는 마닐라에 살고 있는데 바로 옆집에 중국인 친구도 살고 있어서 식사를 거의 매일 같이 하고 있습니다. 아... 그리고 이 친구가 항저우애서 왔는데 생선찜 요리를 먹고 싶어 하는데... 제 기억에 항저우였는지 소주였는지 기억은 잘 안나지만 잉어찜을 맛있게 먹었던 기억이 있습니다. 쉐프님께서 한 전 생선찜 레시피를 올려 주시면 매우 감사하겠습니다.

@Okcheftv Год назад

네 기회되면 생선찜도 올리겠습니다 😊

@shenker881 Год назад

신용문객잔에 나와도 어색하지 않을 비주얼!!!! 이번 요리는 어렵다고 생각했지만 보다보니 시간과의 싸움이겠요 꼭 해보겠습니다

@Okcheftv Год назад

꼭 맛있게 만드시길 바랍니다 😊

@JM-Gentle 9 месяцев назад

사제지간이란게 이렇게 멋져보일 수 있군요. 제 회사생활에서 생겼던 인연들은 이렇게 끈끈하진 않던데 부럽습니다. 멋집니다 옥사부님!! 엄셰프님!!

@Okcheftv 9 месяцев назад

감사합니다 😊

@Sereno_E Год назад

영상보기 전입니다. 저도 이제 동파육 배우나요~~^^

@Okcheftv Год назад

시간 걸리는 요리지만 잘 배우이기 바랄게요😊

@user-fv6fu9pb7b 9 месяцев назад

이건... 그냥 잘 봤습니다

@Okcheftv 9 месяцев назад

감사합니다 😊

@jardin287 Год назад

멋진 두분

@Okcheftv Год назад

감사합니다 😊

@cuzzo286 4 месяца назад

맛나게 잘봤어요. 좋은 정보도 감사. 근데 저희나라 아니고 우리나라로사용하세요. ^^*

@Okcheftv 4 месяца назад

😊😊😊

@user-ju1qe3cm4r Год назад

사부님👍👍👍

@Okcheftv Год назад

😍😍😍

@tvkorea3549 Год назад

새해 복 많이받으세요

@Okcheftv Год назад

감사합니다 새해 복많이 받으세요😊

@yms-ir3gv 5 месяцев назад

Wowwww 👏🏻👏🏻👏🏻

@Okcheftv 5 месяцев назад

😍😍😍

@Nebsaw Год назад

곧 20만 찍으시겠네요 항상 잘보고 있습니다:) 여유가 되신다면 양고기 요리도 부탁드립니다 ㅎㅎㅎ

@Okcheftv Год назад

네 기회되면 준비할게요😊

@Seoulmanforever Год назад

엄윤성주방장은 뭔가 요리에대해 진심이 보이네요

@Okcheftv Год назад

네 맞습니다 열정이 대단하죠 👍

@user-mh9eq1ch5k Год назад

행동하나하나에서 정말 스승님에대한 존경심이 느껴집니다

@Okcheftv Год назад

넘나 멋진 셰프입니다 😊

@user-ve7es1fg8m 11 месяцев назад

황비홍쉪 굿굿

@Okcheftv 11 месяцев назад

😊😊😊

@Chsk0800 Месяц назад

집에온 손님께 동파육 도전하면 바로 내뺄듯ㅎ 그래도전 해보겠습니다ㆍ

@Okcheftv Месяц назад

동파육 시간이 엄청 걸리는 요리죠

@roy_saucedoge3226 8 месяцев назад

여대장님이 얼마나 후배들에게 모범을 보이시고 실력이 있으신지 느껴집니다. 엄쉐프님 정말 겸손하시고 실력 있으신것도 느껴지고요.

@Okcheftv 8 месяцев назад

좋게 봐주셔서 진심 감사합니다 엄셰프 실력있는 셰프 맞습니다 😊

@roy_saucedoge3226 8 месяцев назад

@@Okcheftv 채널 운영자님이 아닌 여대장님이 직접 리플 달아주신거라 믿고 훈훈한 잠자리에 들거 같습니다. 나중에 한국가면 꼭 두분 업장에 가서 동파육에 백주 한잔 하려고요. 감사합니다.

@Okcheftv 8 месяцев назад

외국이시군요 저는 채널운영자가 따로 없습니다 감사합니다 😊

@roy_saucedoge3226 8 месяцев назад

@@Okcheftv 꺄아악~~~여대장님 영광입니다!!! 바쁘실텐데 리플도 달아주시고 감동입니다ㅠㅠ

@Okcheftv 8 месяцев назад

별말씀을요? 저의 체널인데 당연한거죠 😊

@hyunlee4503 Год назад

옥사부님 애기 때 사진을 어떤 프로에서 봣는데 엄청 귀여웟어요..ㅎㅎ 김치찌게 고대로 끌여볼께용.😄😁

@Okcheftv Год назад

감사합니다 어릴때 다 귀엽죠 맛있게 만들어드세요 😊

@user-ht3ip4jp3j Год назад

진짜 예술이다

@Okcheftv Год назад

😊😊😊

@okjuyang77 2 месяца назад

아....정말 군침이. 제가 요리사지만 이건 누가 해줘야되는 요리

@Okcheftv 2 месяца назад

오래걸리는 요리죠 ^^

@Michaelcoffee Год назад

대박! 남은 수육 가지고 쏘스만 해서 먹어볼게요

@Okcheftv Год назад

맛있게 만들어드세요 😊

@stephaniekim5108 Год назад

ㄱ ㄱ ㅑ !!!!! 두 레전드의 콜라보 넘 멋져요 !!!!

@Okcheftv Год назад

우왕~~스테파니다~~♡♡

@stephaniekim5108 Год назад

@@Okcheftv옥사부님 !!! 😍😍😍 넘 넘 보고싶사옵니다…! 💜💜💜 새해 복 많이 많이 받으시고 건강하시옵소서…!!!!

@Okcheftv Год назад

건강하고 2023에 보자구♡

@jihyeonpark7933 Год назад

이런 게스트 초대 넘 좋아용!

@Okcheftv Год назад

감사합니다 😊

@krystal1304 Год назад

아니..그..진짜 청나라 분이..

@Okcheftv Год назад

ㅎㅎ 순수 한국사람입니다 😊

@LeeGH12 Год назад

설때 남은 수육으로 만들어봐도 좋겠네요

@Okcheftv Год назад

네 맞습니다 😊

@semiryang 9 месяцев назад

해외 사는데 중국 친구들이 동파육을 hong shao rou 라고 부르는걸 보고 왜그런가 궁금했는데 이 레시피 보며 알게되었네요!!

@Okcheftv 9 месяцев назад

앗 다행이네요 홍소육이 원조죠 😊

@user-hz5it3en3f Год назад

홍콩 살때는 동파육이 비교적 저렴? ㅋㅋ 해서 종종 사먹었는데 한국은 넘 비싸요 ㅠㅠ 동파육에 xo게살볶음밥에 초이삼 곁들이면 최곤데 ㅋㅋㅋㅋ 아 먹고싶네요 ㅋㅋ

@Okcheftv Год назад

홍콩은 재료비 인건비가 싸서 밥값도 비교적 저렴하죠 😊

@user-im2xn9hm6v Год назад

설탕을 태워서 하는 것운 옛날방식이예요.옛날에는 카랴멜이 없어서 내가 배울 때도 저렇게 만들어서 했습니다~ㅋ

@Okcheftv Год назад

오~그러시군요 😊

@user-vy4rm4xg8v Год назад

역시 우리의 옥동자

@sictams Год назад

진짜 맛있겠다!! 식탐스에도 한 와주세요 엄셰프님!

@Okcheftv Год назад

초대해 주시면 갈겁니다 😊

@user-xo4sn9lv1e Год назад

초대해주시면 언제든지 환영입니다~~^^

@Okcheftv Год назад

😊😊😊

@user-yz1fo5dp6n 5 месяцев назад

동파육 과정이 복잡하긴 하지만 잘 배우고 갑니다

@Okcheftv 5 месяцев назад

감사합니다 화이팅입니다😊

@user-xm2zd4ke2r Год назад

고수는 늘 받아 드린다. 배울려는 자세가 고수를 만든다

@Okcheftv Год назад

😊😊😊

@user-xf2pn5hz1v Год назад

충무로 옥왕 좋네요 ㅎㅎㅎㅎㅎ 옥왕님~~

@Okcheftv Год назад

ㅋㅋㅋㅋㅋ

@user-uf5rq3yq1j Год назад

사부님은 중식을 대표하는 대가이시면서도 까마득한 후배들 앞에서도 거들먹거리거나 하는 모습이 1도 없으시네요

@Okcheftv Год назад

아이고..좋게 봐주셔서 감사합니다 😊

@jayyoo906 Год назад

Very often, I wonder what is representative "chinese cuisine". I can find same food anywhere in the world that is never Chinese cook. Here this food, it looks like Azerbaizan cooking.