뉴욕커 입니다…Blank street coffee 열자마자 문닫고 있는데가 훨씬 더 많아요. F & B 브랜드 좋은 example 아니예요. 테크 기업처럼 투자는 받았으니 계속 오픈을 했죠…부동산 고르는 능력도 빵점 커피맛은 호텔 커페테리아 공짜커피맛 이예요. 곧 전체가 파산 할겁니다. 스타벅스 비싸고 맛없지만 절대 못이겨요. 던킨손님은 인종별 나이별 따로 있어요. Foxtrot Maket 시카고에서 커피도 팔며 초대박 났지만 4월말에 전부 파산 했어요. 전문가 이신 선생님 말씀은 이해하고 respect 합니다. 뉴욕 커피는 그렇게 간단하지가 않습니다 커피업계 15년 경영자 입니다. 브랜드에 성공은 “본질” 충실 내가 쓰는돈 만큼 이라고 생각합니다
좋은 답변 고맙습니다 제가 직접 가보지 않은 상태에서 온라인 정보만 보고 분석한 내용이어서 현실과는 다른 부분이 있을 거라 걱정은 했습니다 작은 브랜드에게 있어 가장 안타까운 부분이 괜찮은 시작에 비해 그 시작을 끌고 가는 힘이나 본질이 약하다는 점입니다 Blank Street Coffee의 사례는 명확한 존재의 이유를 가지면 작은 브랜드에게도 충분한 기회가 있음을 설명하기 위한 것이었으니 그 부분을 시사점으로 생각해주시면 좋을 듯합니다 제가 2021년 말 출간했던 ‘이것은 작은 브랜드를 위한 책’에 수록된 꽤 많은 사례들도 안타깝게도 비슷한 길을 걷고 있습니다 일반화할 수는 없겠지만 시작과는 다르게 결국 큰 브랜드의 성장법을 답습하는 것이 가장 큰 요인 인 듯합니다 좋은 의견 진심으로 고맙습니다
얼떨결에 알고리즘을 타고 관심있는 분야라 보고, 님의 답글까지 보게되었습니다. 뉴욕에서 그리 멀지 않은 매릴랜드에 살고있고 20여년 개인 비지니스 하고 있습니다. 지금 하고 있는 비지니스를 정리하고 Blank street coffee 같은 간단하고 주력상품 몇가지 있는 소규모 매장이나 푸드트럭을 해 볼까 생각중에 보게되었네요. 선생님의 15년 커피업계의 배경이나 선생님이 생각하시기에 괜찮을것 같은 브랜드 같은게 있으시면 공유가 가능하실까요?
@@Mr.GOOD_B 존경하는 선생님 제가 한국에 가면 뵙고 싶은분 한분 입니다. 작은 브랜드에 대한 깊은 이해와 통찰력 비젼제시 까지 감동했던 1인 입니다. Blank Street Coffee 성장도 계속 지켜볼 필요가 있습니다. 다만 이분들은 오로지 커피머신 혁신을 가지고 투자받은 돈을 아무데나 오픈하고 닫고, 날려서 안타까웠습니다. F & B Tech develop AI 사용도 중요하지만 그렇게 단순하지 않습니다. 사업을 하고브랜드를 만들어 가는건 결코 쉬운일이 아니었습니다. 대학때 전공을 산업 디자인 했고, 공간과 퍼니쳐 설계에 탁월한 재능, 많은 경험도 가지고 내사업을 시작했지만 성장할때 장소선택과 lease review 부터 건축가, 변호사,회계사….미국에서는 모든 전문가에 영역까지 오너가 100% 이해를 하고 있어야 모든 퍼밋을 받고 겨우 오픈을 할수 있습니다. 15동안 경영하고 성장할때도 사업에 본질과 사회환경에 변화 대처하고 트랜드를 공부하고 분석하며 자본과 힘과 싸워야 했고 2020 코로나까지 격으면서 고민했습니다. 미국에서 Small Business 시작해서 프랜차이즈로 성공하려면 ”시작부터 identity 분명한 이유있는 브랜드를 만들어야겠다“ 특히F & B 종합예술 디테일 요구하는 분야 라서 많은 공부와 팀을 꾸리는 철저한 준비가 필요합니다….선생님 책을 사서 보고 더 깊이 있게 공부하고 이해를 한다음 2025년 Coffee 와 함께 K-Food 미국에서 다시 새롭게 오픈하고 싶습니다. Chipotle & CAVA 처럼 성장하고 싶습니다. 시작부터 오픈하고 성장하는 과정 컨설팅 받고 싶습니다. 선생님 한국에 가면 찾아뵈도 될까요?
