![양갈비 굽는데 명주실이 왜 나와? 인생 양고기 나왔다... [레이먼킴 인생고기|🍖양고기스테이크]](/img/logo.svg){kind=logo}
[재료]
-양갈비, 파슬리, 디종머스타드, 건식 빵가루, 올리브 오일, 버터 (허브👉생략가능)
-소스: 민트젤리(추천)
[인생고기 요리법]
🥩오늘의 인생고기&재료(00:00)
고기 손질(00:52)
고기 밑간하기(03:18)
양고기 굽기 (06:34)
플레이팅&뒷꼬기영상(09:20)
[인생고기요리법-양갈비스테이크]
1. 살이 많은 면을 기준으로 양갈비를 손질해준다. (지방을 잘 제거해줘야 비린내를 줄일 수 있음)
2. 명주 끈으로 양갈비 뼈에 붙은 살을 제거해준다.
3. 허브의 잎을 줄기에서 분리한 후 파슬리 잎과 함께 잘게 다져준다. (믹서기 사용X)
4. 고기에 소금 간을 해준 뒤 디종머스타드를 발라줍니다.(홀그레인머스타드로 대체 가능)
5. 빵가루와 6번의 가루를 섞어 고기 겉 면에 입혀준다.
6. 팬에 식용유를 충분히 두른 후 중불에 고기를 구워준다.
7. 고기를 굽는 중간에 올리브유를 여러번에 나눠 조금씩 둘러준다.
8. 버터 한 조각을 팬에 넣고 튀겨준 다음, 불을 끄고 후라이팬을 뚜껑처럼 덮어 5분간 잔열로 익혀준다.
9. 중불로 마지막 30초를 구워준 뒤 꺼내 5분간 레스팅 시킨다.
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3 июл 2024
