한우1++ 꽃등심 스테이크에 꿀조합 가니쉬 디자인 [레이먼킴의 인생고기 | 립아이 스테이크] 

[재료]
-립아이 400g, 버터, 소금, 후추, 적양파 (허브-생략 가능)
[인생고기 요리법]
🥩오늘의 인생고기&재료(00:00)
양파 손질(00:34)
양파 굽기(01:17)
고기 굽기(03:34)
플레이팅(05:47)
뒷꼬기 영상(07:18)
[인생고기요리법-립아이 스테이크]
👉양파 굽기
1. 적당한 두께로 썬 양파를 준비한다.
2. 달군 팬에 올리브유를 두르고 약불에 양파를 볶아준다.(tip-양파를 팬에 묻히듯 구워준다.)
3. 초반에 볶을 때 허브를 뿌려주고(선택사항), 마무리 단계에 소금 약간 설탕 약 1큰술 뿌려 볶아준다.
4. 3번의 볶은 양파를 꺼내뒀다가, 고기 구운 기름이 남아있는 팬에 올려 소금을 충분히 뿌려준 후 계속 볶아준다.
👉고기 굽기
1. 굽기 전 미리 고기에 후추를 뿌려두고, 고기 굽기 직전에는 소금을 뿌려둔다.
2. 한 면을 굽고 뒤집어준 뒤, 버터를 한 조각 넣어 구워준다.
3. 5분간 레스팅 과정을 거친 뒤 플레이팅 하고, (토치가 있다면) 토치로 고기 겉면 굽기를 마무리
다.
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