자연음식 산들바람의 보리막장 만들기 

음식을 대한 정성이 없의면 할수없는 일들 존경합니다

주방장님 상세히 잘 설명해주시니 고 맙습니다.

막장 담는 좋은빛 , 비법 감사합니다 수고하셨습니다 ,한번 도전하겠습니다^♡♡

너어무 고생하시면서 실전에 직접뛰면서 알뜰살뜰히잘가르쳐 주시니 알먹기가쉽네요 수고많이하셨슴다

건강하고 맛있는 막장담아 볼게요 잘 배웠습나다 감사 합니다 건강하세요

참.이뿌고 .좋은.속반찬, 정말.고맙습니다.늘건강 .하시고.좋은정보. .또주세요

정확하게.정말고맙습니다. .자주건강식품 .일어주십시요.늘건강조심하세요

막장해봐야 겠어요ㆍ자신이 없어 못했어요ㆍ산들바람도 한번 가겠어요ㆍ음식을 제대로 하시네요

좋은 음식 건강한 음식을 올려 주셔서 고맙습니다 꼼꼼하게 알려주셔서 감사합니다 꼭가서 발효식품 여러가지 서서 오겠습니다 사랑합니다 💜

매번 감사합니다 잘 배우고 있어요 ^^ 쓰시는 식기들도 너무 맘에 드네요 건강을 생각하는 진정한 분이시네요 .👍👍👍❤❤❤

잠이안와서새벽에선생님요리를몇편보고있습니다. 정말정말대단하신분이네요~정말요리는정성과땀시간이네요진짜선생님존경스럽습니다^^멋져요어쩜요리도그렇게도잘하세요가서배우고싶을만큼요 ㅋㅋ그리고개복숭아발효액담는법도올려주심감사하겠습니다~~^^

수고하셨습니다 잘 배워갑니다 늘 건강하시어 좋은 영상 또 올려주세요

신혼초에 담아 먹고 못 담았는데 배워서 해 먹어야겠네요. 갓ㅁ사 합니다.🍎🍎🍎

진심 존경스럽고 훌룡한 선배님 입니다

산들바람님! 참으로 존경스럽네요 감탄스럽고요 도전해 보고싶어요 오래오래 건강하세요♡♡♡

막장 담그고 싶없는데 진심으로 감사드립니다!! 잘배워서 김장한후에막장 담가야겠어요~^^

오늘 산들바람에 갔어요 깔끔한 음식에 박수를 보냅니다 또 가고싶어요

막장담는건 처음보네요 힘드시겠어요 좋아요 구독 👍누르고 잘 배워 갑 니다 감사합니다

수고가많의셨읍니다

산들바람 주방장님! 믿음이가서 하나씩 보고있는데 음식점도하면서 어떻게 이 많은 일들을 하시는지 경이롭습니다. 정보를 주셔서 감사합니다 ~ 건강하세요 ❤

요리를 처음 접했을 때처럼 열심히 배우고 있네요~ 감사합니다

소금대신 된장을 쓰시고 엿질금 대신 복숭아 효소 고추장 섞는게 일반적이지 않은데 치대시는 모습이 장인의 내공이신듯 잘 배웠어요 고맙습니다

감사 합니다 제가 일찍 유투뷰 못본게 아타까워요 정말 잘배웠 습니다 건강하세요 맛간장을 못봐서너무 아시워요

치대고 비비는데 얼마나 힘이드는지 고생이 많습니다 감사합니다^^

제가 자년 봄에 산에서 개복숭아따다 효소 만들었는데 됀장에썩어서 쌈장 했더니 정말 맛있네요 깜놀ᆢ보리 막장 꼭 하렴 니다 감사합니다 이런성의가 있어야 제대로죠

저는 홍매실청 쓰는데 시큼한맛 없고 감칠맛 너무 좋아요. 개복숭아도 한번 해봐야 겠네요.

쌤^^ 보리막장 감사히 잘배우고 꼭 도전 해보겠습니다 사랑합니다-()-

정성들여서 담군 막장 정말맛나겠네요 선생님 수고많으셨어요~~^^

좋은정보감사합니다 선생님 하시는데로한번 해보고샆은데 실패할까봐 된장도 실패를하거든요 좋은정보 감사합니다

힘들어요 샘 ~ 잘 배우고 갑니다 건강하세요

막장담는데 고추장을 넣는게 특이하네요

감사합니다~~^^

잘 배운지식 값없이 배워갑니다 값진음식 감사 감사합니다 이대로만 하면 완전 성공할것 같아요

새로운.음식을.배윘네요. 개복숭아. 감사합니다.

건강에 좋은 자연 재료 다 들어간 발효식품 막장이 어떻게 안좋을수가 있겠어요.선생님 귀한 노하우를 가르쳐주셔서 감사합니다.건강하세요.저도 따라 해볼께요💘💘

사장님 ...즐거운 마음으로 하시니 견디시지 힘들어 보이셔요 ... 많은것을 보구 배우고 있어요 여긴 여러가지를 구할수 없지만 참작을 해서 해볼려구요 저는 야채를 국물로 만들어서 쓰고있어요

선생님 음식은 약 입니다.이제 다른유튜브안 보고 여기서 찾아봐야겠어요.좋은거 갑진거 공유해주시어 감사합니다 어제우연히보다 계속보고있습니다~^^

가족의 건강을 위해 직접막장담아 봐야겠어요 수고하셨습니다~

자연음식님! 반갑습니다. 막장 담그는 과정을 잘 봤어요. 저는 밀과 보리를 이용해세 담그는데요. 하는 방법은 거의 유사하고 비슷한 과정인 듯 합니다. 개복숭아 효소를 넣고는 담아 보지 않았어요. 참고하렵니다. 개복숭아 효소를 넣고 발효후 먹을때 다진마늘을 넣으면 더 좋은 맛. 발효음식은 기다림의 음식이고 건강에 이로움을 주므로 좋은 먹거리이지요. 맛있는 음식 만드시느라 수고 많으셨어요. 영상 고맙습니다♡

미국LA. 롱비치에 살고 있습니다. 오늘도 귀한 막장 담는법을 배웠으니 잘 해보겠습니다. 고맙습니다 .

단골손님들께선건강음식전문장인의음식과함께하실수있어부럽습니다.건강조심하시길기도합니다.

된장이 없으면 안되는거군요~~

제가 요즘 돤장이떨어져서 시판용 된장 사다 냉이국끊여 먹었는데 계속 소화가 안돼네요 꼭 직접 담아먹어야 해요

됀장뚤때 요란한소리가나든데 버무릴때두요 그소리로 인해 말씀하실때에도잘들리질안았어요 반복해듣고알아들을수있었어요 좋은영상고맙구요 감사하고 행복하세요

감사합니다

안녕하세요.넘잘배워요. 꼭해보고싶어요.소금더안넣어세요?

광목천으로 덥은뒤고무줄 팅구고.유리뚜껑 덮어주기. 감사합니다

네 너무 너무 감사합니다

봄에 보리막장 담았는데 지금 좀 더운데 담아도 될런지요 감사 합니다

된장의 간으로 간을 맞추는가보네요~

너무 상세하게 보여주셔서 감사합니다 많은 양을 담그시니 힘들어 보입니다 일반 가정에서는 고추장처럼 조금만 해도 될거 같은데 작은량 정랑 레시피가 궁금합니다

50일후부터는 냉장보관하며먹어도 될까요

잘배워갑니다^^ 된장만으로 간맞추고 보리밥이 들어갔는데도 다시 소금을 추가 안한다는게 신기해요 ^^

유리뚜껑닫으면 빗물안들어갈까요? 옆에구멍이 있던데요

정성스럽게 말씀 잘해주셔서 정통으로 정말 진솔하게 명품을 주신듯합니다 저는 복숭아가 많아서 효소를 담았는데 개복숭아대신 써도 될까요?? 감사합니다 좋은정보주셔서

개 복숭아 담아 논거 있는데 당장 만 들어야지

보리쌀 삶아 믹스갈아야하나요,그대로하면안될죠,,

보리식음장도 만드시나요?( 등겨장이라고도 하시던데요)

선생님 양을정확히레시피 글느남겨주시면 넘감사하겠습니다

가정집에서 간단히 할수있게 요점정리를 해서 올리시면 좋을듯 합니다

소량으로 하시면따라하기 좋을듯합니다

마늘은 먹을때 넣어야 되겠지요

올해부터 개복숭아 효소 담가야 되겠네요 너무 정성이들어가니 연약한 몸에 힘들어보여요 건강 하세요~~♥

개복숭이 청을 넣으면 달지 않나요? 정말 정성스럽게 하시메요 식당이 어디 있는지 한국에 가면 꼭 들려 먹고 싶어요

개복숭효소가 새콤한데 막장에 넣도 괜찬을까요

막장 담그실때 된장을 묵은된장을 넣고 담으면 어떨까요?

감사합니다 맛간장도 육수도 배워서 잘먹고 있어요 막장을 만들고 싶은데 집에 메주가루 고운게 있는데 이걸넣어도. 될까요?

소금은 안넣고 하시나요?

동영상 잘 보고있습니다 막장에 고추가루를 고추장을 담을때처럼 곱게 갈아야하나요? 또 고추씨도 갈아야 하나요?

간은 심겁지 안으에요 뭐을 넣었셨나요

고추장을 대체할 재료는 뭘까요?

만드는 시기도 따로 있나요?보관은 어디에 하나요?싱거워졌을텐데 주위에 물어보면 어떤분은 그냥 실온보관해도 된다 어떤분은 냉장보관해야된다 헷갈리네요 그리고 막장은 유효기간이 된장에 비해 짧은가요?막장 먹으면 된장 못먹는다고 할만큼 맛있다고 하는데 집간장 때문에 된장 만들어요 바쁘실텐데 죄송하지만 답변주시면 감사합니다 부탁드립니다

용량이 어떻게 되는지요?비율을 알려 주셔야 담글 수가 있겠는데요

식혜를 안넣어도 보리쌀이 삭히나요?발효잘되라고 누룩도 넣든데 어떤가요?

소금을넣지않아도 되시는지요

총정리 : 된장과 보리밥 은 2:1 메주가루 볶은콩가루는 고추장은 된장의 1/20 고추씨랑 발효액은 적당히

잘봤습니다~ 맛나게 보여서 따라해보려고해요 개복숭아효소액도 직접 담으시는거 같은데 비율 좀 알려주실 수 있으신지요? 올해 그것부터 도전해보려고요~ 부탁드립니다

볶은콩은 아불린것인가요?

콩은,삷은건가요.콩.가루인가요

막장과 된장의 용도는 어떻게 다릅니까?

선생님 보리쌀 종류가 찰보리쌀 늘보리쌀 2종류중 아무보리쌀로 하면됩니까 ? 영상항상 잘 보고 선생님 하시는대로 잘 배워가고있습니다 수고하셨습니다 감사합니다.❤❤

보리밥 치대기 힘드니까 차라리 죽으로 끓여 넣으면 쉬울것 같아요

콩고물있는데집됀장썩어도됍니카

정당......

귀한 영상 잘 보고 배웁니다 그런데 된장으로만 간을 하고 항아리에 담아서 발효하면 싱거워서 버리지 않을까 싶은데 추가로 간을 안해도 변질이 없나요? 그게 궁금합니다

안녕 하세요

콩은생콩뽁아요

막장이 재료가 이렇게 많이들어가는줄 몰랐어요 저는보리죽에 청국장 띄운거 넣고 고추씨만 넣고 담았는데 그런데 소금은 않넣으시네요 싱거우면 부글부글 끓어오르던데요 ?

시컴은된장은,ㅡ어떻게실이나요

소금은 안 넣네요?

너무 힘들겠네요~엄두가 안나네요 ㅠ

사장님막장파십니카매일유투부보고좋아요구독합니다배울것많읍니다음식이보약입니다

간은 안 봅니까?

값 없는 지식 값없이 보고 갑니다.😅

개복숭아 효소가 그리비쌉니까????

고추장담는 방법좀 알려주시면 감사 하겠습니다

셰프님~~~ 도와주세요 ~~~ 셰프님 의 보리막장 배워서 1월 8일 담갓습니다 항아리에담아 베란다 난간에보관중입니다 50 일 넘어서 맛을보니 약간 싱거울듯십어요 신맛이 날까 말까 하는정도? 맛잇을것 같아요 나 어떻케요

안녕하세요 보리 쌀 이여요?아니면 보리쌀 로한밥이여요?답장 주시면 감사 하겠습니다

😢소금은 안들어 가나요?

영상을 여러본본결과 맛도중요하지만 위생관련문제는 좀신경쓰셔야할듣요 영상잘보고갑니다~~