오늘은 커피와 너무 잘 어울리는 디저트, 르뱅쿠키를 만드는 법에 대해서 알려드리겠습니다. 정말 쉬우니 이대로 따라만 해보세요
[재료]
차가운 무염버터 100g : link.coupang.c...
백설탕 50g : link.coupang.c...
흑설탕 60g : link.coupang.c...
소금 1g : link.coupang.c...
바닐라 익스트랙 1g : link.coupang.c...
계란 1개 : link.coupang.c...
중력분 150g : link.coupang.c...
베이킹 파우더 2g : link.coupang.c...
베이킹 소다 2g : link.coupang.c...
호두 150g : link.coupang.c...
다크초콜릿 150g : link.coupang.c...
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[만드는 방법] 8개 분량
1. 호두를 찬물에 5회 이상 씻어주도록 합니다.
2. 오븐은 150도로 20분간 예열해주고, 호두를 물을 담은 냄비에 넣고, 물이 끓기 시작할 때 4분 데쳐주도록 합니다.
3. 찬물로 행궈주고, 물기를 제거해주고, 테프론시트 위에 호두를 펼쳐줍니다.
4. 호두를 150도에서 15분간 구워줍니다.(오븐마다 온도와 시간이 다르니, 갈색빛을 띌 때까지 구워주도록 합니다)
5. 전처리한 호두를 다져주도록 합니다.
6. 차가운 버터를 볼에 넣고 풀어주도록 합니다. 이 때 과하게 휘핑하지 않도록 주의합니다.
7. 설탕, 소금, 바닐라 익스트랙을 넣고, 재료가 잘 섞이도록 섞어줍니다. 마찬가지로 과하게 휘핑하지 않도록 합니다.
8. 실온에 둔 계란을 풀고, 2번에 걸쳐서 넣고 섞어줍니다.
9. 섞어준 다음에, 주걱으로 볼 벽을 훑어주면서 골고루 섞어줍니다.
10. 중력분, 베이킹 파우더, 베이킹 소다를 체 쳐서 넣고 80% 정도 섞어줍니다.
11. 다진 호두와 초콜릿을 넣고 하얀 가루가 보이지 않을 때까지 섞어줍니다. 너무 섞으면 식감이 질겨지므로 하얀 가루가 보이지 않으면 그만 섞어주세요.
12. 랩으로 반죽을 싸서 냉장고에 60분간 휴지시키도록 합니다.
13. 휴지가 끝난 다음, 반죽을 8등분하여 팬닝하도록 합니다. 이때 팬닝 시 반죽의 온도가 올라가지 않도록 빨리 성형하는 것이 중요합니다.
14. 오븐을 200도로 20분 예열하고, 190도에서 12분간 구워줍니다.(오븐마다 온도와 시간이 다르니, 표면이 황갈색이 될 때까지 구워주도록 합니다)
15. 오븐에서 꺼내서 10분 식혀주고, 식힘망에 올려줍니다.
⭐본 영상의 레시피는 아래의 영상들을 참고하여, 추가 및 변형하고 테스트를 거친 후 만든 레시피입니다. 원레시피가 궁금하신 분들은 아래의 영상 참고부탁드립니다.
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촬영장비
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3 окт 2024
