🎃 Mon Velouté de potimarron

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⚖️ Quantités de la recette : bit.ly/3bbnJZ1
📖 Livre "Cuisinez bien accompagné" version 2023 : bit.ly/40xavPf
🔪 Tout le matériel que j'utilise pour cette recette : bit.ly/3o4sECL
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©️ Remerciements
Chef & producteur - Philippe Etchebest philippe-etchebest.com/
Co-producteur - Charles Toulza www.charles-toulza.com/
Réalisation, Montage, Motion Design - Hugo Delmotte hugodelmotte.fr/
Chargée de production - Rachel Cann
Assistant cuisiner - Simon Baudouin
Mix son - Swann Brosset

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Опубликовано:

26 окт 2021

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Комментарии : 1,7 тыс.

@ChefEtchebest 2 года назад

👨‍🍳 💬 Mes réponses à vos questions en commentaire : Vous êtes nombreux à me demander d’où vient le faitout en verre que j’utilise dans mes vidéos ? C’est un faitout que j’ai utilisé uniquement pour vous permettre de bien visualiser les préparations. Mais honnêtement, je ne vous la conseille pas. Nous l’utilisons uniquement pour la vidéo. Il nécessite un adaptateur, il est très fragile et en plus il ne chauffe pas assez.

@daniellemengarduque1517 2 года назад

Parfait.continuer faire des recettes faciles pas trop chère penser au petit budget . je vous suis depuis très longtemps. Merci pour votre savoir

@Alexargai 2 года назад

Merci, moi aussi j'avoue que c'est sympa de voir la préparation à travers. Mais merci pour votre honnêteté 👍

@martinschmitz8399 2 года назад

Top . J'aime la soupe courge , j'ai inventé une recette de soupe de buternut avec de la poudre de noisette(tout du jardin) . Avec le potimaron du jardin j'ajoute du curry jaune d'Inde , un pointe de piment Thailandais (poudre ), une pointe de poivre noire de Thailande. Mais , j'ai essayé la recette du chef aussi. Tous les jours a midi une soupe avec du bon pain du boulanger et juste du fromage dessus . Faites simple sans prise de tête , la soupe de midi . Avec du bon pain belle tranche coupée au couteau

@landrover1777 2 года назад

merci pour votre franchise car je me posais aussi cette question.

@annielemercier4072 2 года назад

@@martinschmitz8399 k

@robertelinard1143 Год назад

Merci chef. Je suis une inconditionnelle de 81 ans qui vous suis et qui me régale de vos tours de main. Vous êtes généreux.Bravo

@danylomdebwa8539 Год назад

Franchement, j'adore ! Vous êtes un homme simple, positif et généreux. Vous expliquez très très bien dans la bonne humeur. C'est donc un régal que de vous suivre dans vos recettes. Tiens, un truc que j'utilise depuis pas mal d'années pour éviter de pleurer lors du découpage des oignons, il suffit de seulement respirer par la bouche. Attention que la moindre petite inspiration par le nez vous fera pleurer alors, il faut pratiquer et rester concentré mais avec le temps, ça marche à tous les coups.

@LilyLaParisienne 2 года назад

Un délice ! J ai suivi à la lettre la recette et j ai rajouté une dizaine de châtaigne ! Gros succès avec mes enfants ! Je valide à 2000% !

@elisabethlefort7300 2 года назад

Un grand merci Mr ETCHEBEST, je ne suis pas une cuisinière chevronnée mais en suivant bien les conseils du Maître c’est une tuerie. Bien à vous.

@fouziab9538 8 месяцев назад

Bonjour Chef. Merci parce que grâce à vous je continue le rêve de mon frère percuté par une voiture lors de ses 14 ans. Son rêve était d'être comme vous. J'essaye de faire vos recettes à la maison et tout le monde adore merciiiii

@katinkafrauke2148 Год назад

Livre toujours comme prévu. Mon témoignage à votre sujet est que j'étais motivé pour démarrer un immense restaurant en tant que chef avec un capital ce qui n'est pas mon problème bien qu'il y ait présence d'une grande entreprise familiale mais la cuisine c'est ce que j'aime et du succès du restaurant je veux faire plus d'argent moi-même, donc une chose sur ma liste de choses à faire en tant qu'entrepreneur prospère est de posséder un bien immobilier.

@jeanneberengere8063 Год назад

C'est un bon objectif, mais je vous conseille de commencer petit car le secteur de l'immobilier peut être mouvementé. Je suis propriétaire de deux immeubles dont je reçois les loyers de mes locataires, mais je suis copropriétaire car je n'avais pas assez de capital pour en posséder un.

@jeanneberengere8063 Год назад

John Joseph, un expert financier, m'a aidé à trouver un investisseur arabe intéressé par un projet de construction. Avec mon capital nous avons pu acheter un immeuble et je reçois un gros revenu locatif tous les mois.

@Patrick-xt7bm Год назад

La technologie a rendu si facile d'investir dans l'immobilier de nos jours. J'ai investi dans un projet immobilier il y a 4 ans et les retours que j'ai reçus sont énormes

@katinkafrauke2148 Год назад

@@jeanneberengere8063 c'est une bonne idée mais comment puis-je le joindre ?

@jeanneberengere8063 Год назад

john joseph sabatier

@gillesbourthoumieu1621 Год назад

J'adore ce mec , ma mère était une cordon bleue , cuisine italienne ,arabe,française, juive ,elle m'a donné le gout de cuisiner pour les autres, Etchebet c'est la cusine sans chichi, familiale , honnête mon grand pére disait avoir bien mangé une fois dans la journée , c'était s 'approcher du paradis ,connaissant ma grand mère il y est . Cuisiner pour les autres ,me rempli de joie .

@cecilev5497 2 года назад

Merci beaucoup, la recette tombe a point nommé je vais la faire ce dimanche pour mes beaux parents sauf que je pense mettre une pointe de noix de muscade et moins de beurre (diabète oblige) et peut être un apport champignons sur le dessus à la place de crouton, je préfère garder le pain rassit pour faire du pain perdu

@vnc_sls_ 2 года назад

1:53 la seule fois ou le chef pleure, c'est quand il coupe un oignon 😅 merci beaucoup pour cette recette ! 👍

@mermartial9628 Год назад

Bonjour Chef, je viens de préparer ce petit velouté et je peux vous dire qu’il est tout simplement excellent, merci à vous !!!

@sapelli7703 10 месяцев назад

L'excellence de la cuisine Française ! Simple à faire, un régal pour les papilles ! Merci Chef !

@sylvainfournier2810 2 года назад

Merci Philippe pour vos vidéos. Je les regarde avec ma fille de 4 ans. On essaye de refaire vos recettes avec plaisir. Vous êtes top

@bobysmith5662 2 года назад

Monsieur, c'est un vrai plaisir de vous regarder cuisiner et de vous écouter parler.

@moadib5962 2 года назад

Un grand merci au chef. Qui nous prend par la main afin de partager avec nous cette recette et ses petits conseils si précieux… Mille mercis à vous pour ce moment d’échange délicieux. Vous nous faites là un beau cadeau. Un admirateur

@awadiallo1630 2 года назад

Cc tonton Philip j’aime tout ce que vous faites 😘 et je peux même dire que c’est grâce à vous que je suis devenu une passionnée de la gastronomie wallakhi . Je meurs de vous rencontrer un jour in sha Allah et suis de l’Afrique plus précisément au Sénégal 🇸🇳

@familleC 2 года назад

Merci pour vos recettes 😋, les explications sont accessibles et je suis fan de vos précieux conseils

@mariades1856 2 года назад

C’est un velouté que j’adore car il est onctueux. Je mettrai les croûtons la Prochaine fois. Merci Chef 👨‍🍳

@Zozo-hz1ei 2 года назад

Salut Chef Etchebest, super recette, je suis en train de le préparer pour ma femme qui est à l'hôpital 🤗 elle veut de la soupe 😅 continuez à faire ce que vous faites, c'est top merci beaucoup 👍

@christophemallet775 Год назад

Merci Chef ! Toute la famille c’est régalé. Ils ont adoré les croûtons aussi.

@Akouna45 2 года назад

Bonjour Chef, Merci pour votre vidéo, j'apprends beaucoup en vous regardant, et notamment, vos techniques de coupe.. Je fais très souvent ce genre de velouté, avec potiron, potimarron, citrouille, etc, mais d'une part, je les épluche toujours pour ne pas avoir le désagrément d'une sensation de granuleux sous le palais (du vécu...) et puis, le bouillon, je ne le mets jamais froid, je le fais toujours chauffer à part, jusqu'à petite ébullition, avant de le verser dans le mélange oignons/potiron, cela évite de refroidir un appareil qui est déjà monté en température... et puis, j'ajoute au choix, curry, garam masala, cumin, muscade, cardamone, gingembre etc... je ne rajoute pas de beurre, seulement de la crème liquide... un véritable délice, tout le monde se régale... Merci encore, et à bientôt.

@Eluria 2 года назад

Merci chef! Les vidéos s'améliorent, ça fait plaisir! Félicitations pour votre livre, qui va finir dans mes étagères bientôt!

@geoffreybadet941 Год назад

Chef je vous adore, et j'adore votre pédagogie et façon de rendre de vulgarisé l'art culinaire

@planchenaultevelyne5121 Год назад

J y vais de ce pas ! Justement un potimarron m'attend dans la cuisine 😂 cette recette me paraît délicieuse ! Merci de partager votre savoir-faire.

@creamomg 2 года назад

On vous entendait parfaitement, même avec le mixeur cette fois, la vidéo était parfaite.👌

@laurianevarga5588 2 года назад

Merci chef,pour le partage de vos recettes ! J'adore votre casserole transparent❤️

@lauramedeiros4599 8 месяцев назад

Un grand merci pour cette recette. Je n’en étais pourtant pas à mon premier velouté mais cette fois-ci tout le monde s’est VRAIMENT léché les babines et s’est servi une deuxième fois…!!! 👍😉

@cathyclaeys4209 Год назад

J’ai conquis tout le monde avec ce velouté. Je suis tellement contente , un tout grand merci à vous . On goûte vraiment bien le potimarron, un délice Le livre est au top 👍

@yoturquois7834 2 года назад

Merci Chef pour cette excellente recette ! Afin de ne pas anéantir mes séances de sport pour tenter de ne pas trop « grossir » en période de pré-ménopause, je vais mettre du fromage frais type Saint-Moret ! Je garde quand même le beurre et l’huile pour faire suer les légumes ! 😉

@lynettedoyle4338 2 года назад

Je viens d’acheter votre dernier livre; beau travail; c’est agréable d’avoir la vidéo de la réalisation de ces recettes. Merci à vous

@cathyclaeys4209 2 года назад

Merci, quel succès j’ai eu 👍

@nathaliechatelain7707 2 года назад

oui tu a raison

@nathaliearnoud4591 Год назад

Merci chef pour cette recette d’automne 🔥 et surtout vos conseils

@binasab6037 2 года назад

Bonjour Chef. Une personne généreuse, une cuisine généreuse. Bravo. Belle personnalité et humainement, vous êtes génial ! J'adore vos prises de parole que ce soit pour les faits de société ou vos critiques gastronomiques, qui je considère constructives. Merci pour vos partages, vos conseils, 😉

@bimbamboom2107 2 года назад

Je vais commencer avec cette recette! Merci, ça a l'air délicieux 💙

@troubleindiguise 2 года назад

Toujours inspirant simple et efficace 👍🙏😊 Merci Philippe 👌🙏

@sylvieculierat4722 2 года назад

Bonjour j'aime énormément vos recette merci beaucoup

@veroniquegewiss4628 2 года назад

Merci chef, c'est juste parfait ! Quel bonheur de vous voir... Continuez c'est trop pratique pour nous qui n'avons pas votre savoir.

@josetteibert3590 2 года назад

Super

@ninabant9911 2 года назад

Merci chef Philippe Etchebest ce velouté un vrai délice.

@isabelleguet7513 2 года назад

Je l'ai testé, c'est une tuerie !!! N'hésitez pas à la faire. On en parle longtemps après tellement c'était délicieux 👍😋

@jeanpierreolivierlamesle5356 2 года назад

Merci à vous pour cette recette j’ai fait mon plus beau velouté et les enfants en ont aussi repris une seconde fois et ça ça fait trop plaisir 😊😊

@juliaramoa5097 Год назад

Merci Chef c'est la première fois que je vous regarde je ne vais plus en rater une merci encore

@bienveillance57 2 года назад

Merci, Philippe !!! J'avais un potimarron de mon jardin et ne savais pas comment faire ... Grâce à votre vidéo, je crois que je vais me régaler... Cuisine simple, sans se prendre la tête, ça me convient tout à fait !

@MegaJennifer42 2 года назад

Bonjour chef ,dans mon potage au potimarron je met également de l ail directement et il cuit avec le potimarron . bonne journée.

@treblig4371 2 года назад

Qu’est ce que je peux dire chef , je ne trouve pas les mots pour vous remercier.vous êtes top au top 👌.je vous aime beaucoup

@alicia59156 Год назад

Cette recette est incroyablement bonne et je vais en faire une entrée lors de mon repas de Noël, merci Chef !!!

@user-hx9yb7vg2q 8 месяцев назад

Et ben s'il faut attendre Noël pour manger de la soupe !!!

@TheSkwaloo Год назад

Même avec 20cl de crème "seulement" ce velouté er excellent ! C'est pas tant vos recettes mais la façon de les présenter qui nous profite.

@auroreange245 2 года назад

Hummmmm......, merci bien Monsieur.J'aime le potimarron et lorsque c'est la période, je fais ce velouté chaque automne avec en prime de la crème de coco à poser sur le velouté dans le bol et des graines de courge dorés. C'est un délice.

@fabiolaferrante5671 2 года назад

C'est vraiment le meilleur velouté de potimarron que j'ai jamais dégusté. Mille mercis Chef ! Deux seules différences avec votre recette. Hier je n'ai pas trouvé de beaux oignons jaunes alors j'ai pris de beaux oignons rouges de Seine et Marne. Déjà, pendant qu'ils revenaient une odeur superbe a rempli la cuisine. Et pour les morceaux de pain : je les ai passés au four plutôt que frits à la poêle parce qu'il y a dix jours j'ai eu un malaise cardiaque assez conséquent pour que je le prenne en considération... Donc je dois faire très très attention au gras et au sel. Mais simplement passés au four et grattés à l'ail = UN REGAL ! J'ai repris deux fois du velouté tellement c'était bon. Pas de photo : désolée, je n'arrive pas à remettre la main sur le cordon reliant le smartphone à l'ordinateur. Il a dû glisser derrière un meuble. Demain, je chercherai à fond. Encore MILLE MERCIS CHEF !

@benoitgoury7458 2 года назад

Bonjour, petite astuce pour profiter des photos sur l'ordi, envoyez-les vous par mail via votre smartphone et récupérez-les sur l'ordi! peut-être faudra-t-il compresser en fonction du poid des-dites photos, mais ça vaut le coup de tenter en tout cas! Oignons rouges et croutons au four, bonnes idées en tout cas :-D Bonne journée à vous

@thierryvelle1019 2 года назад

Le Vaccin est il compris

@benoitgoury7458 2 года назад

@@thierryvelle1019 guh?

@Lilithbreizh 2 года назад

@@thierryvelle1019 , il fait partie des ingrédients incontournables, comme les légumes de saison. 😉

@thierryvelle1019 2 года назад

@@Lilithbreizh Oui c est bon moi j épluche et je met du lait à la place de l eau quelquefois carotte et pomme de terre bref j improvise

@mf_8790 2 года назад

Un coucou d'Alsace, merci chef ce velouté est un vrai délice! BRAVO!!!

@arizonna-cm1ic Год назад

je n'aime pas les légumes, mais là j'adore. Je cuisine niveau extra basique, et là il y en a qui ont léché leur assiette. En plus pas trop de gras dans ce velouté😋 bref magnifique parfais. Mon petit loups de deux ans à même fait la cuisine avec moi, maintenant dés qu'il voit un plat sur la cuisinière il rapproche une chaise pour venir m'aider. Bref super moment je me réconcilie avec les légumes 🤩

@monicagaspar1723 2 года назад

Super recette chef , je l’ai déjà fait à noël en entrée et tout le monde a adoré.

@Laurytaine14 2 года назад

J'ai pris son livre où il y a cette recette il est excellent je m'en passe plus j'arrête pas avec les veloutés surtout avec cet automne . J'ai déjà au choux fleur , au brocolis / epinard, courgette , au potimarron etc je m'en lasse pas c'est une tuerie 😁

@12morganna 2 года назад

Bonjour chef, je viens de réaliser votre recette (sans me couper un doigt, Merci pour les précieux conseils) et le résultat est délicieux ! J'ai hâte de voir votre prochaine vidéo 🙂

@fatihasennia1170 8 месяцев назад

Bonjour Chef... Je vous suis de l'Algérie... Merci pour cette recette, à essayer pour bien la savourer... Agréable journée inchallah...

@haddakhechmar9549 2 года назад

Bonjour monsieur je vous regarde toujours quant vous partez dans les restaurants à problème et vous sauver les raté et vous l'heure rendre le sourire et la je suis tombé sur votre recette de potiron que c'est ma préférée soupe et aussi j'aime bien quant vous former les jeunes a apprendre et vous l'heure donner les étoiles merci beaucoup pour tout je vous aime comme un frère ou un fils j'ai 71 ans et je vous suis tjs et même j'ai trois grande fille elle aussi elle vous aime bien je vous souhaite un très bon courage et beaucoup de santé

@lotu5467 2 года назад

Je découvre Philippe et son savoir faire car je ne regarde pas les émissions télé, c'est vraiment une autre image. Merci beaucoup Trop génial le mec ❤️👌

@linabeau6175 Год назад

Ce n'est pas un Probleme vous n'êtes pas obliger de mettre autant de Gras seulement il est bien Connue en cuisine que le Gras Beurre huile et Creme sont porteur de gout si vous ne pouvez pas et bien ne pas utiliser

@stephaniebidaultepouseherl1334 Год назад

Mon mari m'a dit exactement la même chose. Il paraît différent avec ses tutos.

@mick39cynka63 2 года назад

Bonjour chef. Toujours un plaisir de vous regarder toujours des recettes intéressantes et avec du goût ! Un des meilleurs chefs 😉👍

@louisesandrin1823 9 месяцев назад

J'adore comme vous vous auto évalué c'est une super façon d'évoluer et de comprendre ses erreur (pour nous surtout, simple amateur de cuisine)

@ANNINAPELUSO 2 месяца назад

Merci chef on écoute votre expérience vos trucs vos fantaisies et votre patte vous enseignez nous on découvre et on copie merci pour les matières grasses a chacun sa guise merci encore

@natachan5970 2 года назад

Un bon velouté chef pour bien commencer l’hiver👍😉

@Daddleo 2 года назад

bonjour chef ! Vous aviez parlé de vos pâtes préférées qui étaient les pates ail-huile d'olive il me semble, vous pourriez nous montrer comment vous les faites ?

@julieroussel1671 2 года назад

Enfin une pensée pour les ménagères de tous les jours qui doivent faire a souper pour les enfants en rentrant du boulot ça change de top chef 😊😁😄😄c est super

@babilov919 Год назад

Merci Philippe pour votre recette ! Merci aussi pour toutes vos vidéos qui me donnent envie de cuisiner moi qui ne suis pas cuisinière pour deux sous ! Merci pour toutes vos recettes qui me donnent des idées, de bonnes idées de repas de qualité et supers bons ! Merci merci merci ! Vous êtes extraordinaire ! 😊🎉

@thekoriax9910 2 года назад

Et petite idée aussi pour les graines, ce n’est pas de la cuisine mais on peut les récupérer pour les oiseaux ils en raffolent surtout en cette période où le froid arrive 🙂🙂 voilà sinon au TOP du TOP chef comme d’habitude mercii beaucoup

@brigitteleroux8325 2 года назад

Bonsoir pour les petits oiseaux du ciel les grainé de potimarron faut les couper ou donner comme sa ? Merci de me répondre moi tout les jours je leurs donne des graines 😊 été comme hiver j adore il y a beaucoup qui vienne et il savent leurs matin comme soir ils sont tous aligner sur grillage j adode ❤️😊👍

@brigitteleroux8325 2 года назад

Merci me répondre bonne soiree

@Mowgli_et_sa_jungle 2 года назад

Bonjour, pour les graines si on connait la variété du potimarron ( non hybride, pas F1) on peut simplement les faire sécher pour les ressemer l'année prochaine, on peut également les faire griller pour l'apéro c'est top et gratuit ! Merci au chef pour sa chaîne !

@MandarineAujardin 2 года назад

@@brigitteleroux8325 moi cette année j’ai gardé les graines de melon pour les oiseaux, c’est plus petit 😀. Je me pose la même question pour les graines de potiron. Et j’ai surtout fait pousser des tournesols pour avoir plein de graines mais les chardonnerets les ont mangés sur pied. Je l’ai montré dans une vidéo. Bonne journée.

@tt-bleu8916 2 года назад

@@MandarineAujardin k9-

@catherinelouisemalezieux3481 2 года назад

J'apprècie ce format ou c'est le chef qui montre. Efficace et surtout on voit les bons gestes. Merci Chef!

@White.Purples 2 года назад

Puis c'est assez marrant quand il s'engueule lui même

@chahrazedcuisine6777 2 года назад

Je suis algérienne et je vous aime trop chef,Je vous suis depuis longtemps vous êtes mon idole monsieur etchebest que dieu vous garde

@newnom6129 8 месяцев назад

Une dinguerie cette recette.. très facile à réaliser en plus. Pour ma part j’ai ajouté à la recette une papate douce 👌 merciii Chef

@EniotnaFuenehuig 2 года назад

Bonjour chef ! Encore une superbe vidéo, bravo. Ce format est un excellent complément de votre livre. La promesse est tenue: on cuisine bien accompagnés 👌

@puppy5485 2 года назад

ce week end on va faire une brisolée, (chataignes,raisin, fendant et produits valaisans sur planchette) et comme accompagnement en verrine votre soupe de potimaron va bien aller avec. Merci pour cette video et salutations de Suisse

@josselinelemanach7430 2 года назад

C'est joli ça, la brisolée ! Par "produits valaisans", vous voulez dire "charcuteries, fromages" ?

@puppy5485 2 года назад

@@josselinelemanach7430voilà ce que j ai mis : viande séchée, jambon cru, lard sèché aux herbes, et saucisses valaisanne divers, et pour les fromages ceux qu on aime mais plutôt pâtes dur et du beurre. Et avec les chataignes cuites au feu on a aussi mangé du raisin , pommes et poires.....et du moût de raisin pour boire avec .

@josselinelemanach7430 2 года назад

@@puppy5485 Ca devait être bien bon, convivial et réconfortant ! Et le petit velouté de potimarron qui va bien avec ?

@aureliencaillere3319 2 года назад

Bonjour M. Philippe ETCHEBEST👩‍🍳 , j’ai essayé votre recette en famille et elle est très savoureuse. Je la recommande. Merci beaucoup 👨🏼‍🍳. Avec toute mon amitié, Aurélien.

@casaen6317 2 года назад

Premièrement, je n'ai pas l'habitude d'entendre la voix douce de Philippe, car on le vois souvent '' gueuler ''. Et à noter qu'il est agréable à écouter. Deuxièmement, quelle idée que j'ai de regardé ça à 23h30 ? J'ai faim maintenant 😅🤣

@manuelluvumbu 2 года назад

Merci chef. J'ai appris une recette que je ne savais pas faire.

@lalatiana7212 2 года назад

7:45 Philippe Etchebest qui se donne un coup de pression à lui même 😂😂

@tidjydu5754 2 года назад

Bonjour Chef Le bonjour de Metz 🍊🍊🍊 Je faisais mes soupes au blinder tout simplement légumes, eau, sel poivre mais depuis que j'ai fait votre recette je me régale, du pure bonheur de velouté ! Je l'ai fait goûter à mes amis qui ont bien sûr adoré ! Merci chef je ne cuisine que par vous !

@cedricmuzik7676 2 года назад

ces grand chef qui cuisine avec leur montre m'as toujours surpris !!!deux poids deux mesures avec carte pass niveau higiène

@SkateCrisis 2 года назад

Ca tombe bien je viens d'en acheter une pour Halloween! Merci Philippe!

@dwaynehicks8598 2 года назад

Très belle recette, merci chef ! La couleur est magnifique. On peut d'ailleurs obtenir une couleur plus orange en rajoutant du curcuma en poudre (qui, en plus, se mariera très bien avec le poivre et le piment d’Espelette).

@nicolebeaublat4579 2 года назад

Belle recette Chef, pour ma soupe/velouté au petit marron, je mets comme vous :oignon, 2 à 3 carottes que je fais revenir, en faisant dorer les oignons en les saupoudrant de Curry (j'avais peur que le curcuma ne soit trop fort) puis je rajote Petit Marron en ajoutant sel & poivre ( aux 3 baies- je le trouve plus doux et parfumé) - malheureusement je ne suis pas adepte du piment d'espelette ...... Et je vais peut etre vous choquer, mais je cuit cette souoe au lait !..... Je me rattrape pour le moelleux en mettant 1 ou 2 Vache qui rie selon la quantité de soupe que j'ai faite.....🤔😀😀

@naceradziri9016 2 года назад

J adore tout ce que vous cuisiner Chef je ne rate rien je vous suis d Algérie merci et gros bisous 😚 à l équipe de TOP CHEF cette fois ci c est la votre. Dommage que je ne peux pas acheter vos couteaux Allez Bye à la prochaine

@Lykaon74 2 года назад

C'est exactement une de mes recettes préférées avec pain grillé bien aillé bien sur. Pour ma part, je termine le dressage avec de l'huile de sésame au lieu de l'huile d'olive et quelques graines de sésame en déco sur le dessus. Possibilité de mettre du curry à la place du piment et crème et huile de coco (désodorisé) pour les végans. Un bouillon poudre ou en cube (sans glutamate bien sûr) si nous n'avons pas de reste de bouillon c'est aussi super. Bravo-merci pour la vidéo qui démocratise notre bonne cuisine avec humour, bon gestes techniques sécure et simplicité. Bon appétit à tous !

@sofiaaeloued6724 2 года назад

شكرا شاف انا من المعجبين بطبخك لانه سهل ومنظر، ارجو تعمل لنا طبق gastronomique

@veroniquepepino5888 2 года назад

Excellent et facile à réaliser! Néanmoins la liste des ingrédients ainsi que leur quantité en début de recette ne serait pas de refus 😉 Merci Chef!

@sophietournilhac1950 2 года назад

Elle y est !

@nejeanoe4737 Год назад

@@sophietournilhac1950 où ?

@danielebarczyk255 2 года назад

Génial toujours toujours agréable de voir le chef Délicieuse recette simple et tellement bonne Merci pour ce partage bonne journée

@Yoshimarie 2 года назад

wow merci vraiment, je n'avais jamais pensé mettre un filet d'huile sur mon velouté!!! merci de partager votre passion et compétence!!!

@galaxym2117 2 года назад

Toujours des délices et du bonheur ! Merci grand chef .!

@joellejm1648 2 года назад

Merci pour cette vidéo. J'adore le potimarron et fais souvent cette recette dès que la saison le permet. Par contre, je ne mets pas de beurre, seulement de l'huile d'olive (grecque et de qualité, acidité 0.2) pour faire revenir l'oignon (ou le vert de poireau par lequel je le remplace parfois et qui donne un petit goût "printanier"). La recette est aussi douce et goûteuse, peut-être un peu moins onctueuse pour un professionnel comme vous. Votre présentation dans le bol est simple et belle. Juste comme j'aime. Merci Monsieur de nous régaler avec vos recettes 🙂

@amel.bobby7 Год назад

J'ai eu l'impression de faire un AVC quand j'ai vu la quantité de beurre 😂

@velvetdeyla1265 Год назад

Je viens de la tester est c’est un délice 🤤 j’ai par contre ajouté à la recette deux pommes de terres, je l’ai agrémenté de quelques herbes de Provence et je n’ai mis que 20cl de crème fraîche. Juste top! Merci de nous avoir partagé cette belle recette.

@florencelacampagne7089 9 месяцев назад

Ayant une maladie chronique des intestins qui me cause une intolérance au lactose et au gluten, j'ai fait cette recette avec de la crème de soja à la place de la crème fraîche et des petits dés de chorizo grillés à la place des croûtons, c'était délicieux ! Je suis beaucoup vos recettes, que j'adapte en fonction de mes intolérances et c'est toujours un régal 👍

@micousamuel2469 2 года назад

Merci chef! Washington DC ! Je vais bientôt faire ce velouté ♥ Votre partage de ces bons plats avec nous est extrèmement important et je vous remercie de tout coeur.

@martinegelard5030 2 года назад

Dommage que ce soit aussi gras

@SamSam-fj3jt 2 года назад

@@martinegelard5030 oui il est très très généreux sur le beurre et la crème. c'est pas une soupe light.

@evabatoczki7033 9 месяцев назад

C’était excellent 🤩 on a adoré! Merci 🙏

@irene8517 2 года назад

Un grand merci Chef, tu es le meilleur 👍

@apas-maison-bonhomme795 2 года назад

Bonjour et merci pour vos vidéos; Nous réalisons vos recettes avec les enfants et ils se régalent, je leurs dis souvent que cuisiner est bon pour le moral, la santé et qu'ils sont aptes a cuisiner, même à partir de 6 ans

@philippeaplaser9384 2 года назад

Merci chef pour la recette, par contre je garde les graines, je les mets à sécher puis les passes à la poêle avec un peu de beurre et de l'huile d'olive du sel du poivre du piment ou du curry et pour l'apéro super (remplace les cacahouètes).

@saharhammami1732 2 года назад

Super idée merci !!

@fabiolaferrante5671 2 года назад

Il y a un truc INFAILLIBLE pour ne pas pleurer en coupant les oignons : Il faut garder la lame froide et humide. Donc avant de couper un oignon passer la lame rapidement sous un filet d'eau froide. Bien la secouer et attaquez la coupe. Si vous avez une longue séance de coupes d'oignons, remplir un grand verre d'eau froide et y tremper la lame régulièrement avant chaque série de coupes et vous ne pleurerez jamais.

@djardjarbins 2 года назад

oooooh merciiiiii

@romain951987 2 года назад

Vous n'avez pas écouté Philippe Etchebest dans une autre vidéo. La technique infaillible pour ne pas pleurer, c'est de les faire éplucher par quelqu'un d'autre 😉

@Dr_Clement 2 года назад

J'ai essayé cette technique, plein de fois, ainsi que celle de mouiller légèrement l'oignon... rien à faire :(

@fabiolaferrante5671 9 месяцев назад

@@Dr_Clement Pas possible ! C'est INFAILLIBLE ! Ou alors mettez-vous près d'un filet d'eau froide à votre robinet et en avant ! C'est infaillible, ne me racontez pas que çà ne fonctionne pas avec vous, c'est infaillible ! NA ! 😛

@djamilasaboabdoulaye3429 2 года назад

Bonjour Philippe Etchebest je suis une de vos nombreuses fan en tout cas la vidéo et virement claire simple et facile.

@terniglaurencelolo7788 7 месяцев назад

Simple et excellent votre velouté tout le monde a adoré .Merci.❤❤❤

@user-bc7wd5oj7x 2 года назад

J'adore cette recette chef merci beaucoup,tooooooop 👍👍

@carolestodolski2611 2 года назад

Je viens de recevoir votre livre il est vraiment super. Autant que vos vidéos qui sont vraiment très bien et nous aides dans le quotidien. Merci chef pour vôtre temps

@thulermarie9177 2 года назад

Cher Chef Etchebest , vous êtes vraiment The Best !

@helenelapu7548 2 года назад

Félicitations Mr ETCHEBEST pour votre velouté de potimarron. J'adore. Je le fais souvent mais par contre je n'ai pas pensé au piment d'espelette . J'adore cuisiner et je prends plaisir de regarder votre émission TOP CHEF. C 'est très bien ce que vous faites.

@Mahrez-213 2 года назад

J'ai découvert votre chaîne y'a quelques jours et franchement je kiff continuez chef je vous arrêtez pas 💪💪

@Karl-TechHD 2 года назад

Vos vidéos sont de qualités, je soutiens à 100% votre chaine✅

@corinnevialette3216 Год назад

Merci encore pour cette recette d'automne que j'ai beaucoup aimé, je l'ai moi même réalisé ce soir en ajoutant quelques ingrédients.... que j'avais dans mon réfrigérateur qui sont un panais, quatre topinambours ainsi qu'un peu de lait mélangé à mon bouillon de légumes fait maison et un potiron à la place du potimarron.... Autrement tout le reste de la recette est la vôtre et je pense que je vais me régaler ce soir..... Merci pour toutes vos recettes que vous partagez avec nous😊😊

@fatimaboumaza4336 2 года назад

Merci Chef.....chez nous on l'appelle Courge, on ajoute 2 carottes au velouté + crème et huile d'olive. Croûtons au four frottés à l'ail! Délicieux souper en hiver!