🔴 여름에 입맛 없으면 알타리김치(총각김치)만 있으면 밥 뚝딱 드실 수 있어요 뚝딱 생방송 

#총각김치 #알타리김치 #여름김치
-재료
알타리 2단, 천일염 100ml, 삼성당 1/3티스푼, 실파 150g, 홍고추 150g
양파 반개, 사과 반개, 배 반개, 북새우 1스푼, 새우젓 2스푼, 다시마 우린 물 400ml
멸치액젓 3스푼, 매실액 4스푼, 고춧가루 7스푼, 찹쌀가루 3스푼, 천일염 1스푼
다진마늘 2스푼, 다진생강 1티스푼
-레시피
1. 알타리를 손질해서 먹기 좋은 키기로 썰어주세요.
여름 알타리는 껍질을 까도 괜찮아요.
2. 알타리에 천일염 100ml, 삼성당 1/3티스푼 넣고 1시간 절여두세요.
3. 믹서기에 홍고추 150g, 양파 반개, 사과 반개, 배 반개, 북새우 1스푼, 새우젓 2스푼, 다시마 우린 물 200ml, 멸치액젓 3스푼, 매실액 4스푼 넣고 갈아주세요.
4. 고춧가루도 4스푼(저는 뒤에 +3스푼 더 넣었어요) 넣고 같이 갈아주세요.
5. 실파를 썰어주세요.
6. 다시마 우린 물 200ml, 찹쌀가루 3스푼으로 풀물을 쒀주세요.
7. 천일염 1스푼 양념에 섞어 간을 맞춰주세요.
8.양념에 식힌 풀물도 넣고 섞어주세요.
9. 절인 알타리를 한번만 물에 헹궈주세요.
10. 양념에 알타리, 실파, 다진마늘 2스푼, 다진생강 1티스푼 넣고 버무려주세요.
( 마지막에 농도가 묽다 싶으시면 고춧가루를 추가로 넣어주시면 됩니다)
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