Предлагаю приготовить вкуснейший балык в домашних условиях. Нужна коптильня для горячего копчения и костер или мангал. Используем минимальное количество продуктов. Результат превзойдет все ваши ожидания.
здравствуйте,имеется 6 кг вырезки кабана,так как нет шприца пока,хотелось бы просто замочить,какие примерно пропорции рассол делать,рецепт. во времени не ограничен. спасибо
Попробуйте сделать так на 1л воды возьмите 150-200г соли ложку сахара лавровый лист, черный молотый перец, черный горошком, чеснок и все доведите до кипения. Холодным рассолом заливаем мясо и в холодильник на 3-4дня. После пробуем на соль если есть пересол достать с рассола и поместить в холодную воду на 1-2часа. Дальше сушым на сквозняке или под вентилятором до появления сухой поверхности. Все можно коптить.
