@@christiandanielcampos6101 mi abuelo era de Parma, cuna del parmesano, y murió con 107 años. Comía queso todos los días y tomaba 2 copas del vino que él mismo hacía (sin adictivos). Los productos de buena calidad y en dosis moderadas no tiene que ser malos "per se", sino que serán malos para las personas que tengan alguna intolerancia o incompatibilidad debido a su estado de salud.
Borja , he visto muchos videos sobre el ayuno intermitente y lo hago hace un año 16/8 Y me va muy bien , mi duda es sobre qué pasa en el organismo hora a hora , es cierto q la autofagia comienza después de las 19 h de ayuno ? Porfa 🙏 ayúdame con esto , ya q eres al único q le creo todo, debido a que todo lo q dices lo refuerzas con documentos científicos. Gracias
En mi casa somos amantes de los quesos. Y eso de "trigger" es verdad, todo queda más hiperpalatable. La berenjena o cualquier verdura a la plancha, con un buen queso encima y hierbas como albahaca y orégano, está muy buena. También nos encantan los trocitos de roquefort, feta o cottage en las ensaladas. En los entremeses para las reuniones familiares nunca faltan las bandejas de quesos variados entre otras cosas. Ahora mismo si hiciera una foto de mi compartimiento de quesos de la nevera verías varios de los de la lista y también un manchego reserva, un trozo de roquefort y el queso de agujeros (la debilidad de mi marido, a mí no me llama nada). El queso es nuestra debilidad, así que hacemos mucho ejercicio y cuidamos todo lo demás en la alimentación porque en mi casa somos unos ratones deportistas, jejeje. Gracias por la info. Un abrazo.
Dr. Recién eh descubierto sus videos y le quiero decir que en muy poquito tiempo me ha cambiado el panorama de la sana alimentación y los buenos hábitos. Le agradezco por todo eso tiempo que se toma para ofrecernos sus conocimientos que valen oro para los que hemos decidido tomarlos , muchas gracias de corazón , desde México un gran saludo y continuaré escuchándolo todo el tiempo que sea necesario para no perder detalle de sus enseñanzas.
Gracias Borja, estaba esperando ésto !!!!!! =)) Mi queso favorito es la mozzarella, a consumo casi a diario junto con el huevo en omelette ,me da proteína, grasa, aminoácidos y vitaminas, amo la mozzarella, es re práctica y su nivel de sodio es relativamente bajo.
Grvacías Dr. De todo corazón por haber apreciado quesos italiano. ¡ Sus vídeos son oro puro! Precisos, detallados, fácilmente comprensible. GRACIAS y saludos desde Italia 🇮🇹
Me gusta el parmesano y lo usamos en casa. El.Chedar anaranjado, siempre lo habia rechazado, porque crei que tenía el colorante añadido de esos que hacen mal. Los demas consumimos casi todos, somos adictos a los quesos. La mozzarella también Soy Adicta ❤ Gracias Dr Borjas por ese video tan importantes. Y el Quark lo uso como aderezo para las ensaladas, en vez de mayones 😋😋😋😘🙏
Si doctor gracias aprendí mucho. Ahora sé que no debo abusar del queso porque me encanta y para mi pérdida de grasa lo tomaré como principal el queso fresco y luego el parmesano. Bendiciones
A mí también me encantan todos los quesos, especialmente los de cabra, los de oveja cuanto más curados mejor Y los quesos tipo roquefort o queso azul… y el probolone para fundirlo…
Mil gracias por la información; ahora se esta poniendo muy de moda los productos cárnicos y lácteos de búfala, este último se ha convertido en mi favorito. Dr ojala algún día nos pudiera poner en contexto sobre estos productos. un abrazo desde Colombia.
¡¡Qué bien!! Un producto sano y asequible que me encanta. Los quesos canarios (cabra y oveja) son excelentes y no conozco alguno que sea ultraprocesado. ¡Ese queso ahumado de La Palma, ese Maxorata al pimentón de Fuerteventura!.. Me gustan demasiado. Por eso me controlo.
Waoo,interesante video,me gustan casi todos los que mencionó, aunque en mi familia,fabrican quesos,con los tees ingredientes que mencionó. Gracias Dr.Borja por su conocimientos
El queso es uno de los dos alimentos (junto con la fruta) que es infaltable en mí día a día. Creo que me costaría vivir (tal vez exagero un poco, pero casi que es así ;-) sin queso y sin fruta. No sé si es lo óptimo (tal vez no), pero me gusta mucho y me es muy versátil. Lo consumo a diario (compro alrededor de 1 Kg de queso por semana (en la sumo total de los diferentes quesos). Generalmente los que más utilizo son el queso cremoso (así le llamamos acá al queso tipo cuartirolo) o el queso mozzarella. Además utilizo queso parmesano para algunas comidas, por ejemplo infaltable en la pasta o en algunos guisos). También suelo usar queso Ricotta (que es algo parecido a lo que en el vídeo le decís queso fresco). Tanto la mozzarella como la ricotta la utilizo mucho para ponerle a las tostadas, que es una opción que me encanta por ser súper práctico (teniendo los ingredientes hechos previamente) los días que arranco un poco más tarde y desayuno más tarde mezclando este con el almuerzo (tipo "brunch"). Mí tostada favorita con ricotta, es aquella untada con mostaza y por encima el queso Ricotta (mezclado con con verdeo picado y aceitunas negras picadas); más el agregado por encima de esto de unas rodajas de zuccini (calabazin) y/o rodajas de berenjena (ambas grilladas en plancha previamente) y un par de sardinas (de lata, abiertas al medio y sin la columna vertebral, porque más allá del calcio que aporta, no me gusta la textura que esta tiene con todo el espinazo). Y mí favorita con queso mozzarella, es la tostada que por encima lleva el queso mozzarella, rodajas de huevo cocido previamente, rodajas de palta, y algunos tomates secos hidratados en AOVE previamente. En fin, en Argentina en general, para bien y para mal, a casi todo se le pone queso. Eso sí, aunque lo consumo a diario, trato de usarlo con mesura y no utilizarlo en más de una comida al día. Bueno, gracias y saludos.
@@marlenyreyes4763Hola Marleny. Diariamente bien no lo sé, no es todos los días igual, dependiendo de las comidas del día; pero te puedo decir que alrededor de 1 Kg por semana (lo que te da un promedio de menos de 150 grs por día).
A mi me fascinan los quesos, mi favorito es el queso Chihuahua que es un poco entre Cheddar y Manchego, la Panela (Queso de Burgos) El Parmesano, Manchego, Fetta, Cabra ,Gouda, Cotija (Similar al Feta griego pero es de lecehe de vaca) y ranchero (leche de vaca recien ordeniada, cuajo y sal)
Por ahí ví un vídeo, si comes mucho queso, haste una analisis de sangre con o de campo oscuro y ahí se ve el queso, como una luna brillante en medio de pelotitas que son la célula, es una intoxicación de la sangre, saludos.
Gracias por compartir tus conocimientos Yo soy. Pre diabética y como el Suizo .. y. el de cabra me gusta untarlo en un pan tostado y una mermelada natural 🐐 feta pero es más salado y de vez en cuánto. El mozzarella. Pero no lo como diarios saludos ❤cuídate mucho bendiciones
Te amo Borja ! Me has dado la mejor noticia pues soy esclava de Mozarella y tenía complejo de culpa y de paso me dices que el queso fresco!!!!! Qué más puedo pedir....gracias por tanto!
Superinteresante este video. Me encanta el queso pero lo estoy limitando, ya que antes iba acompañado de 20kg de pan blanco o unas pizzas enormes y tengo dislipemia, jajaja. Los siete que expones me encantan, aunque normalmente tomamos de oveja curado o semicurado que creo que tiene buena relación proteica como el de cabra (me encanta pero la familia prefiere el de oveja), aunque algo inferior y tiene buena digestión.
Excelente la información en este video. En general trato de consumir pocos carbohidratos y no sabía en qué lugar se encontraba el queso sobre todo porque me encanta y ahora se han aclarado mis dudas.
Muy buen vídeo. Yo también soy aficionado al queso y para mí el queso es el que está elaborado con leche cruda, supongo que me aporta más beneficios al sistema digestivo.
Mi queso favorito es el de cabra, que hay varios tipos en Venezuela, los hay cremosos, muy deliciosos¡¡ es un manjar. Y otro un tipo de queso fresco, que le llamamos queso Santa Bárbara. En Venezuela es una locura la gran cantidad de quesos que hay. Queso de mano, queso guayanes, telita, etc. Dr Borja, si los conocieras seguro te encantarían.
Buenas Borja mi favorito es uno que compramos en mi pueblo de leche cruda de oveja, en la etiqueta pone queso curado de leche cruda de oveja, pero no he mirado más, cuando lo vuelva a comprar lo miro Gracias por el vídeo.
Muy muy interesante y educativo su vídeo sobre 🧀’s, Doctor. El queso de cabra es el que me estaba llamando la atención porque lo veo en muchos supermercados. Pero ahora, gracias a Ud. sé de su valor nutricional. No sabía que el Cheddar era de origen Inglés, creía que era Americano.. Mis favoritos son: el cheddar, la mozzarella y el soft-ripened. 🥰
In love con cualquier queso, mi duda es, y los quesos asturianos, tipo, queso azul, Cabrales, gamoneu? No sé si los conoces pero por conocer características en comparación con estos. De tu lista me quedo con el queso de cabra, y sobre todo el fresco de cabra, que ha sido mi último descubrimiento! No me pierdo tus vídeos, mil gracias por tu info💪🏼✨
Todos los que nombras, lo evito por la subida de peso, pero con este vídeo ya tendré más confianza en comprar los de la lista. Claro que moderada mente, graciassssssss💙🙏🏽💋
Hola Doc. Se que esto no tiene que ver con el tema del video en sí, pero me gustaría preguntárselo de igual manera. ¿Que tanto volumen de comida debo comer en el ayuno intermitente? Se que la ingesta calorica y de macronutrientes no cambia, pero comer la misma cantidad de comida que comia en 5 comida, ahora hacerlas en 2 o 1, se me está haciendo un poquito difícil. Gracias doctor, soy su fan
No puedo entender ,que habiendo un monton de quesos Españoles ,ninguno este apto para estar entre los 7 elegidos !! Mis preferidos son los puros de oveja curados , los de cabra o los azules tipo Roquefort, Cabrales
Tienes razón. Hay montones de quesos buenos en España. Y no sólo eso, algunos que nombró suelen llevar glutamato como potenciador de sabor y nitrito como conservante ( el Parmesano, por ejemplo). Un saludo.
Que algo sea español no lo hace automaticamente bueno o mejor que otros. Es como decir que con los vinos tan buenos que hacemos en España, hay que recomendarlos para la salud. Pues no, si un vino no es bueno para la salud no lo es por mucho que se haga con mucho mimo en España. Lo mismo para los aceites de oliva, que son buenos a nivel nutricional pero hay que consumirlos con mucha moderación.
Saludos desde ciudad Juárez, Chihuahua, México. El queso Menonita hecho por el pueblo Menonita de Chihuahua y el Fresco son mis preferidos. Son una delicia.
Sin ir más lejos los quesos frescos son saludables, y anda que será por quesos frescos en España, en mi pueblo hay una quesería buenísima y además premiada. Los curados son exquisitos pero ya no son tan buenos para perder peso. 🤷♀️
DOCTOR QUISIERA SABER QUE HAY DE LAS PROTEINAS DE LOS QUESOS RELACIONADO CON LA ACIDIFICACION Y SUS CONSECUENCIAS Y COMO CONSECUENCIA DE ESTA RESPUESTA CUAL SERIA EL QUESO MAS CONVENIENTE PARA EVITAR ESA ACIDIFICACION...MUCHAS GRACIAS ESPERO SU AMABLE RESPUESTA UN SALUDO DESDE LA CIUDAD DE BUENOS AIRES ARGENTINA.
Buenas noches doctor. Como afectan las grasas saturadas del queso a las personas que sufren de colesterol alto? Es mi caso, ya que suelo tener el colesterol bastante ajustado pero me encanta el queso
Me gustan muchos quesos, menos los ácidos. Pregunta: en Argentina existe el sardo, que es como el parmesano pero de acá (según tengo entendido). Es así? Qué opinión tenés al respecto? Otros quesos muy difundidos acá y que suelo comer, además de mozzarella: finlandia untable, por salut, queso de máquina. Buenísimo el video. Muchas gracias! Saludos! 😊 Yo ❤ el QUESO!!! 🥰
menos el fresco cualquiera me gusta y cuanto mas curado mejor eso si como tu dices con cuidado que tiene calorias para aburrir y te lo comes sin darte cuenta...es el glutamato de los lacteos...un bendito peligro si te pasas...gracias por tan buena informacion!!
Me prohibieron los lácteos entre ellos, el queso 😢 alimento que amo, por eso me puse a buscar 🔍 ya que están satanizando a muchos alimentos, gracias Doctor por su orientación. Jamás pensé que el Cheddar entraría en la listas, tendré que buscar el inglés, porque aquí en los Estados Unidos hay muchos productos falsos 🥺 incluso las etiquetas lo dejan claro…
Muy apetitoso el tema, YO ADORO EL QUESO 😋😋😋 Y si tengo una relación muy amorosa con el Queso aunq x suerte digamos no PUEDO comerlo todos los DÍAS dada la situación actual en nuestro país y ME FASCINA sobre todo el Parmesano, q sólo disfruto cuando viene mi familia de EU, de España o Italia, q ni eso ni el queso crema me falta. El que queso fresco o requezon como aquí le llamamos es el q más se consume y hacen los guajiros en el campo fresco. Q tal el Romano Parmesano?? Igual muchas GRACIAS 0
Hola 👋🏻 el queso 🧀 🫕 mozzarella y el queso cabrales el roquefort 😋yummy yummy so delicious 😋 enpoderando 💪🏻 gracias 😊 por su valiosa información e enseñanzas 🌟🌟🌟🌟🌟💖 una pregunta 🙋🏼♀️ Dr. Borja que proteína 🍽 o proteína tomar para la masa muscular des pues de la cirugía loss weight gracias Dr. Borja 💖
Buena tardes Dr. Podría consumir estos quesos al no tener vesícula, saludos desde Colombia me encanta su canal, gracias por compartir todos sus conocimientos. Mil bendiciones 🙏
hola. he escuchado mucho sobre el efecto de los distintos tipos de procesamiento de los alimentos. en el caso de los lacteos la pasteurizacion UHT. que denaturaliza todas las proteinas y rompe las vitaminas y aumentando la saturacion de las grasas. y aumentando el indice glicemico del producto con respecto al crudo. Podrias hacer un video sobre eso? Ademas de otros procesamientos existentes SLDS y gracias
Hola buenas noches. Pregunto queso ¿quark son los de pote o sea untables ??? y el feta sera el de maquina cortado finamente .Bendiciones desde Argentina.
En el Perú el queso fresco est@ hecho generalmente pir lis campesinos, es salado y tiene mucha difusión. Pero existen versiones pasteurizadas hechas en las universidades agrarias. Son aptos estos últimos?
consulta, en mi supermercado venden queso ligth bajo en sodio y grasas saturadas, es recomendable? o es mas recomendable un queso sano y natural hecho por mi abuela?
No has mecionado el queso curado de oveja y cabra ni el manchego. ¿Por qué?. Por cierto, tus videos son extraordinarios y muy currados. Trabajas mucho y bien. Gracias.
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