Для мацерации очень мало подходящих соков и самое главное, вы не получите отличный результат из натуральных концентратов без вакуума, как нистарайтесь. К сожалению если хотите получить аромофрукт без вакуума который желаете, то придется брать концентраты с ароматизирующими добавками (пусть они даже если там не прописаны..), главное чтобы ароматизаторы были термостабильные.
@@DerevnyaBezCenzury ВЫБОРА ДОХРЕНА :) да и роликов а эту тему от ютуберов и производителей , у меня просто магаз в шаговой доступности "Русская дымка" я там и выбрал.
@@DerevnyaBezCenzury если экономить, то можно купить автоклав,а к нему колонну,но мыть оч чисто надо бак надо, поентому многие покупают и то и то...я теперь на автоклав жену подталкиваю :)
Привет! Вы много спирта взяли и мало сока. Я постоянно делаю подобные напитки,чаще всего на сливовом соке Пропорции такие : 5 литров 40- градусной сортировки и 1 кг сока- концентрата,гоню на мощности 1000 Вт( плитка такая же) до 45 градусов в струе,разбавляю водой до питейной крепости. На выходе примерно 4,5 литра готового продукта крепостью 43 градуса. До Черногорской Дуни или Чешской Сливовицы, конечно,не дотягивает,но получается очень не дурно.
Да,именно так. Первый перегон " постстил",второй- на сухопарнике,что бы время с колонной не терять. Мацерацию делаю 3- м перегоном,на прямотоке, использую 2 медных пыжа,РПН.
Эти концентраты в основном из яблочного сока сделаны с минимальными вкусоароматическими добавками. Так что лучше дождаться сезона и прикупить несколько кг ароматных груш и наделать мацерата на год вперёд))) Или сделать грушевый дистиллят вообще )))
Не получит, прошлым летом делал из чистого сока без сахара, 120 литров браги, выход -3 л самогона, ароматика есть а вот со вкусом беда, нету от слова совсем😢
Пробовал также несколько раз провести мацерацию из различных фруктов, результат честно говоря такой же как у автора. Дам рецепт быстрой мацерации без перегона, результат лично меня устраивает. Берете литр сортировки или хорошего самогона, большое яблоко или грушу, режете кусочками по 1см, и добавляете в тару, настаивать ровно сутки, не более, процедить, разлить в тару. Получите мягкий питейный продукт с ярким вкусом яблока или груши.
Берете 2л сортировки в 3л банке, 1 ароматную грушу, яблоко, лимон или апельсин, подвязываете на веревке не касаясь продукта, закрываете крышкой, и недельку стоит, вот тогда будет и запах и вкус.
Следующий опыт с концентратом сока вишни удался, возможно надо уменьшить колличество воды и спирта для этого обьема концентрата грушёвого сока...потом еще раз попробую.
@@novyeburegy для того чтобы дистиллят закипел в холодильнике нужно вообще не включать охлаждение, а так только температура продукта будет не много выше
@user-yz2ne5hp7d спасибо, суть(для меня) нужной температуры скорее в экономии расхода воды и эффективности охлаждения. Приму полезный совет с радостью.
Соррян, а не Википедия ,а так же есть функция не показывать видео данного канала,можно воспользоваться. Но в любом случае спасибо,как совет приму,но боюсь себя не переделать.
@@novyeburegy 🤭 Показания соответствуют прцентному содержанию спирта при температуре 20 гр Цельсия. Коэффицент приломления не зависит от температуры. К тому же когда вы измеряете температуру и градус сортировки и вносите данные в таблицу для корректировки прказаний ареометра в зависимости от температуры, реальную же крепость вы получаете в перерасчёт на 20 гр Цельсия. Надеюсь изложил доступно.🤗