Тёмный

06. Latte Recipe Calculation. How to Make Latte / Латте Рецепт и Калькуляция. Как Приготовить Латте 

How to open a coffee shop
Подписаться 56 тыс.
Просмотров 284 тыс.
50% 1

How to Make a Latte Recipe | How to Make a Latte
From the video you will learn:
1) How to Make a Latte
2) Coffee Latte Recipe
3) Calculation of Coffee and Latte Ingredients
Latte coffee is a drink that consists of two components - espresso and milk with milk foam. In the classic recipe, a small amount of grated chocolate is provided, which is sprinkled on top of the drink. Gourmets love to experiment and add different syrups to the classic recipe - vanilla, blueberry, caramel.
Making a drink at home is difficult if you don’t have special equipment at hand. Making latte in a coffee machine turns into a real sacrament and a work of art. The main difficulty is to properly whip the milk to the consistency of a creamy foam without large bubbles at the right temperature.
Recipe Latte 180:
• Prepare Latte Cup and Milk Jug Near the Coffee Machine
• Pour 100 ml into the Pitcher. Milk and Whip with Steamer. The milk should increase in volume by 1.5 times.
• Pour milk into the Cup so that the Foam settles
• 8.5g Ground Coffee India Monsooned Malabar Pour into Holder
• Form a Tablet with Tempera
• Insert Holder into Group
• Substitute the Milkman under the Holder
• Turn on Water Strait for 30 sec.
• Pour Espresso into a Cup of Milk at One Point
• Cup with Latte Put on Saucer and Serve to Guest
Ingredients:
• Supplement Happiness 1 g.
• Additive Love 1 g.
• Sugar My Coffe in Sticks 5 g.
• Stick Stirrer 1 pc.
• Drinking water 30 ml.
• Coffee Beans India Monsooned Malabar 8.5 g.
• Milk 100 ml.
• Supplement Luck 1 g.
If you have any questions, write them in the comments, we will definitely answer.
If you want to open a coffee shop in New York, Los Angeles or another US state, write your question to the mail: voievodin.alex@gmail.com
Social network of the author - voievodinas
******************************************************* ******************
This channel is about how to open your own business, a coffee shop with an income of more than $50,000 / month, how to open 2-3 coffee shops and create your own network of coffee shops, how to manage them, and also how to learn how to make coffee correctly and tasty.
Founder of the MY COFFEE Oleksandr Voievodin:
Voievodinas
voievodinas
linkedin.com/voievodinas
Как Сделать Латте Рецепт | Как Приготовить Латте
Из видео вы узнаете:
1) Как Готовить Латте
2) Рецепт Кофе Латте
3) Калькуляция Кофе и Латте Состав
Кофе латте - напиток, в состав которого входят два компонента, - эспрессо и молоко с молочной пенкой. В классической рецептуре предусмотрено небольшое количество тертого шоколада, которым посыпают напиток сверху. Гурманы любят экспериментировать и добавляют в классический рецепт разные сиропы - ванильный, черничный, карамельный.
Сделать напиток в домашних условиях сложно, если под рукой не окажется специальной техники. Приготовление латте в кофемашине превращается в настоящее таинство и произведение искусства. Главная сложность - правильно взбить молоко до консистенции кремо-образной пены без крупных пузырьков при правильной температуре.
Рецепт Латте 180:
• Приготовить Чашку для Латте и Молочник Возле Кофемашины
• В Питчер Налить 100 мл. Молока и Взбить с Помощью Стимера. Молоко Должно Увеличится в Объеме в 1.5 Раза.
• Молоко Влить в Чашку для того, чтоб Пенка Отстоялась
• 8.5г Молотого Кофе India Monsooned Malabar Засыпать в Холдер
• Сформировать Таблетку с Помощью Темпера
• Вставить Холдер в Группу
• Подставить Молочник под Холдер
• Включить Пролив Воды на 30 сек.
• В Чашку с Молоком Влить Эспрессо в Одну Точку
• Чашку с Латте Поставить на Блюдце и Подать Гостю
Ингредиенты:
• Добавка Счастье 1 г.
• Добавка Любовь 1 г.
• Сахар My Coffe в Стиках 5 г.
• Палочка Мешалка 1 шт.
• Вода Питьевая 30 мл.
• Кофе в Зернах India Monsooned Malabar 8.5 г.
• Молоко 100 мл.
• Добавка Удача 1 г.
Если у вас возникают вопросы, пишите их в комментариях, мы обязательно ответим.
Time Code:
0:10 - Способ Приготовления Латте
0:24 - Готовим Латте
0:27 - Взбиваем Молоко
0:53 - Приготовление Большого Латте
1:53 - Подача Большого Латте
2:03 - Приготовление Среднего Латте
2:47 - Подача Среднего Латте
3:12 - Приготовление Маленького Латте
3:36 - Подача Маленького Латте
3:50 - Small Latte с Собой
4:23 - Average Latte с Собой
5:40 - Big Latte с Собой
#Latte #Латте #MyCoffee #Voievodinas #Coffee
Если вы хотите открыть кофейню в Нью Йорке, Лос Анджелесе или другом штате США, напишите свой вопрос на почту: voievodin.alex@gmail.com
Это канал о том, как открыть свой бизнес, кофейню c доходом более 50.000 $/мес, как далее открыть 2-3 кофейни и создать свою сеть кофеен, как ими управлять, а также как научиться правильно и вкусно готовить кофе.
На нашем канале вы сможете увидеть различные секреты приготовления кофе, как увеличить продажи в кофейне, обзоры Кофемашин, обучение персонала, тренинги, прямые трансляции.
mycoffee.bz
Facebook.com/mycoffeebz
Автор канала в соц. сетях:
Voievodinas
voievodinas
linkedin.com/voievodinas

Опубликовано:

 

4 ноя 2016

Поделиться:

Ссылка:

Скачать:

Готовим ссылку...

Добавить в:

Мой плейлист
Посмотреть позже
Комментарии : 123   
@MyCoffeeWay
@MyCoffeeWay 5 лет назад
Для тех кто уже научился готовить Латте, и задумался о развитии своего бизнеса, предлагаем просмотреть историю - goo.gl/4pKRRY, о том - Как обычный парень из Харькова, стал бизнес-партнером, и вместе с партнером увеличил эту компанию более чем в 100 раз!!! Узнайте как им это удалось и что для этого они сделали, Чтобы просмотреть это видео, кликайте - goo.gl/4pKRRY
@arsenzh5286
@arsenzh5286 4 года назад
Можно вопрос что это за цифры около названия кофе,Или это цены
@witaltroyka3687
@witaltroyka3687 9 месяцев назад
- объем стакана
@Mosiaf
@Mosiaf 6 лет назад
Спасибо за видео
@MyCoffeeWay
@MyCoffeeWay 6 лет назад
Спасибо за ваш отзыв! Отличного дня!
@user-pi6hj6mo3w
@user-pi6hj6mo3w 3 года назад
Спасибо.
@AlFathethiopia
@AlFathethiopia 4 года назад
Thanks for information
@PVT84
@PVT84 3 года назад
Спасибо!
@MyCoffeeWay
@MyCoffeeWay 3 года назад
😊
@sergeymerzlikin3081
@sergeymerzlikin3081 5 лет назад
Спасибо)
@MyCoffeeWay
@MyCoffeeWay 5 лет назад
Спасибо за ваш комментарий! Отличного дня!
@Alexey.Z
@Alexey.Z 4 года назад
Спасибо за видео, а я недавно пробовал кофе с медом и чесноком - довольно необычное решение, но безумно вкусное! Я сейчас изучаю ассортимент малоизвестной компании Marcony (остальные уже приелись, да и качество обжарки у них падает с каждым годом), буду экспериментировать.
@Haj_ime
@Haj_ime 3 года назад
почему в напитки разного объема идет один и тот же объем эспрессо?
@No_reason_to_write
@No_reason_to_write 3 года назад
Потому что в дате идёт главный ингредиент молоко а экспрессо неизменно
@AlexandraGarder
@AlexandraGarder 3 года назад
Например латте и капучино отличаются тем что в капучино преобладает кофе, а в латте молоко. Так же в двойной капучино идёт двойная порция эспрессо, а в обычный одна порция. Все просто)
@user-zi6cx7bg2c
@user-zi6cx7bg2c 3 года назад
Зависит от того, какой Холдер ты используешь
@dao_andrey_4443
@dao_andrey_4443 3 года назад
Кофе это наше все!)
@alexmessa7777
@alexmessa7777 3 года назад
А ведь кофе он наш ( А в этом случае наше, путаница
@user-rd5wo7eg6h
@user-rd5wo7eg6h 5 лет назад
Это элементарный сервис
@liudyna_svitu5559
@liudyna_svitu5559 7 лет назад
большой латте не будет ли водянистым при добавлении воды?
@MyCoffeeWay
@MyCoffeeWay 7 лет назад
Книга "Как Открыть Кофейню" - ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-6clXBn4VanQ.html Автор - Александр Воеводин, #voievodinas (Voievodin Oleksandr) Основатель Международной сети кофеен MY COFFEE Чтобы купить эту книгу прямо сейчас, переходите по ссылке: mycoffee.bz/kupite-knigu Видео содержит краткое описание книги, то для кого она написана, какие ответы можно получить прочитав ее, какая ее цель, также описаны результаты людей которые уже ее прочитали, и открыли свои кофейни. Автор книги: Александр Воеводин, основатель международной сети кофеен MY COFFEE, эксперт по франчайзингу, владелец 4-х бизнесов в кофейной индустрии. (Торговый дом "BARISTA PLUS", Тренинговый центр "Barista Plus " , владелец 3х кофеен, и Франчайзинг Международной сети кофеен MY COFFEE более 80-ти кофеен в партнерстве открытых по франчайзингу в Украине, России, Белорусии и Африке (Нигерия, г.Лагос) )
@MAGRUS9I
@MAGRUS9I 3 года назад
а сколько эспрессо вливаете в первом варианте?стандарт 50 мл ?
@peshehod090
@peshehod090 4 года назад
В маленький латте слоистось не соблюдаем, чтобы в следующий раз заказывали большой?)
@chemisfamily3630
@chemisfamily3630 7 лет назад
Чем отличается вспенивание молока для латте и капучино?спасибо
@MyCoffeeWay
@MyCoffeeWay 7 лет назад
1. Взбивание молока для Капучино - ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-5Q8VU8WegqE.html 2. Взбивание молока для Латте - ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-wl7Q3HMNxAU.html
@chemisfamily3630
@chemisfamily3630 7 лет назад
Спасибо Александр.смотрю все Ваши Видео,очень интересно и доступно, что самое главное, для начинающего бариста.
@user-gv7gd7se7t
@user-gv7gd7se7t 6 лет назад
По калькуляции у Вас что на латте что на капучино написано- молоко увеличевается по обьему в 1.5 раза. Капучино ведь имеет больше пены чем латте.
@user-cr8iy1ge3j
@user-cr8iy1ge3j 5 лет назад
Сергей, помоему о том что такое Латте забыло и не вспомнило 99% населения планеты земля. Я особенно об этом цирке который сейчас широко практикуется по всюду с этими тремя, десятюрьмя вариантами отдачи напитка ( большой, средний, маленький ). Такой бардак изза этого происходит.
@user-vq8rm6mj1v
@user-vq8rm6mj1v 5 лет назад
@@user-cr8iy1ge3j для латте я делаю пропаренное молоко(текстурный вид и не более 1.5см пены) а на каппучино делаю взбитое молоко (очень густой, с 2см пены)
@ValeRy7r
@ValeRy7r 4 года назад
@@user-cr8iy1ge3j по-моему то, что Вы говорите, хорошо освещено здесь - канал Russian Barista Association , видео "Пропорции при приготовлении кофейных напитков: американо, капучино, латте, флет уайт"
@user-cr8iy1ge3j
@user-cr8iy1ge3j 4 года назад
@@ValeRy7r , спасибо !
@user-ef6ks6du8u
@user-ef6ks6du8u 6 лет назад
Подскажите пожалуйста, можно ли добавлять в латте сиропы?
@user-rd5wo7eg6h
@user-rd5wo7eg6h 5 лет назад
Катя Котова сироп осядет на дно коктейли делаются слоя по плотности напитка сироп тяжелый !
@user-ud8kt4qz1q
@user-ud8kt4qz1q 4 года назад
Можно и это будет латте макиато, хотя автор итак показал его же только без сиропа
@joker_man7833
@joker_man7833 4 года назад
Тот кто шарит в этой теме, скажет что видео на 60-70% фигня, темперовка кривая. Латте вообще мешать не надо, если надо добавить сахар, это нужно заранее спрашивать
@SerGiO47440
@SerGiO47440 5 лет назад
неужели, я нашел то видео, которое хотел увидеть!
@MyCoffeeWay
@MyCoffeeWay 5 лет назад
Хитрый - Здорово !
@andrewpalic7778
@andrewpalic7778 3 года назад
мне тебя жаль (
@archimedes_archimedes
@archimedes_archimedes Год назад
По моему вы готовите Латте Макьято.
@jambot1893
@jambot1893 2 года назад
второй это латте макиато, да в первый, в принципе, тоже.
@kenyidelishen2796
@kenyidelishen2796 3 года назад
А когда сахар добавлять?
@MyCoffeeWay
@MyCoffeeWay 3 года назад
Смотрите Новое Видео на Канале: Как работает Кофейня в карантин - опыт Оксаны - ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-Uud90NNMuDU.html
@ilonagipsy7164
@ilonagipsy7164 4 года назад
Нарушена калькуляция молоко увеличивается ,а кофе количество не увеличивается , это три разных напитка кофейных .
@user-rd5wo7eg6h
@user-rd5wo7eg6h 5 лет назад
Салфетка под стакан обязательно перед подачей
@MyCoffeeWay
@MyCoffeeWay 5 лет назад
Наталья Колодяжная вы очень внимательны , Спасибо 👋😊
@user-cr8iy1ge3j
@user-cr8iy1ge3j 5 лет назад
А то официант будет платить за пролитый им по дороге кофе. Хаха.
@Maxwell-de6or
@Maxwell-de6or 5 лет назад
а1 25 , ето пол беди , будет отмиватся пол дня )) и хорошо когда только себя а не гостя
@MyCoffeeWay
@MyCoffeeWay 6 лет назад
P.S. Хотите открыть свою кофейню MY COFFEE? - тогда заполните анкету кандидата на открытие кофейни, кликайте по ссылке - goo.gl/bcsDqT, после этого с вами свяжется менеджер и ответит на ваши вопросы, а также поможет вам в открытии своей кофейни по франшизе MY COFFEE.
@maksmaks378
@maksmaks378 5 лет назад
доброго времени суток. у меня кофейня Latte.открылись недавно помещение 70кв.м. я хочу сюда вместить книжную полку,.размером 120см на 220см. кофе и книги. как идея? за предложения,советы благодарен заранее.
@user-eu1wp3po6c
@user-eu1wp3po6c 4 года назад
Классно, ответом хочу написать на предыдущий комментарии, не обязательно придумывать велосипед
@MyCoffeeWay
@MyCoffeeWay 7 лет назад
Смотрите новое видео о том Как Увеличить Продажи в Кофейне? Кликай - ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-AKeTjD-JnBM.html
@suharik9333
@suharik9333 4 года назад
Здравствуйте а можно спросить молоко надо кипитить?
@MyCoffeeWay
@MyCoffeeWay 4 года назад
Самоделки TV хороший вопрос, спасибо. Суть в том чтобы не доводить до кипения и останавливать взбивание молока при температуре 60 градусов по Цельсию. Тогда консистенция и вкус молока нравится большинству людей которые пьют кофе Латте. Отличного вам дня 👋
@suharik9333
@suharik9333 4 года назад
Спасибо большое!
@bulankhan9387
@bulankhan9387 3 года назад
Ни разумом, ни помыслом своим к запретному я не искал дорогу.И понял я, что бедствия, которые меня сразили, не более тех бед, что души прежних поразили.
@Dvorovoy_pesik
@Dvorovoy_pesik 5 лет назад
И такой дрэг везде , разбавленный водой . Люди посещайте кофейни 3 волны и узнайте что такое альтернатива
@MyCoffeeWay
@MyCoffeeWay 5 лет назад
Никита Тёмкин поделитесь пожалуйста рецептом, расскажите в чем разница приготовления, Латте вашим способом. Возможно Этим вы действительно сможете помочь людям выбрать именно тот способ приготовления который им нравится. Отличного дня Никита.
@Dvorovoy_pesik
@Dvorovoy_pesik 5 лет назад
Как Открыть Кофейню кофе+ молоко , ничего более ! Никакой воды , корицы . Кофе хорошо приготовленный не требует никаких добавок . Не важна подача , слоями без слоёв , все равно мы это размешаем ложкой . Под кофе я подразумеваю эспрессо
@Dvorovoy_pesik
@Dvorovoy_pesik 5 лет назад
Но если добавить сиропу и 10 ложек сахара , то уже не важно как вы его делаете и каким купажом кофе пользуетесь
@user-cr8iy1ge3j
@user-cr8iy1ge3j 5 лет назад
@@Dvorovoy_pesik , согласен с вами. Из кофейной культуры сделали какой то атракцион, с корицами да сиропами с сахарами. Многие гости-эксперты уверены что от дабавления сиропа, вкус кофе вмиг должен утерять характерную ему горчинку, и иметь отчётливо сладкий вкус. Короче баристика мало кому нужна по сути.
@user-ud8kt4qz1q
@user-ud8kt4qz1q 4 года назад
Первый был как классический латте, но с иной подачей, второй латте- макиато, а третий долбаный капучино, какой нафиг большой латте, средний и маленький, я сомневаюсь в квалификации данного бариста
@satyric5447
@satyric5447 3 года назад
Там нет квалификации. Постучался со дна дурные видео у них я ученикам скидываю как не стоит готовить! изгнание священником этой нечести !
@witaltroyka3687
@witaltroyka3687 9 месяцев назад
Да тут все напитки - это латте-макиато!) Неприятно, что пропорцию по эспрессо не соблюдал. Должно быть 2:1:1. Тут она только в "маленьком латте" соблюдена. Вообще, бариста нормальный. Классно и легко учит, приятно слушать и смотреть. Но это не для самых новичков, согласен.
@missbanana8453
@missbanana8453 7 лет назад
почему для латте большого только 30 мл кофе, он же слабый будет, одно молоко?
@kekcchannel9324
@kekcchannel9324 7 лет назад
Miss Banana вообще-то так латте и готовится
@littlePrettyCat
@littlePrettyCat 6 лет назад
Для большого латте нужен допио, так как латте делается по пропорции 1:2:1(пена, молоко, кофе)
@user-hu7jm3ib2b
@user-hu7jm3ib2b 5 лет назад
Пропорции отсутствуют в трёх разных объемах 1 порция эспрессо и молока сколько влезло в стакан 🤔
@user-cr8iy1ge3j
@user-cr8iy1ge3j 5 лет назад
Короче полнейший бардак изза этой катавасии с тремя, девятерьмя объёмами подачи кофе Латте. Свой первоначальный смысл напиток утерял изза этой пообъёмной отдачи.
@user-cr8iy1ge3j
@user-cr8iy1ge3j 5 лет назад
Вообще насколько мне подсказывает здравый смысл и мой опыт, то кофе Латте ( а именно так назыв-ся этот коф-й напиток, а не просто Латте ), это слегка подогретое, и совсем слегка взбитое парообразователем молоко которым бариста заливает эспрэссо. От этого вкус в итоге выходит с преобладанием молока, и с минимальным оттенком привкуса эспрессо. В капучино же вкус получается сбалансированным, и сладким. В к. молоко взбивается по сильнее чем в классическом кофе Латте. Само слово Латте означает "молоко" в переводе с ит-го. Потому правильно при заказе говорить "кофе Латте". Если в Италии при заказе сказать что вы хотите Латте, то бариста отдаст слегка подогретое, и незначительно вспененное молоко.
@nafusiaka
@nafusiaka 4 года назад
как в снег поссали. Кто так готовит?
@Sakura-fiji
@Sakura-fiji 4 года назад
Это латте макиато, готовится именно так
@Mr.Mike_076
@Mr.Mike_076 3 года назад
Как будто ты умеешь кофе готовить
@nafusiaka
@nafusiaka 3 года назад
@@Mr.Mike_076 иди проспись дурачёк.
@Mr.Mike_076
@Mr.Mike_076 3 года назад
@@nafusiaka Скажи ка ещё раз? И ответить на мой вопрос, ты успеешь готовить кофе, или ты бариста?
@user-ge5jj7wh7n
@user-ge5jj7wh7n 2 года назад
@@nafusiaka Здравствуйте! А у вас есть правильный рецепт приготовления Латте, можете поделиться, если не секрет?)
@user-rd5wo7eg6h
@user-rd5wo7eg6h 5 лет назад
Спасибо я работала барменом
@MyCoffeeWay
@MyCoffeeWay 5 лет назад
Здорово! Спасибо за отзыв
@user-cr8iy1ge3j
@user-cr8iy1ge3j 5 лет назад
Наталья, ахаха! Почему передумали работать и дальше?
@daredevilandrew9879
@daredevilandrew9879 3 года назад
Первое капучино больше
@MyCoffeeWay
@MyCoffeeWay 7 лет назад
06. Латте рецепт и калькуляция. Как приготовить Латте. Из видео вы узнаете: 1) Как приготовить кофе Латте 2) Рецепт кофе Латте 3) Калькуляция кофе Латте Просмотрев видео, у вас есть все шансы научиться правильно готовить кофе Латте, и получить безупречный, очень вкусный напиток. Видео будет полезно тем кого интересует: рецепты кофе рецепт кофе латте как приготовить латте кофе латтэ латте латт кофе латте кофе латт латте рецепт латте ударение латте макиато латте +в домашних латте +в домашних условиях кофейня латте латте арт латт арт латте +и капучино чай латте +как приготовить латте игры латте игры латта латте купить купить латты тыквенный латте +как сделать латте айс латте пряный латте +чем отличается латте фото латт латте фото цвет латте старбакс латте слово латте латте +в игре кофейня игра кофейня рецепты латте найджел латта латте найджела латте калорийность кофе латте рецепт +чем отличается латте +от капучино ванильное латте латте отзывы латте дома айс латте кофейня отличие латте ударение +в слове латте приготовление латте кофе латте домашних кофе латте +в домашних условиях латте ударение +как правильно айс латте игре рецепт айс латте кофе латте капучино имбирный латте
@user-di7nj7wc3d
@user-di7nj7wc3d 7 лет назад
Как Открыть Кофейню гллл5ееек44ккавяЯчмтх
@imranaliev8973
@imranaliev8973 5 лет назад
Латте переводется. С италиянскова как кофе с молоком
@user-pn1ce4nz2x
@user-pn1ce4nz2x 4 года назад
Нет, латте с ит. это молоко. Это латте макиато.
@user-rn2un5ut4p
@user-rn2un5ut4p 3 года назад
Жаль, что у меня живот от молока болит(((((
@huskynumberone
@huskynumberone 3 года назад
Попробуйте безлактозное или миндальное, кокосовое
@user-cr8iy1ge3j
@user-cr8iy1ge3j 5 лет назад
Весь прикол ведь в том что маленький кофе Латте крепче по вкусу?
@user-gc4rl1qe1n
@user-gc4rl1qe1n 5 лет назад
В моей кофейне, на маленький одна порция эспрессо, на средний тоже одна но проливать на 5-10мл больше, на большую порцию мы делаем две порции эспрессо
@user-cr8iy1ge3j
@user-cr8iy1ge3j 5 лет назад
@@user-gc4rl1qe1n , а от того что для приготов-я сред-го к. Латте, пролив-ся 5 - 10 мл гор. воды, не горчит ли вкус кофе?
@user-gc4rl1qe1n
@user-gc4rl1qe1n 5 лет назад
@@user-cr8iy1ge3j так как добавляется относительно большое количество молока, у нас это ~260мл так как сам средний стакан 300мл. Получается что-то между лунго и эспрессо, главное мгновенно начать проливать, только вставив холдер в группу и всё будет нормально
@user-cr8iy1ge3j
@user-cr8iy1ge3j 5 лет назад
@@user-gc4rl1qe1n , ясно. А когда вы отдаете большой "кофе Латте", берёте ли вы с гостя допол-ю плату, за ещё одну порцию эспрессо, или в кальк-ю боль-го к. Латте уже ( у вас ) входит это порция эспрессо?
@user-jr2zw2vp1d
@user-jr2zw2vp1d 2 года назад
есть проблемка это не латте а латте макиато
@MyCoffeeWay
@MyCoffeeWay 2 года назад
Спасибо за ваш комментарий. Все верно Латте Макиято.
@thejkaff
@thejkaff 5 лет назад
Когда же в российских кофейнях перестанут использовать одинарные корзины, вы же видите что этого шота недостаточно на такое количество молока. Эспрессо у вас конечно атас из воды состоит. Ну и тут уже правильно сказали что это латте макиато
@MyCoffeeWay
@MyCoffeeWay 5 лет назад
Евгений - вы правы , вкусы у потребителя разные. И многие любят чтобы кофе готовился в Двойных холдерах на двойных эспрессо. Но также есть гости которым это сильно крепкий кофе. Поэтому у нас можно приготовить кофе на одном или на двойном эспрессо. Евгений подскажите вы из какого города?
@thejkaff
@thejkaff 5 лет назад
@@MyCoffeeWay «Крепкий» - величина субъективная, если заварить два одинаковых шота с миланской обжарки и более светлой спешиалити, то первый будет казаться крепче и превалировать в молочных напитках. Вы же обращали внимание, что сейчас почти все обжарщики начали писать рекомендации близкие к brew ratio 1:2? И вам тоже стоит думать в этом направлении, потому что это естественное развитие кофейной индустрии, когда формируешь свое меню исходя не из миллиграмм, а от вкуса самого экспрессо и его баланса (ключевое слово) в молочных напитках. Тоесть не от того сэкономите ли вы 6-7 грамм зерна на одном шоте, а от эмоций которые получает ваш гость и вернется ли он в дальнейшем. Почему одинарную корзину не стоит использовать вы кажется сами объясняли в длинном видео на фоне зеленого кафеля ) Свой город публично писать не буду, могу написать вам куда-то в личные сообщения
@user-ud8kt4qz1q
@user-ud8kt4qz1q 4 года назад
Это скорее латте- макиато, а не латте
@user-vt6sg5vs3r
@user-vt6sg5vs3r 4 года назад
Гость сам трубочку ЛОЖИТ... ужас!!! Человек работает с клиентом, а вдруг попадется грамотный!
@Dvorovoy_pesik
@Dvorovoy_pesik 5 лет назад
Сетевые кофейни делают свои стандарты .
@user-no1vr2fk7y
@user-no1vr2fk7y 2 года назад
Темпировка не правильная(
@MyCoffeeWay
@MyCoffeeWay 2 года назад
Поделитесь пожалуйста, вашим способом темперовки. Спасибо 👋
@denisyakovlev529
@denisyakovlev529 4 года назад
Это латэ макиато. Вот подробно почему ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-pMQ1afvw70w.html
@user-mp9bd4wg9d
@user-mp9bd4wg9d 2 года назад
Это не латте а латте макиато
@MyCoffeeWay
@MyCoffeeWay 2 года назад
Да верно , спасибо
@servilatkovol8799
@servilatkovol8799 2 года назад
Я не особо разбираюсь,но по моему }{ерн%
@MyCoffeeWay
@MyCoffeeWay 2 года назад
😁, так может стоит разобраться прежде чем писать ?
@servilatkovol8799
@servilatkovol8799 2 года назад
Ну на самом деле я чуть побольше разбираюсь чем 'не особо' :))) и для молочных напитков существуют пропорции молока и эспрессо. Вас не смущает что большой средний и маленький латте у вас на вкус разный получился?:))
@MyCoffeeWay
@MyCoffeeWay 2 года назад
@@servilatkovol8799 а если вы все же разбираетесь, поделитесь пожалуйста своим опытом. Ведь ключевая цель канала это помощь для зрителя со стороны разных специалистов в области кофе, с разным опытом. Вы можете поделится своим опытом. Это интересно. По нашему опыту - В тот момент времени когда снималось это видео в конкретно этой Кофейне использовались такие пропорции исходя из запросов гостей которые в большинстве своём любили напиток помягче - и чем больший объём покупали тем мягче получали напиток. Кому важен был крепкий , насыщенный кофе просили добавит 1 или реже 2 эспрессо . Если вернуться к классике есть только 1 размер напитка. А нам нужно 3 разных объёма. На сегодня, когда сеть выросла - мы пришли к тому что действительно используем 1,2,3 эспрессо в зависимости от объема напитка. Если вы хотите чем-то дополнить данный материал, чтобы помочь зрителю - было бы супер. Отлично дня 👋
@user-sk3um7td2y
@user-sk3um7td2y 4 года назад
Че то Не то чувак
@82mixo
@82mixo 4 года назад
Дизлайк за рекламу.
@imranaliev8973
@imranaliev8973 5 лет назад
Это не латте а латте макиято
@MyCoffeeWay
@MyCoffeeWay 5 лет назад
Imran Aliev верно, Спасибо за комментарий. Отличного дня👋
@Jimmult
@Jimmult 5 лет назад
колхозник, а не бариста, инструмент для размешивания называется РАЗМЕШИВАТЕЛЬ, а не мешалочка, по каждому пункту можно обосновать бариста данного, что шляпу делает, и такие же колхозники в комментариях собрались(не все), которые сами ничего из себя не представляют, зато свои 5 копеек обязательно должны вставить, девушка, которая пишет про салфетку под стаканом - такая салфетка называется долис
@MyCoffeeWay
@MyCoffeeWay 5 лет назад
Jim Mult есть предложение делится знаниями без эпитетов которые не имеют отношение к происходящему. Если Вы считаете что можете помочь окружающим лучше изучить эту тему, представьтесь, напишите какие у вас достижения, и поделитесь вашей точкой зрения, знаниями. Думаю это может быть полезным для зрителя и читателя этих комментариев. Jim, Вы сами то как считаете ?
@Jimmult
@Jimmult 5 лет назад
Как Открыть Кофейню знаниями я поделиться могу без проблем, но я не контент-мейкер. Как не имеют отношения к происходящему? Если вы, не разобравшись, как следует в данном вопросе учите людей и учите неправильно, то я и кто-угодно другой имеет право указывать на ошибки, если вы считаете себя профессионалом, то вы просто обязаны изначально всё проверить, уж потом снимать обучающее видео, но вам было просто лень, подумали что пипл и так схавает, вот и результат
@MyCoffeeWay
@MyCoffeeWay 5 лет назад
Jim Mult Спасибо что поделились вашим мнением и тем как вы видите происходящее. Чтобы поделиться знаниями не нужно быть контент мейкером, можно просто этим делиться. Делиться в открытой и доброй форме с желанием помогать и создавать. Это разумеется добровольное дело. Вот мы и делаем его добровольно, так как умеем. Мы благодарны всем зрителям кто от души делиться новыми знаниями здесь , в первую очередь с теми кто ищет эти ответы. Этот канал для того чтобы люди, любители и профессионалы в кофейном деле помогали друг другу. Заботились, радовались победам, и помогали друг другу в случае если это необходимо . Делали это вежливо и с уважением, заботой. И мы приглашаем вас именно к такому формату общения. Мы видим что вы периодически комментируете видео на этом Канале, и нам кажется что это из желания помогать. Если это так - Это здорово, Спасибо вам 👍 Jim - Отличного вам дня!
@user-qs8zh8tb6d
@user-qs8zh8tb6d 2 года назад
Анти-рецепты какие-то. Что по латте, что по капучино
@denucka29
@denucka29 7 лет назад
купил кофемашину для дома, подписался на канал, посмотрел ........., и отписался. смотреть толком нечего
@MyCoffeeWay
@MyCoffeeWay 7 лет назад
Подскажите что именно вы планировали найти? , или какой информации вам не хватило?. Вы можете написать интересующие вас темы и возможно в ближайшее время появятся именно те видео и ответы на те вопросы которые вам необходимо решить. Отличного вам дня!
@denucka29
@denucka29 7 лет назад
Как Открыть Кофейню у Вас в видео упор сделан для начинающих в этой сфере. Я хотел глянуть рецепты с подробными объяснениями. С уважением!
@user-qj8tc2lp5t
@user-qj8tc2lp5t 7 лет назад
Как Открыть 🏤ohojo srrs. .MTС . b 🏤
Далее
Top 10 mistakes when frothing milk
14:56
Просмотров 852 тыс.
Crossing the Most Dangerous Crosswalk
00:24
Просмотров 8 млн
09 Nut Coffee Boom with Nut | How to Make Nut Coffee
8:08
How to make raf coffee
6:35
Просмотров 602 тыс.