Серед великої різноманітності різного насіння особливою популярністю користується кунжутне насіння. Незважаючи на його маленький розмір, воно має велику кількість корисних властивостей і приємний смак.
Чорний кунжут - це неочищене насіння, що знаходиться в натуральній оболонці, в насіннєвій коробочці;
Білий кунжут - це очищене від лушпиння і оболонок насіння у вигляді ядра, що знаходиться всередині насіння.
Чорне насіння кунжуту трохи більш горіхове і гірке за смаком, біле - солодше і м'якше.
КОРИСТЬ КУНЖУТУ
Насіння кунжуту містить у собі великий відсоток цинку та натрію, фосфору та марганцю, селену та кальцію, міді та калію, магнію та заліза. Особливою цінністю плодів є вміст елементів з антиоксидантними властивостями, таких як: фітостерини, сезамін, ретинол, токоферол, вітаміни групи В та лецитин. А олія кунжуту - джерело харчових волокон та омега-6.
Яка користь кунжуту для здоров'я:
Джерело клітковини
У 30 г насіння більше 10% клітковини. Це харчове волокно підтримує здоров'я травної системи. Воно важливе для зниження ризику серцевих захворювань, ожиріння та діабету.
Насіння кунжуту сприяє очищенню організму від шлаків і токсинів. Клітковина пов'язує жирові молекули та покращує моторику органів шлунково-кишкового тракту.
Знижує холестерин
насіння кунжуту знижує рівень холестерину і тригліцеридів, що збільшують ризик серцевих захворювань і містять 80% мононенасичених та поліненасичених жирів. Насіння активно знижує рівень поганого холестерину в крові.
Містить білок
Продукт містить близько 20% білка, що легко засвоюється, який допомагає в нарощуванні м'язової маси. Рослинні білки у кунжуті мають велику користь для організму.
Знижує тиск
Високий тиск, як відомо, є головним фактором ризику розвитку хвороб серця та судин, у тому числі інсульту. Зменшити тиск допомагає магній, який входить до складу насіння кунжуту.
Вітамін Е, лігнани та інші антиоксиданти, що містяться в кунжуті, запобігають формуванню атеросклеротичних бляшок на внутрішній стінці судин
Зміцнює кістки
У 100 гр кунжутного насіння міститься до 90% добової норми кальцію. Саме кальцій у складі кунжуту , який важливий для здоров'я кісток та зубів, засвоюється найкраще.
Підтримує здоров'я крові та сприяє зниженню рівня цукру.
Організму необхідні залізо та вітамін В6 для вироблення еритроцитів. Ці речовини містяться в кунжуті. У ньому мало вуглеводів, але багато білка та корисних жирів - це сприяє контролю рівня цукру. Ще в кунжуті міститься пінорезинол - речовина, що пригнічує дію мальтази, травного ферменту. Це також сприяє зниженню рівня цукру.
Зміцнює імунітет
Насіння кунжуту - джерело поживних речовин, що мають велике значення для імунної системи. Це цинк, селен, мідь, залізо, вітамін B6 і вітамін E. Організм потребує цинку для розвитку та активації певних лейкоцитів, які розпізнають і атакують мікроби, що вторглися. Навіть легкий чи помірний дефіцит цинку може погіршити активність імунної системи.
Зменшує біль у колінах при артриті
Остеоартрит, мабуть, найчастіша причина скарг на біль у суглобах. Як правило, ця хвороба вражає коліна.
Сезамін - сполука, що міститься в насінні кунжуту, має протизапальні та антиоксидантні властивості і допомагає захистити хрящі, які амортизують колінні суглоби.
Забезпечує належну функцію щитовидної залози
Насіння кунжуту є добрим джерелом селену.
Серед усіх органів у нашому тілі саме щитовидна залоза містить найбільшу концентрацію цього мікроелемента, який допомагає органу виробляти гормони.
Крім того, зерна кунжуту є чудовим джерелом вітаміну В6, міді, цинку та заліза. Вони допомагають щитовидці синтезувати гормони, та й загалом підтримують здоров'я цього органу.
Забезпечує баланс гормонів у жінок у період менопаузи
До складу насіння кунжуту входять фітоестрогени - особливі рослинні сполуки, дуже схожі на гормон естроген. Ось чому споживання кунжуту може принести значну користь жінкам під час менопаузи, коли рівень естрогену в їхньому організмі різко знижується.
Фітоестрогени, зокрема, можуть допомогти протидіяти припливам та полегшувати інші симптоми, якими супроводжується зниження рівня естрогену.
У кунжуті містяться ненасичені жирні кислоти. Насіння містить важливі кислоти - Омега-3 та Омега-6. Ці компоненти необхідні для краси волосся, шкіри та нігтів.
Протизапальна дія. Природні речовини, що використовуються у продукті, протистоять розвитку запалень. Крім того, кунжутний вітамінно-білковий комплекс запобігає появі онкологічних захворювань.
Протипоказання до споживання
дитячий вік від 1 до 5 років;
третій триместр вагітності;
велике згортання крові;
наявність сечокам'яної хвороби;
підвищений ризик утворення тромбів;
захворювання шлунка із підвищеною кислотністю;
схильність до алергії
#кунжут #насіннякунжуту #користькунжуту
13 апр 2024
