Вы, автор, входите в эти 130 процентов. Я там родился и прожил полжизни, знаю, о чём говорю. ТАКОГО не видел ни разу. Ваш способ приготовления имеет право на существование. Но не надо выдавать его за единственно правильный! Это СОВСЕМ не так!
@@MarioTor Пол жизни - это до 12-им лет? 😜 Второе. Прожить там, это не быть носителем культуры и языка… Ну, и третье. А бежали то чего? Культуру не принимали и не говорили на том языке? Или культура вас не приняла? 😜
@@zebunisoheikkinen1311 Полжизни - это 35 лет. С культурой всё было в порядке. До сих пор Новый год у меня 21 марта. С языком чуть сложнее. Говорить я не мог, но всё понимал. Очень хорошо знал счёт. Сейчас мясо на рынке покупаю у земляка. Торгуемся на его родном. С чего вы взяли, что я бежал? Нет, просто уехал. Причина? Работа и нулевые перспективы. Русские школы закрыли. О карьере даже думать можно было забыть. И что я должен был делать? Бороться с системой или идти сажать рис и арбузы? Нет, спасибо, не моё. Я не для того на тот момент полжизни учился, что бы в поле загибаться (при всём моём уважении к дехканам). Но в отличие от вас я уехал на свою историческую родину! Как сейчас модно говорить, воссоединился со своим народом. А почему вы бросили свой народ и сбежали в Германию? Расчёт? Не-е-ет! Наверняка, любовь!😝😝😝
🇷🇺🇷🇺🇷🇺 Пищевая химия сделала ароматизаторы в виде приправы, поэтому то что вы показали это прошлый век - сейчас достаточно иметь 3 компонента : воду , ароматизатор , и сам рис
В армии комдив был любитель узбекского плова плова. Как то провёл конкурс среди солдат узбеков, в готовке плова. Участников было 7 человек. Победил узбек родом из Воронежской области ни когда не живший в Узбекистане. Блюдо плов слышал только от матери....
В 1989 году в Узбекистане готовили на улице в огромном казане плов. Никакой зиры, ни барбариса, ни лаврового листа, ничего этого не было, поверьте. Был курдючий жир, много моркови, много лука, баранина, соль, перец, рис и в конце натыкали чеснок целиком, всё! Необыкновенный, вкусный, никаких примесей. Тогда мне было 22 года, сейчас 56 только так и готовлю!
На сколько знаю там примерно 300 вариантов приготовления плова . И отдельная специальность повара который учиться готовить только плов . Кск сушист или пицайола ...
@@Lora_28 Лавровый лист в плов не кладут. Барбарис - по желанию. Зиру добавляют почти всегда. Остальное тоже - всегда. И чеснок не в конце тыкают, а достают из под риса и втыкают сверху.
Я думаю люди которые живут на востоке знатно посмеялись над этим видео. Очень не красиво говорить , что мол кто-то что-то не умеет готовить а я вас сейчас научу и учите плохо. Во первых пропорции и соотношения продуктов неправильное. Всего должно быть поровну. Мясо надо первым обжаривать , чтобы дать ему корочку и постепенно закладывать а не вываливать все сразу , что сбивает температуру. В общем могу долго перечислять ошибки. Наверное то что получилось можно назвать пловом и скорее всего он был вкусный , но вот умничать вообще не красиво.
С этим пловом уже чокнулись. И спорят, и хвалят я каким-то своим «правильным» рецептом, и доказывают друг другу.. Свет клином сошелся на этом плове, честное слово!
@@user-ju4is8nj4tнет, после того, как засыпал рис и залил его водой - нельзя трогать его до полной готовности, а чтобы рис не слипался его надо заранее хорошо промыть (смыть крахмал), дырку тоже не обязательно делать. В Узбекистане готовят так: залил рис водой и на среднем огне без крышки жди, когда вода испарится и ее видно будет только ниже первого слоя риса, потом на слабый огонь и накрыть крышкой до готовности, только потом перемешивается. С момента добавления риса время готовки 40 минут.
В Брежневские времена, в 70 - ых годах в Ташкенте, рядом с Цумом было кафэ под но званием "Голубые купола". Мы студентами часто ходили туда обедать. Порция плова стоила 75 копеек +шашлык 22 копейки, пол лепешки и чайничик зелёного чая. Все вместе стоило один рубль и на эти деньги можно было плотно пообедать. Эх, славные были времена! 👍❤️
Плов "Ташкентский" готовится с говядины. Плов так же делается с козлятины, баранины, курицы и вообще без мяса, с изюмом и курагой. У нас в Узбекистане более 400 видов плова.
Жил в Бухаре, там плов не мешают слои, рис получается не такой масляный, и светлый. Когда жене приготовил первый раз, она была в восторге, потому что ее папа готовил очень жирный плов, весь рис был в масле Так что у каждого рецепта есть любители
Привет всем из солнечного Узбекистана ! Плов это искусство ! Спасибо тебе автор что любишь плова и готовишь ! Каждым доме по своему готовят, кто-то из баранины, кто-то из говядины, кто-то жёлтый марков, кто-то красный марков, кто-то девзира, кто-то другого риса, кто-то айва добавляет, кто-то кавардак, чеснок, перец болгарский, кишмиш жёлтый , ещё много чего. Даже сахар (новвот) добавляет . У каждого свой вкус. Я тоже готовлю. Всё зависит от компании которая будет этот плов ест , будем слушать ихние мнение. Потому что кому-то запрещено баранина, кому-то запах чеснока не нравится, кто-то не любит айву и тогдали. Главное мы все любим ПЛОВ .
У нас так же борщ все готовят по разному.А плов узбекский это оочень вкусно.У казахов моих любимый Бешпармак.Нигде не готовят вкуснее,чем в Казахстане бешпармак.
Борщ лучше всего настоять сутки,как суточные щи, самый вкусный борщ, ни где вам такой не подадут. 😂А вот плов мне больше всего понравился у таджиков, много знакомых узбеков, но у них не то пальто получается😊
@@endlessimmersion8942, мясо мясу рознь: одно дело когда это сухая говядина, другое-вкуснейшая баранина, тающая во рту, с прослойками жира, все это заедается вкусным хинкалом, сваренным в бульоне, с разными соусами, и запивается,ароматным бульоном. К хинкалу важно правильно мясо подобрать и подать так чтобы есть было смачно.
Я у одной казашки в своё время плов училась варить. Помню золотое правило: Воды на два пальца, НЕ МЕШАТЬ РИС, а как шапку парить над мясом (бараниной!) и морковью/луком. Очень красивый получается! А это месиво какое-то.
А я настоязий плов не люблю! Я люблю рисовую кашу с мясом и овощами! Рис краснодарский круглый! Но она у меня всеравнт получается рассыпчатой! 😂😂😂 Я стараюсь!!! ❤❤❤ Приятного всем аппетита! Ешьте и готовьте то, что Вам нравится! На вкус и цвет, приятелнй нет!
Я сначала обжариваю мясо. После обжарки кладу лук, жарю интенсивно, до темноты, морковь сверху и не перемешиваю, чтобы морковь не жарилась, а пропарилась, кладу специи, чеснок, заливаю кипятком, 40 минут тушу, вынимаю чеснок, засыпаю промытый в нескольких водах рис, заливаю кипятком сантиметра на 3, на сильном огне жду, когда впитается вода, горкой собирается рис, без перемешивания, возвращаю чеснок, накрываю блюдом, под крышку кладу полотенце, накрываю и на медленном огне томлю минут 20. Оставляю под крышкой еще на 20 минут. Пропорции 1:1:1:1. Мясо/лук/морковь/рис.
Что касается пропорций: на любителя! Встречал рекомендации, где лука рекомендовали в половину от мяса и где мяса рекомендовали больше, например, в полтора, а то и в два раза, чем риса. Мотивировали тем, что мясо ужаривается, а рис, наоборот, наваривается...А есть такие, что говорят: "Плов - это блюдо из риса. Хотите много мяса - готовьте шашлыки!" В общем, сколько поваров - столько и ингредиентов и мнений. И приправ разное кол-во и большое разнообразие. Тут главное сохранить сам процесс приготовления, а на вкус и цвет (это я о приправах) - сами знаете!
@@user-ej7th5du5l это пропорции классического узбекского плова. Основа, так сказать. Разумеется, и пропорции и приправы варьируются от области проживания и вкусовых предпочтений. В Зеравшане готовят и с рыбой, в Бухаре с печенью. По поводу лука, в шавлю добавляют его в 2 раза больше чем мяса и обжаривают его после мяса, моркови и остального, что кладут исходя из своих предпочтений.
@@user-mp6ow3sx6gВот. ваша последняя в коменте фраза мне очень понравилась, а что касается первой, то имею на этот счёт большие сомнения: где источник, откуда такая уверенность? Историю плова считают от повара Тамерлана, хотя рис попал в Ср. Азию за тысячу лет до того. Думаю, что на первом месте стоит технология приготовления, а пропорции - даже, не на втором!
@@user-ej7th5du5l всего лишь путешествия в Ташкент, Самарканд, Бухару, Коканд. Что касается шавли, то для того, чтобы её попробовать, достаточно прийти в любой ресторан постсоветского пространства. Не все кладут в шавлю картофель с помидорами, но способ приготовления такого "плова" известен всем, и основа его "больше воды и продукты по-вкусу ". 🤷♀️
В деревне на нашей улице узбеки дом строили. Угощали своим пловом. Принесли на огрооомной тарелке, очень красиво оформили. И сцуко как же это было вкусно!!!! Даже спустя 15 лет я все еще помню этот божественный вкус...
Я тогда маленький был, 8 лет. У бати бригада была, шабашили:зернотоки, автовесы строили. Армяне на соседнем обьекте работали. Был у них праздник, меня с батей позвали, я убежал (испугался). Как сейчас помню, длинный стол, четыре эмалированных тазика на нем: два с шашлыком, два с арбузами. И запах шашлыка обалденный. 47 лет живу, а такого заппха больше не случалось встретить.
За ушами заломило от вида вкусного плова. Комментарии почитала, так здОрово! Все люди братья, как в старые добрые времена! Всем добрым людям здоровья и МИРА!💕👍🏻
Узбекских тоже много Ташкентский Самаркандский Ферганский и т д. Вот Самарканский только с желтой морковью а Ташкентский слоями. А еще есть плов где мясо отварное а рис морковь и лук жарят вместе. И это тоже по узбекски.
Уроженец Уз ССР, а только узнал, что в каждой области делают по своему рецепту более1000, Зера только горная, чеснок нужно подрезать снизу, чтобы он свободно отделялся
Плов это уже морковь, рис и мясо. У каждого свой вкус и готовят под себя, как нравится. В Узбекистане в каждой семье свои навыки приготовления плова, кто-то любит с курдюком, кто-то его терпеть не может, кто-то любит чуть переваренный рис, кто-то недоваренный. В любом случае это блюдо плов.
Я русская. Не знаю как кто готовит плов, но я люблю свой плов, который готовлю сама. Главный секрет вкусного плова не в приправах и жире, а в хорошем настоящем правильном рисе и свежем мясе. Если эти два ингрелиента будут, + лук и морковь, то все остальное - мелочи🎉
@@arttherapy_intuition если никогда не пробовал и не знаешь как плов готовят люди у которых он является национальной кухней, то как свой плов пловом не называй, а получится каша. Я знаю какой на вкус плов, но, увы, рецепта не знаю, мама не научила, потому даже не берусь готовить.
@@mariamariana2348 курдюк и специи- это очень налюбителя. Я, например не могу употреблять такой жирный плов, и никогда курдюк не буду использовать. Специй много не должно быть, так как они могут перебить вкус риса и мяса до неузнаваемости. А вы знаете, что качественный рис, типв Басмати, и сам по себе невероятно вкусный. Если сделать плов без мяса, а только лук и морковь, то можно насладиться истинным вкусом риса. Вы должны учитывать, что классический узбекский плов, стал таковым не потому что это все супер выверено веками, а из за пр родных условий, климата и образа жизни узбеков. А у других народностей другие пристрастия и привычки, выработанные другими условиями. Поэтому некорректно говорить, что классический узбекский плов- это эталон. Он эталон для узбекских желудков, но не для всех
Ошпаз не одобрил бы 1 час тушения только зирвака, морковь превратится в жмых, все полезные и питательные свойства исчезнут.От Ташкента до Андижана, в сторону Термеза, в направлении на Муйнак - в каждом селении будет свой метод-рецепт приготовления плова: особенный набор специй, последовательность закладки и т.д., но все равно вкусно в итоге. В Ташаузе ТССР и в Ургенче во времена СССР я пробовала плов с болгарским перцем и помидорами, поверьте и этот вариант был тоже вкусен, и я бы не назвала это кашей, рис также рассыпчатый и блестящий. Главное - любовь повара к своему делу. Всем мира и добра!
Уважаемая Нина, я не брала, пробовала в гостях. Во времена СССР - это 1990 г., в Средней Азии вообще не имели представления о пропаренном рисе. Длиннозернистый - а-ля корейско-вьетнамский редкость была. Не готовили в Средней Азии плов из сорта басмати, это для других блюд. Знающие толк в своем деле специалисты - ошпаз могут приготовить из любого сорта риса, но закупают на определенных рынках и только особенные сорта. Всем мира и добра!@@NinaKrukova1
@@Tanita26 не в определённых рынках, точнее у определённого продавца, который никогда его не подводит, и будет всегда стараться привозить хороший рис... А если повар всегда будет искать в разных определённых рынках, то он не ошпаз, а торгаш...всем добра!
Ну как это так 😂 есть плов ! Он такой же как и другие национальные блюда , и у него свой точный рецепт который нельзя нарушать! А автор ещё и утверждает % людей которые не умеют готовить , откуда такая статистика 😂
Представим себе: если бы детям с детства прививали уважительное отношение к чужим жизням, объясняли бы закон их неприкосновенности (за исключением лишь некоторых случаев самозащиты или защиты других) - то ведь насколько бы нравственным стало всё общество! Прививаемая детям способность к состраданию к животным (а животные - это и рыбы) не позволила бы им в дальнейшем становиться преступниками по отношению и к людям… Любопытный факт, о котором не многие знают: жиры в пищеварительной системе вначале расщепляются на жирные кислоты, но потом, если им предстоит быть отложенными в теле «про запас», то те жирные кислоты вновь объединяются в структуры жиров, идентичные первоначальным. А такие структуры - видоспецифичны. Так например, если некто обожает свиной жир, то именно из свиной плоти состоят жировые отложения в его собственном теле. Иначе говоря, его тело в значительной мере становится свиным. Собственные же - человеческие по химическому составу - жиры образуются в наших телах из углеводов. Углеводы - это и сахара, и крахмалы. Достаточное их количество мы получаем из семян злаков, из овощей, фруктов и т.д. Для похудения. Используйте короткие голодания, только голодать надо с водой и не больше трех дней, при слабости пить подслащенную воду, т.к. при наличии сахаров распад жира происходит быстрее. Если же есть желание поголодать дольше - то это можно делать только под контролем специалиста по лечебному голоданию. Выход из голодания должен быть плавным. Первые приёмы пищи лучше делать из соков и фруктов. На несколько дней следует полностью исключить поваренную соль - иначе возможен отёк тканей тела. Белки, жиры и углеводы содержатся одновременно практически в каждом естественном продукте: молоке, любом зерне, любом овоще и т.д. - но в разных соотношениях. Питание наше должно быть сбалансированным, в молоке и яйцах есть все необходимые человеку так называемые «незаменимые» аминокислоты - важнейшие составные компоненты белков. Микроэлементами очень богата морская капуста. Отмечу ещё, что люди, которые, удовлетворяя своё чревоугодие, питаются телами убитых животных, должны быть готовы к тому, чтобы потом не обижаться за собственную боль. Да, так нас Бог учит Любви. Причина рака, например (на ряду: с курением, алкоголем, агрессивными эмоциями) - и от чревоугодного питания: как мясом, так рыбой и моллюсками... Человек, по своей биологической природе, - не хищник. Но многие люди - по своей воле или из подражания другим - делают себя хищниками. Многие люди совсем не задумываются, как получаются, например, колбаса, сосиски… Они гладят кошечек и собачек, умиляются птенчикам или пушистым зверькам. А потом они же хвастаются сделанными из них дорогими шубками… Всё это - как в «параллельных мирах» для них существует… Большинство людей, например, не готово представить своих любимых питомцев - вкусной едой…
@@Vitaliy_Utkinкак красиво ты выразился, как приятно читать, ты наверное поэт?, но как я рад читать твою запись здесь, готовить это искусство, и не все так умеют, а ты умеешь так красиво писать, наверное и готовить ты умеешь не хуже чем писать
Я - татарин, поэтому спорить о вкусе плова не берусь. Но! С тех самых пор как я начал кушать сам , эчпочмаки пекла моя бабушка.. и если ты ,даже, испечешь эчпочмак с мясом единорога, ты близко не доберешься до вкуса бабушкиной выпечки. Думаю тоже самое и с пловом!
Лучше всего мясо готовят казахи и татары. И плов и бешбармак у них вкуснее. Чем у рабов из Азии. 😂 Я еврей, но кулеш который готовила моя бабушка я повторить не могу. Жалею что не научился.
Татары тоже готовят плов . И тот плов который приготовили Татары самый лучший что я пробовал. В узбекском плове очень много моркови. А курдюк это на любителя . Всё же запах баранины ни всем нравится.
Самое неблагодарное дело- вести кулинарный блог. 5 человек поблагодарят, остальные -обосрут и расскажут свой «правильный» вариант. Все, кто готовит лучше, завели бы свои блоги и умничали бы там…. Автору спасибо за труд!
А здесь и не обсирают, а делятся своим мнением. Как в пословице ( любишь кататься, люби и саночки возить) критика должна быть, идеалов нет в таком деле, очень редко единое Вкусно скажут
Он первый начал! Не знают, как уже свои видео назвать, исчудились все! Вот кругом одни дураки рукожопые, а он такой один, умеющий плов готовить! Этого плова сотни рецептов и каждый готовит на свой вкус. А он никому Америки не открыл, плов, как плов, обычный. Так, что претендуешь- соответствуй!
А за что благодарить? За косячный рецепт? Лук перед мясо даст влагу, в результате мясо не пожарится, а сварится. Луковицу целиком в масле обжаривали что бы удалить гореч из хлопкого масла. Потом эту луковицу выкидывали.
@@ruslanmukhamedzyanov7522 можно пройти мимо и поискать другого блогера-кулинара. Не? Ну или самому блог завести, где учить, как надо. Уверена, найдется множество комментаторов, которые и вам @уев в панамку насуют 😂😂😂😂
Мне понравился однажды , когда я служил в Советской Армии . Сафар таджик из Ленинободского района приготовил такой плов , который был весь рассыпчатый и ели пальцами . Было что то необъяснимое. Крч.вкусно .пальчики точно оближешь.
@@liliall9868 кто уходит, не вводите людей в заблуждение, этот рис и раньше был в Ташкенте, но его покупали редко, плов с него получается совсем ни того вкуса, он очень сухой, в узбекских семьях с него не готовят.
был я в Узбекистане" у друга старики живут в небольшом селе!!! у них на каждом участке казан стоит!!! просто на каждом! люди добрые, общительные! ноль высокомерия! Гостили там неделю, почти каждый день обедали у разных сельчан! сами звали ! и конечно фантастический плов, вкуснее не пробовал!!!
кто гнал то? залобированные ?? я считаю, что в каждой стране есть люди , которые хотят просто жить , воспитывать детей , ходить на работу! просто жить без всей этой грязи политической! Она им просто не нужна! они хотят обычной честной , а главное спокойной жизни! Они не испытывают зла ни к одному народу!! Они просто хотят жить!!!! к коим себя отношу и я! @@user-ng5fy3kf6o
Везде рецепты плова разные. В Ташкенте мне приходилось кушать один плов. В Самарканде другой. В Чирчике третий. Везде плов в Узбекистане вкусный,особенно когда его кушаешь руками. А самый вкусный плов---это плов,который готовит моя мама---это Ферганский плов.
Ассалам алейкум. Здоровья и долгих лет Вашей маме. Для меня самый вкусный плов который готовит моя мама, это азербайджанский плов. Хотя узбекская кухня очень вкусная.
@@Bloodrunner2020 Рахмат тебе брат. Самое прекрасное---это когда мама стоит на первом месте,ведь Всевышний говорит: ---Пусть радуется твоя мать и торжествует отец,когда сыновья уважают и послушны родителям. Долгих лет и вашим родителям дорогой!!!
Если нарезать морковь соломкой по-тоньше, то она даст больше сладости рису и заменит изюм, если его не любят) Плюсом можно сделать "прокладку" из обычной скрученной тряпки, проложив ее между казаном и крышкой, это даст рассыпчатости рису и не даст ему скомковаться, так как большая температура в этом случае не будет поддерживаться. В самом конце "горку" можно накрыть миской, что позволит мясу не быть жестким. В каждой семье плов готовится по-разному и я всю жизнь наблюдал за своим отцом-узбеком, эти "нюансы" У НАС (которые он, в свою очередь, подчеркнул от своего отца) выглядят именно так)
Согласна,в советское время самым дешёвым был вьетнамский длинный рис,кажется до сих пор это сохранилось,у плова с длинным рисом вкус другой,люблю плов с обычным рисом,все таки не по карточкам живём.И люблю чтобы все было и нут,и изюм,и чеснок и все специи.
Согласен, раньше было убеждение, что рис должен быть только длиннозерным, потом как то такой рис закончился, в магазин было лень идти и приготовил на круглозерным. Теперь только на нем. Ах да, плов люблю только со свининой.
Работали как-то со мной узбеки. Был какой-то праздник...Коллектив большой и дружный, устроили пир на улице. Шашлык и всё к нему. Нооо особое блюдо-узбекский плов. Блиииин, я такое ела только с ними. Бомбаааа.До сих пор вспоминаю, хотя прошло уже лет 10😅Зная рецепт, не то всё равно у меня.
работал я как то с узбеками, и не только с ними, и понял, лучше держаться от наших друзей из братских республик подальше. Хотя и наши типа русские бывают ещё похлеще.
@@user-kh8ws8td5v Люди разные. Тут не так от национальности зависит, как от того, что творится в голове у человека. У нас были хорошие, работящие мужики....
@@zlydinka3684 это хорошо, а у нас оклад, бюджетная организация, а не сделка, по этому к нам шли бездельники, лентяи и лодыри. Конечно от национальности не зависит, но кое какие линии прослеживаются у восточных национальностей, особенно они любят как я заметил на копейку какую нибуть дрянь угостить впарить, поучить уму разуму, дать наставления, а потом на 10 рублей с тебя содрать. Еще любят показать кто у нас хозяин, раис, ченить тебя заставить сделать. Лично у нас такие товарищи, но у вас коллектив и организация труда были видимо намного более здоровыми, чем у нас по этому к вам такие не попадали, а если и попадали, то не задерживались. Да что там говорить, у нас сиделка украинка ордена и медали деда украла, когда сиделкой у бабушки работала. А другая сиделка с Башкирии по моему вообще на отъеб. работала. Украинка хоть работала нормально. Единственно с молдавии у нас порядочная женщина была, так ее прошлый работодатель по этому и обманул потому что она простая честная женщина. Такую грех не обмануть, таким подонкам. (женщина кстати была работодателем)
@@user-cg9gl5ug1p да похер что не так. Плов это такая штука, что даже если на видео будет готовить супер-пупер-шеф-повар из центра плова в Ташкенте, который этим занимается 40 лет, то все равно найдется умник, который начнет говорить, что это каша или шавля, а не плов. И самое главное, что такие комментаторы сами наверное и рисовой каши в жизни не сварили...
Рецепты, да, как и в Таджикистане. Но приёмы неизменны. Я НЕ верю, что в Узбекистане плов мешают, что на казан плова кладут одну головку чеснока, что морковь трут на терке и так далее.
Не знаю чьё это блюдо, но в детстве у меня в Белоруссии мать готовила плов, вот это был плов, земля ей пухом. У ехал в Москву в 2002г работать, 21 г уже. Работаю руководителем строительства. Какие только народы не готовили плов. Не кто не умеет, сухой не сытны. Маму не кто не превзошёл. К еде я очень превередлив.
Всего то надо приготовить зирвак и знать в какой момент его посолить и не пережечь лук (а то плов будет с запахом горелого лука). Потом знать какой рис подходит для готовки плова,а какой нет и сколлько воды в него заливать(годичный рис меньше "пьет"воды,а двухгодичный больше).И до какой степени его выпаривать что бы не получилась каша). Крышку казана уплотнить по краям мокрым полотенцем и через 15-20 минут пропаривания открыть крышку и сделать ту самую горку(перевернуть рис) .Потому что рис по краям казана получает меньше влаги и останется недоготовленным если его не перевернуть. И не смешивайье зирвак с рисом после готовки.Рис берем из казана отдельно,а зирвак отдельно кладем на рис сверху. И вместо красного перца насыпте черный, молотый, душистый перец.Это придаст специфический аромат плову. Приятного аппетита.
Лук не ложится первым, лук выделяет связывающую жидкость. Сначала обжариваем мясо. Какое-то время не трогаем его. Потом помешаем мясо. Потом добавляем лук. Если лук сразу обжаривать. То мясо сразу начнёт подгорать и прилипать. И тушиться. Ну и чесночка ты пожалел. Да и морковки.
Я как житель Ташкента скажу вам так, я умею готовить плов, а мои родные и близкие съедают все, до последней рисинки тем самым демонстрируя что плов у меня juda zor va mazali !!!
Часто захожу на канал шефа Ивлева, так вот, он как-то скзаал гениальные слова, дословно не изложу, звучит примерно так - нет настояшего рецпта того или иного блюда, есть стандартный набор продуктов к нему, а готовит каждый по своему. И я с ним согласна. Так что автор, плов у Вас может и вкусный, но, это всего лишь Ваш способ приготовления😌
Абсолютно не согласен, ни с вами и ни с вашим Ивлевым! Каждое блюдо имеет свой правильный метод приготовления из определённых ингредиентов и оригинальный вкус, а все эти эксперименты и импровизации-это уже подобие! Если взять плов. Есть классический метод его приготовления, благодаря этому он и приобрёл широкую популярность в обществе, а потом уже каждый регион начал готовить в своей манере, но ни один из них не сравнится с классикой!
Самый вкусный плов который я ела это узбекский. И готовила его 14 летняя девочка узбечка. Она даже умудрялась сложить плов в контейнер не перемешав его. 👌👌👌👌👌👌👌
Я в1980 году была в Ташкенте и мы с папой ездили в аул к его институтскому другу !Вот там я ела настоящий узбекский плов!Ташкентский!Никогда не забуду этот вкус!Я и сама дома не плохо его готовлю!Все в восторге!Но всё равно это не то!Очень много от травок зависит В России самая сбалансированная приправа для плова Волшебное Дерево!
Узбекская кухня это супер, реально плов это что то, у вас всё с мясом, специи приятные - я в восторге всегда, не люблю я японскую или китайскую кухню. Вот Узбекская или Кавказская ну или наша Русская - это вот нравится. Вот выбор чебурек или круассан - думаю многие Чебурек выберут)
Мясоедение - бич современного общества. Представим себе: если бы детям с детства прививали уважительное отношение к чужим жизням, объясняли бы закон их неприкосновенности (за исключением лишь некоторых случаев самозащиты или защиты других) - то ведь насколько бы нравственным стало всё общество! Прививаемая детям способность к состраданию к животным (а животные - это и рыбы) не позволила бы им в дальнейшем становиться преступниками по отношению и к людям… Любопытный факт, о котором не многие знают: жиры в пищеварительной системе вначале расщепляются на жирные кислоты, но потом, если им предстоит быть отложенными в теле «про запас», то те жирные кислоты вновь объединяются в структуры жиров, идентичные первоначальным. А такие структуры - видоспецифичны. Так например, если некто обожает свиной жир, то именно из свиной плоти состоят жировые отложения в его собственном теле. Иначе говоря, его тело в значительной мере становится свиным. Собственные же - человеческие по химическому составу - жиры образуются в наших телах из углеводов. Углеводы - это и сахара, и крахмалы. Достаточное их количество мы получаем из семян злаков, из овощей, фруктов и т.д. Для похудения. Используйте короткие голодания, только голодать надо с водой и не больше трех дней, при слабости пить подслащенную воду, т.к. при наличии сахаров распад жира происходит быстрее. Если же есть желание поголодать дольше - то это можно делать только под контролем специалиста по лечебному голоданию. Выход из голодания должен быть плавным. Первые приёмы пищи лучше делать из соков и фруктов. На несколько дней следует полностью исключить поваренную соль - иначе возможен отёк тканей тела. Белки, жиры и углеводы содержатся одновременно практически в каждом естественном продукте: молоке, любом зерне, любом овоще и т.д. - но в разных соотношениях. Питание наше должно быть сбалансированным, в молоке и яйцах есть все необходимые человеку так называемые «незаменимые» аминокислоты - важнейшие составные компоненты белков. Микроэлементами очень богата морская капуста. Отмечу ещё, что люди, которые, удовлетворяя своё чревоугодие, питаются телами убитых животных, должны быть готовы к тому, чтобы потом не обижаться за собственную боль. Да, так нас Бог учит Любви. Причина рака, например (на ряду: с курением, алкоголем, агрессивными эмоциями) - и от чревоугодного питания: как мясом, так рыбой и моллюсками... Человек, по своей биологической природе, - не хищник. Но многие люди - по своей воле или из подражания другим - делают себя хищниками. Многие люди совсем не задумываются, как получаются, например, колбаса, сосиски… Они гладят кошечек и собачек, умиляются птенчикам или пушистым зверькам. А потом они же хвастаются сделанными из них дорогими шубками… Всё это - как в «параллельных мирах» для них существует… Большинство людей, например, не готово представить своих любимых питомцев - вкусной едой…
@@Vitaliy_Utkin никто не ест домашних животных, да и большинству лично по3бать на это, голодание не имеет смысла, ваш организм будет ослаблен ведь ему нужны не только углеводы но и белок и микроэлементы, для похудения лучше всего дефицит калорий. Животных которые попадают на стол разводят на фермах которые были специализированы для этого, их жизнь предрешена, а в дикой природе и так много хищников, если они не способны уйти, значит скорее всего были бы съедены хищником. Это называется естественный отбор
@@Vitaliy_Utkinпургу гонишь, клоун. 🤡🤦 Мясоедение это естественный процесс для людей тысячелетиями. Мясоедение, и вообще еда животного происхождения незаменима для организма! Как бы вы там не искажали факты, жалкие травоядные.)
@@Vitaliy_Utkinпургу несешь, жалкий травоядный!🤡🤦 Мясоедение - естественный процесс для людей!) Мясоедение, как и вся еда животного происхождения - незаменимы для организма!) Как бы вы там не извращали факты, травоядные клоуны.)
Мой дед Фронтовик 1923г.р. который родился в Казахстане сам он Татарин но часто бывал в Узбекистане у родни. Там он научился готовить Плов. Так вот он сам всегда делал плов без всяких кунжутов и барбарисов. Сам всё готовил, сам нарезал мясо баранины узбетским ножом - Пчаком, после варки. Даже бабушку недопускал к готовке Плова.😂 Получалось так вкусно, что я до сих пор помню вкус "дедовского плова". Поэтому не могу воспринимать кунжут и барбарис.😅 Хотя понимаю что это дело вкуса. И то что с кунжутом это классический Плов .😊
@@user-pz5gk1ux7gя тоже сначала не воспринимала зиру. Так бывает почти со всеми специями. Но потом привыкаешь и не можешь без них готовить. Я добавляю зиру, барбарис и куркуму. С детства не люблю белого цвета плов. Люблю, когда коричневато-желтый.
Работал в Узбекистане 1,5 года и там конечно же ел настоящий плов и самсу. НИКОГДА и НИГДЕ подобного я больше не ел. Плов уже казался кашей, а самса просто пирожками)
Я 20 лет крутился вокруг казана,пока стало получаться хоть что то,похожее на плов. Ни один десяток килограмм испорченных продуктов. Пока не научишься интуитивно определять пропорции, время,интенсивность огня,количество воды. Первый мой плов выглядел как рисовая каша с мясом на сантиметровом слое угля
Я в советское время была по работе на Тракторном заводе в Ташкенте перед Новым годом,ела настоящий узбекский плов - это обалденно вкусно,а ещё перед вылетом в Волгоград в аэропорту купила 5 книг на подарок "Пловы на любой вкус".❤❤❤
Я раньше какой только рис не использовала и узбекский и басмати и всяких разных марок и производителей.. Но! Однажды под одним видео плова, был комментарий от женщины, которая готовит плов в ресторане. И это был рис Макфа! Сейчас использую этот рис всегда. Этот рис идеальный и его невозможно испортить даже если не правильные пропорции.
Мама моя готовила самый вкусный для меня плов. Теперь моя жена каким-то чудом делает плов один в один, как мама. Я всегда говорю своей жене, что у неё лучший плов, да и другие блюда тоже. Часто говорю ей, что даже яд ты вкусный приготовишь, если будет нужно, не дай Бог, конечно)
@@user-gl2sj9vt3e точно. Моя жена готовит такой плов, что получше всяких узбекских будет. И готовит из курдюка, мяса, лука, моркови, риса. Никаких других ингредиентов. Пальчики оближешь.
Некрасиво и неуважительно говорить так, что никто не умеет, но я умею. В 90-е проживал в городе Новосибирск в общежитии СУ. Соседи были разных наций. Одинокие и семейные. Одна семейная пара из Самарканда угощали меня, и было очень вкусно. А позднее немка из Казахстана готовила совсем не так, другая рецептура, но я ел с наслаждением тоже. Но вот в русских закусочных и ресторанчиках нигде не встречал такого. Существует несколько вариантов приготовления этого блюда, но у русских не выходит так приготовить.
У богатых свои понятия и представления каким должен быть плов! Сидят в ресторане и спорят, плов это или не плов! А настоящий народный плов всегда простой и для голодного вкусный!
@@user-lj2ns6ug4o Есть традиционные и неизменные правила приготовления плова. Плов не мешается, а, лишь, собирается горкой и в нем делаются дырки рукояткой ножа. А вы делаете не плов, а щавелю. И верю, что ваша шавля вкусная, но это не плов… Мешайте и дальше, раз вам нравится шавля…
Всё правильно показано! Сам живу в Ташкенте, тут везде делают плов на вредном масле из семян (подсолнечник и т.д.), а в 90-ых и начале 2000-ых вообще на грязном хлопковом, а не как делали предки - на курдючном жире!
Плов даже узбеки делают не только на курдюке, но и на черном хлопковом масле, которое приходится передвигать до светлого состояния. То ещё удовольствие
Любое блюдо имеет свои бесконечные вариации зависящее от территории, личных предпочтений, сортов ингредиентов, сочетание вкусов и возможностей изготовителя и многое другое. Главное приготовить с душой! Для меня даже перепробовав с десяток разных вариантов плова, самым вкусным будет тот, из детства приготовленный обычными поварами в совдеповскими детском садике в маленьком посёлке Магаданской области))).
Первый раз в жизни готовил плов ,плов был по фергански , сам русский ,готовил для гостя из Ферганы, он офигел говорит все правильно ,красиво и вкусно как дома , я говорю первый раз вообще в жизни готовлю плов , он был в шоке, ничего сложного там нет ,просто кучу времени отнимает это да и гречка с мясом и овощами все равно в три раза быстрее и полезнее,всем приятного аппетита. 🤝👋
Часто так и бывает: первый раз заморачиваешься, все граммовки соблюдаешь, технологию точно как описано, и получается хорошо. А потом начнешь импровизировать, упрощать - и не факт, что получится хорошо
