Gracias Matías, me he tropezado en algunas de las piedras que mencionas, y otras me las has descubierto hoy. Siempre tan útiles tus experiencias y la manera de transmitirlas maestro.
Muchas gracias por su esperarías en el tostado, me agraderia que me diera como devo de hacer para degacificar el café después de tostar lo y cuanto tiempo se deja para moler lo Muchas gracias
Una duda, hace unos meses empece a comprar cafe en grano tostado. En esta ultima oportunidad compre en un lugar diferente y una variedad diferente (cafe brasilero de altura de Minas Gerais). He notado que al moler este cafe es mucho mas suave durante la molienda, no preciso hacer tanta fuerza incluso en moliendas mas finas. Podría deberse esto a la calidad del tostado o es simplemente la variedad de cafe? Saludos!
¡Hola! Un factor importante es el tueste ya que es el responsable principal de poner el café más o menos quebradizo. Esto se refleja en la fuerza que se tiene que aplicar a molerlo. Entre más oscuro esté el café más quebradizo es. Después la variedad también puede influir y la altitud. En tu caso, siendo cafés de zonas altas, los granos suelen ser más densos, creo que es debido al desarrollo del tueste que no te cuesta tanto molerlo.
